ภาพหน้าปกจากเจ้าของบทความมีสุขก่อนสาย ปลาซาบะ เป็นปลาทะเลที่อุดมไปด้วย โปรตีน วิตามิน B2 วิตามิน B12 กรดไขมันโอเมกา3 และไขมัน ซึ่งไขมันที่ได้จากปลาซาบะนั้นเป็นไขมันไม่อิ่มตัว EPA, DHA ซึ่งเป็นไขมันที่ร่างกายเราเองสร้างขึ้นไม่ได้ ปลาซาบะถือว่าเป็นปลาที่นิยมนำมาใช้ประกอบอาหารที่ญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก จนเคยได้ถูกจัดปลาซาบะให้เมนูเป็นอาหารแห่งปี ซึ่งปลาซาบะจัดอยู่กลุ่มปลาแมคเคอเรลชนิดหนึ่ง ราคาต่อตัวขึ้นอยู่ตามขนาดของปลาซาบะ ราคาถูกสุดเป็นขนาด Size S ราคาต่อตัวในขณะนี้คือ 20 บาท ซึ่งก็ถือว่าไม่แพงหากเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่น ๆ ภาพถ่ายจากผู้เขียนบทความมีสุขก่อนสาย พอเห็นถึงประโยชน์ของปลาซาบะแล้ว ต้องลองนำมารับประทานกันดู เมนูของวันนี้จงขอนำเสนอเป็น เมนูปลาซาบะย่างซอสเทริยากิ เมนูที่ง่ายและสามารถทำรับประทานเองได้ที่บ้าน หากสั่งเมนูนี้จากตามร้านอาหารราคาก็ถือว่าแพงกว่าทำกินเองอยู่มากครับ วัตถุดิบ 1. ปลาซาบะ Size L ขนาดค่อยข้างใหญ่ เนื้อแน่น หนังปลามีมันแทรก ราคาตกตัวละ 59 บาท (ขนาดประมาณผู้ใหญ่สองคนกินอิ่มพอดี) 2. ซอสเทริยากิ ราคาแล้วแต่ขนาดกับยี่ห้อมีตั้งแต่ขวดละ 18 บาท ไปถึง 100 กว่าบาทเลยทีเดียว 3. ขิงสด ช่วยเพิ่มกลิ่นให้หอมยิ่งขึ้น ปริมาณแล้วแต่ความชอบ ภาพถ่ายจากผู้เขียนบทความมีสุขก่อนสาย ขั้นตอนการทำ 1. ทำการตัดส่วนหัวของปลาซาบะและเลาะเอาส่วนเนื้อออกจากกระดูกกลางลำตัวของปลา จะได้ปลาซาบะ 2 ชิ้น ล้างน้ำให้สะอาด ใช้กระดาษทิชชูซับน้ำในตัวปลาซาบะให้แห้งช่วยลดกลิ่นคาวปลา 2. ตั้งกระทะก้นแบนบนไฟอ่อน ๆ จนถึงปานกลางเทซอสเทริยากิลงเล็กน้อยก่อน นำปลาซาบะลงไปย่างโดยนำด้านที่ติดส่วนหนังลงก่อน ภาพถ่ายจากผู้เขียนบทความมีสุขก่อนสาย 3. กลับด้านปลาซาบะ เทซอสเทริยากิเพิ่มตามความชอบใจแต่หากใส่เยอะจนเกินไปจะทำให้มีรสหวานและเค็มมากเกินไป ใส่ขิงสดหั่นบาง ๆ เพิ่มกลิ่นหอม รอปลาซาบะสุกได้ที่ตักใส่จาน ภาพถ่ายจากผู้เขียนบทความมีสุขก่อนสาย ภาพถ่ายจากผู้เขียนบทความมีสุขก่อนสาย ปลาซาบะย่างซอสเทริยากิ ถือเป็นเมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็สามารถทำรับประทานเองได้แถมรสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ และที่สำคัญมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย แล้วอย่าลืมลองนำเมนูนี้ไปลองทำตามกันด้วยนะครับ สวัสดีครับ
