สวัสดีค่ะทุกท่านพบกับ Diary Therapy กันอีกครั้งนะคะ เคยไหมคะที่พอถึงวันหยุดก็ไม่รู้จะทานอะไร จะออกไปข้างนอกก็ร้อนเหลือเกินหรือจะสั่งอาหารมาทานก็เป็นความคิดที่ดีแต่วันหยุดทั้งทีก็อยากทำอาหารให้ที่บ้านทานหากมีความคิดเหมือนกันแต่ไม่รู้ว่าจะทำอะไรทานดี วันนี้จะมาแบ่งปันเมนูก๋วยเตี๋ยวที่สามารถทำทานเองได้ไม่ยาก สามารถทำทานเป็นอาหารเช้า กลางวัน และเย็นได้และสามารถใส่เครื่องได้แน่นตามใจชอบของเราได้ โดยวันนี้จะเป็นก๋วยเตี๋ยวไก่มาดูวัตถุดิบกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ 1. เส้นเลือกตามใจชอบค่ะ ผู้เขียนชอบเส้นบะหมี่ค่ะ รูปภาพโดยผู้เขียน 2. เครื่องพะโล้ 1 ห่อ 3. กระเทียม 2 หัว 4. รากผักชี 4-5 ราก 5. น้ำเปล่า 6. น่องไก่ รูปภาพโดยผู้เขียน ขั้นตอนการทำน้ำก๋วยเตี๋ยวไก่ 1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยดำ ที่ตำรวมกันแล้วใส่ลงไปและผัดให้มีกลิ่นหอม 2. ใส่ผงพะโล้ผัให้เข้ากัน 3. ใส่น่องไก่ผัดให้เครื่องเข้าเนื้อไก่ สำหรับไก่สามารถเลือกตามที่ตนเองชอบได้เลยค่ะ ผู้เขียนชอบทานน่องเลยเลือกเฉพาะน่องค่ะ 4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย รูปภาพโดยผู้เขียน 5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วมใส่เลือดไก่ลงไปตุ๋นต่อ ประมาณ 1-2 ชั่วโมง สำหรับเส้นบะหมี่ 1. ต้มน้ำร้อนให้สุก สำหรับลวเส้น 2. นำเส้นบะหมี่มายีและนวดเบา ๆ ให้คลายตัวออกจากการจับกันเป็นก้อนก่อน แล้วจึงนำไปใส่ตะกร้อจุ่มลงในน้ำเดือด ใช้ตะเกียบคนเส้นบะหมี่เหมือนกับการลวกเส้นอื่น ๆ ลวกประมาณ 10-15 วินาที แล้วนำขึ้นจุ่มในน้ำเย็นทันทีจะได้เส้นบะหมี่ที่นุ่มเหนียวแต่ไม่เละค่ะ 3. นำบะหมี่ใส่ชามตักน้ำก๋วยเตี๋ยวไก่ใส่ชามตักน่องไก่โรยหน้าด้วยถั่วงอกผักชี รูปภาพโดยผู้เขียน สำหรับปริมาณของวัตถุดิบ สามารถปรับมากน้อยตามความชื่นชอบค่ะ บางท่านชอบทานเนื้อไก่ บางท่านชอบทานตีนไก่ก็สามารถเลือกได้ตามต้องการที่สำคัญสามารถใส่เครื่องได้เต็มที่ อร่อยตามสูตรฉบับของตัวเองไม่ต้องง้อร้านค่ะ ข้อดี เหมาะสำหรับทำทานเป็นครอบครัวหรืออยู่กันหลายคนแต่หากใครอยู่คอนโดคนเดียวก็สามารถทำได้คะเพียงแต่วัตถุดิบอาจเหลือมาก ข้อเสีย บางท่านอาจมองว่าเสียเวลาและอาจคิดว่าซื้อทานง่ายกว่า หวังว่าสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่นี้จะถูกใจทุกท่านนะคะ ไว้คราวหน้าจะเป็นเรื่องเกี่ยวกับอะไรนั่นฝากติดตามผลงานกันด้วยนะคะ สำหรับวันนี้ต้องลาไปก่อน สวัสดีค่ะ Diary Therapy ติดตามบทความของ Diary Therapy