สวัสดีค่ะทุกคน แอนนะคะ วันนี้มีเมนูขนมง่ายๆมาฝากค่ะ ตื่นเต้นกับเมนูนี้มากค่ะเพราะออกมากรอบ อร่อย เคี้ยวเพลิน เพลินขนาดที่ว่า ต้องเอาไปซ่อนไม่ให้สามีเห็นกันเลย ไม่งั้นฮีคงได้น้ำหนักขึ้นอีกแน่นอน เพื่อนๆที่ทำขนมขายอยู่แล้ว เอาไปทำขายได้เลยนะคะ กรอบนานมาก ทิ้งไว้ข้ามคืนโดยไม่ใส่ถุง ไม่ใส่กล่อง รุ่งเช้าก็ยังกรอบอยู่ค่ะ เมนูนี้เป็น เมนูดัดแปลงมาจากกรอบเค็มต้นฉบับที่ต้องนวดแป้ง ปั้นแป้ง สุตรนี้ดัดแปลงมาให้ทำง่ายขึ้น โดนการใช้เส้นพาสต้าแทนแป้งแบบต้นฉบับ เหมาะมากกับมือใหม่หัดทำ หรือเพื่อนๆที่อยุ่ต่างประเทศ เรามาเริ่มกันเลยค่ะ ส่วนผสมแบ่งเป็น 2ส่วนนะคะ ส่วนผสมส่วนที่ 1 คือส่วนผสมของเส้นพาสต้า 1.เส้นพาสต้า 200 กรัม ชั่งก่อนต้ม 2.แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วยตวง วิธีต้มเส้นพาสต้าดูข้างกล่องเอานะคะ แต่ละยี่ห้ออาจจะใช้เวลาต่างกันนิดหน่อย ในภาพคือต้มแล้ว ส่วนผสมส่วนที่ 2 คือส่วนผสมของน้ำซอสสำหรับคลุก 1.รากผักชีชี4 ราก 2.กระเทียม3 กลีบ 3.พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ 4.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ 5.เกลือ 1 ช้อนชา 6.น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง 7.ผักชีตามชอบ 8.น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ 1. คลุกเส้นพาสต้าที่ต้มแล้วกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ให้ทั่ว แล้วทอดด้วยไฟกลาง เส้นเหลืองกรอบได้ที่ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 2 ตำสามเกลอจนละเอียด 3.ตั้งกระทะด้วยไฟกลางใส่น้ำมันเล็กน้อย รอจนร้อน ใส่สามเกลอลงไปผัดจนหอม 4. ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ตามด้วยน้ำล้างครกนิดนึง เสียดายพริกไทยเนอะ มันแพง ล้างซะหน่อย ผัดจนน้ำตาลละลายดืก็ตามด้วยผักชี 5.ใส่เส้นพาสต้าลงคลุกให้ทั่ว ๆ เสร็จเรียบร้อย พักไว้ให้เย็นก็เก็บใส่ถุง ใส่ขวดได้เลยค่ะ อย่าทำเยอะนะคะ เคี้ยวเพลินมาก น้ำหนักอาจจะขึ้นได้ *เคล็ดลับในการทำให้เส้นกรอบ ไม่แข็ง ไม่จับตัวเป็นก้อน 1.ต้มเส้นพาสต้านานกว่าที่ระบุข้างกล่อง2นาที 2.คลุกเส้นด้วยน้ำมันเล็กน้อยตอนตักขึ้นใส่กระชอน 3.อย่าทอดเส้นให้นานเกินไป พอเริ่มเหลืองตักขึ้นเลย ตอนที่ตักขึ้นยังไม่กรอบ ไม่ต้องตกใจ วางไว้จะกรอบขึ้น **สูตรนี้สามารถดัดแปลงเป็นรสอื่นๆเพื่อขายได้ โดยใช้ผงปรุงสำเร็จก็ดี หรือจะทำขึ้นมาใหม่ก็ได้ แนะนำผงปรุงสำเร็จ รสชีส รสปาปริก้า หรือจะคลุกด้วยผงกระเทียม เกลือเล็กน้อย ก็อร่อย แต่รสชีส รสปาปริก้า จะเป็นรสที่เด็กๆชอบมากค่ะ สามารถเปลี่ยนเส้นพาสต้าเป็นแบบอื่นตามชอบได้นะคะ คลิปสาธิตค่ะ https://youtu.be/yhXpAgmIW6E