มาเยือนถิ่นเหนือ ต้องมาลอง "อาหารเมือง" หรือ "อาหารทางเหนือ" กันครับ ในเชียงใหม่มีร้านดังหลายเจ้า วันนี้จะพาไปลองอีกร้านหนึ่ง ที่ถือได้ว่าเป็นร้านเด็ดในเชียงใหม่ครับ ร้านนี้ชื่อว่า “ร้านลาบไก่ป้ามัย” แต่จะอยู่นอกเมืองสักหน่อย ร้านจะอยู่ตำบลหนองควาย อำเภอหางดง หากเดินทางจากสนามบินเชียงใหม่ ใช้ระยะทางประมาณ 11 กิโลเมตร เดินทางโดยใช้เส้นคันคลองตรงมาเรื่อย ๆ ผ่านสี่แยกอุทยานหลวงราชพฤกษ์ ตรงมาอีกประมาณ 2 กิโลเมตร สังเกตุทางซ้ายมือจะมีป้ายชื่อร้าน เลี้ยวซ้ายเข้าซอยมา ร้านจะอยู่หลังตึกแถวที่ติดถนน สามารถจอดรถในซอยได้เลย ภายในร้านจะเป็นโต๊ะไม้ มีจำนวนที่นั่งเยอะพอสมควร ร้านนี้ในช่วงเที่ยงลูกค้าจะแน่นร้านเลยทีเดียว ดังนั้นแนะนำให้มาก่อนเที่ยงสักเล็กน้อยนะครับ เราไปลองดูเมนูของทางร้านกันครับ เมนูที่ใครมาก็ต้องจัด เมนูแรกก็จะเป็น “ลาบไก่” ครับ ลาบไก่ของที่นี่มีทั้งแบบดิบและสุกนะครับ เราสั่งมาวันนี้เป็นแบบสุก จะเป็นลาบไก่ที่เป็นสูตรใส่เครื่องลาบแบบทางเหนือ รสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อนจากเครื่องเทศ โรยหน้าด้วยหอมเจียว ผักทอดและกากหมู ทานแล้วกรุบกรอบเข้ากันดี มีชุดผักพื้นบ้านมาให้รับประทานด้วย จานที่สองเป็น “ลาบหมู” ที่มีทั้งแบบสุกและดิบเช่นกัน เราสั่งมาเป็นแบบสุก รสชาติหอมกลิ่นเครื่องเทศลาบเช่นกัน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว กินแล้วได้รสชาติแบบอาหารเหนือแท้ ๆ รสชาติจะมีเผ็ดจากเครื่องเทศเช่นกันครับ ลาบทั้งสองแบบแนะนำให้รับประทานพร้อมกับผัก จะช่วยบรรเทาความเผ็ดได้เยอะครับ มาดูในกลุ่มของทอดกันบ้าง ร้านนี้มีของเด็ดที่เป็น "ไส้ทอด" ไส้จะทอดมาเหลืองกรอบ ทอดเสร็จใหม่ ๆ ร้อน ๆ เมื่อรับประทานกับน้ำจิ้มรสเผ็ดหวานแล้วเข้ากันดี และที่อยากจะแนะนำอีกหนึ่งอย่าง คือ “จิ้นส้มหมก” จิ้นส้มเป็นอาหารคล้ายกับแหนม เป็นเนื้อหมูหมักแต่จะไม่เปรี้ยวมาก ทางร้านจะใช้วิธีการ "หมก" คือ การห่อด้วยใบตองแล้วเผาไฟ จะได้จิ้นส้มที่มีกลิ่นหอมของใบตอง จิ้นส้มจะมีส่วนของเนื้อหมูและมันหมูแล่บาง ๆ เมื่อหมกมาแล้วรับประทานร้อน ๆ อร่อยมากครับ ร้านนี้มีส้มตำด้วยนะครับ สามารถสั่งได้ทั้งตำไทยและตำลาว รสชาติไม่จัดจ้านมาก จะเป็นรสกลาง ๆ เหมาะสำหรับรับประทานไปพร้อมกับอาหารรสจัด หรือเมนูลาบที่สั่งมาก่อนหน้า ราคาอาหารเริ่มต้นที่จานละ 60 บาทครับ เมนูตำเริ่มต้นจานละ 40 บาท ราคาเมื่อเทียบกับคุณภาพและรสชาติ ถือว่าคุ้มค่าเลยทีเดียว สามารถมาลองอาหารเหนือแบบฉบับเชียงใหม่กันได้ครับ พิกัดร้าน : 254 ม. 5 ต.หนองควาย อ.หางดง จ.เชียงใหม่ (ก่อนถึงทางแยกต้นเกว๋น) เวลาเปิดปิด : 8.00 ถึง 21.00 น. Facebook : ลาบไก่ป้ามัย