ข้าวเหนียวมะม่วงความอร่อยในช่วงนี้ เป็นช่วงที่มองไปรอบขอบของรั้ว รายรอบทั่วผลมีผลดกปกคลุมใบ จึงก่อเกิดข้าวเหนียวมูนสูตรขนม ข้าวเหนียวนมน้ำกะทิโรยถั่วเหลือง กินอร่อยตักช้อนกินข้าวเปลือง มูนครบเครื่องข้าวเหนียวมะม่วงเด็ดเคล็ดลับชัวร์ ข้าวเหนียวมูน เมนูหน้าร้อนช่วงน้ำตาลตกของทั้งวัยรุ่นจนถึงวัยสูงอายุชอบ ยิ่งเหนื่อยทำงานหนักอยู่กลางแจ้ง เวลามานั่งพักลมเย็นๆ ได้ทานข้าวเหนียวมูนสักจาน อร่อยหวานฉ่ำ มันของข้าวเหนียวมูนอร่อยอย่างลงตัว วันนี้จะมาบอกสูตรอร่อยและวิธีการในการมูนข้าวเหนียวให้อร่อย ข้าวเหนียวมูนเราสามารถนำไปทานได้กับผลไม้หลายชนิดไม่ใช่เพียงแต่กับมะม่วง ยังมีทุเรียน ขนุน ทำเป็นของหวานในงานอีกหลายงาน งานบุญ งานแต่ง งานหมั้น งานบุญ ในทุกงานไม่มีงานไหนที่ห้ามทานข้าวเหนียวมูน หรือถือเป็นเมนูต้องห้าม ยิ่งประเทศไทยเป็นประเทศที่มีข้าวเหนียวหาง่ายแล้ว ยังราคาน่ารักด้วย การที่เราจะทำให้ข้าวเหนียวติดกันไม่ละลายไปกับสภาพอากาศไม่ว่าจะร้อนหรือเย็นนั้น ก่อนที่เราจะนำข้าวเหนียวใส่น้ำเราจะต้องเก็บน้ำของวันก่อนไว้เหลือไว้ประมาณ ครึ่งแก้ว นำข้าวลงไปแล้วเพิ่มน้ำเข้าไปคนให้เข้ากัน วัตถุดิบที่ต้องใช้ มีดังนี้ 1. ข้าวเหนียว 1 กิโล 2. กะทิ 500 กรัม 3. เกลือ 1 ช้อนชา 4. ถั่วเหลืองอบแห้ง 1 ถุง 50 กรัม 5. น้ำตาล ครึ่งกิโล (ชอบหวานไม่หวานใส่ได้ตามใจ) 6. ใบเตยแก่ 3 ใบ ขั้นตอนในการทำข้าวเหนียวมูน 1 กิโล 1. นำข้าวสารข้าวเหนียวเตรียมไว้ 1 กิโล นำมาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณสามชั่วโมง หรือว่าแช่ไว้ทั้งคืน ถ้าเป็นข้าวเก่าถึงปีก็นานหน่อย แต่ถ้าเป็นข้าวใหม่ ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพียงพอแล้ว อย่าลืมนำสารส้มใส่ไปด้วยก้อนเล็กๆ 2. นำข้าวที่แช่ไว้นำมาล้างด้วยน้ำสะอาด ล้างจนน้ำใสซึ่งปกติแล้วน้ำข้าวจะเป็นสีขุ่น ล้างจนกว่าจะสะอาด จากนั้นนำลงไปใส่ในหวดเตรียมสำหรับนึ่ง รอข้าวสุกประมาณ 30 นาที ดูว่าข้าวนุ่มหรือยัง 3. นำข้าวที่สึกเตรียมใส่ภาชนะเตรียมสำหรับมูน ระหว่างที่รอข้าวสุก เรานำน้ำกะทิมะพร้าวมาต้ม ใส่กับน้ำตาล เกลือ นำใบเตยมามัดแล้วทิ้งลงไปในน้ำ กะทิที่เตรียมสำหรับมูน การใส่ใบเตยช่วยให้น้ำมีความหอมน่ารับประทาน 4. นำข้าวเทใส่ที่สำหรับคลุก เตรียมสำหรับการมูนหลังจากเราต้มน้ำเสร็จ 5. ข้าวพร้อมที่จะมูน สังเกตดูข้าวจะมีเม็ดที่ขาวสวยน่ารับประทาน นำน้ำกะทิที่เราต้มผสมปรุงรสชาติเรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไปในข้าว ราดให้ทั่วจนน้ำท่วมข้าว คนให้เข้ากัน จากนั้นรอให้น้ำซึมเข้าไปในข้าว ทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที พร้อมแล้วโรยด้วยถั่วเหลืองอบแห้ง เวลาที่ทานไปความหอมหวานมัร แล้วยังจะมีความเค็มจากเม็ดถั่วเหลืองด้วย อร่อยกรุปๆ ยิ่งใส่เยอะยิ่งอร่อย ใส่มะม่วงอกร่องสักหั่นเยิ้มๆ อร่อยรสชาติตรงกันข้ามเลย ข้าวเหนียวมูนเค็มๆหอม ส่วนมะม่วงหวานสิ่งนี้จึงอร่อยลงตัวสุดๆ ถ้าหากว่าเราชอบถั่วเหลืองเทใส่ได้อีก เวลาตักทานถ้าหากว่าไม่อยากทานกับมะม่วงได้เหมือนกัน ทานข้าวเหนียวมูนใส่กับถั่วเหลืองอบแห้งได้เหมือนกันอร่อย เพราะข้าวเหนียวที่ไม่ใส่อะไรสุกร้อนๆก็อร่อยโรยเกลืออร่อยเช่นกัน การทานข้าวเหนียวมูนเราได้สารอาหารอย่างครบถ้วน ใส่ไปเลย มีข้าว กะทิ ถั่วเหลือง น้ำตาล เกลือ ใบเตย หากเราทานกับมะม่วง คงจะครบ 5 หมู่ไปเลย อีกอย่างถ้าหากจะทำให้ข้าวอร่อย จะต้องนึ่งข้าวให้นุ่มแม้จะใช้เวลานานแต่อร่อยหอม ถ้าหากรับข้าวไม่สุกต่อให้เราเคี่ยวน่ำกะทิสำหรับมูนหอมขนาดไหน ก็จะทำให้ไม่อร่อยได้เช่นกัน ภาพถ่ายทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน ภาพปกจาก Canva หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !