14 ผักตามฤดูกาล ในหน้าหนาว มีอะไรบ้าง พบได้ทั่วไปตามตลาด...กดอ่านเลย! | บทความโดย Pchalisa🥬จากที่องค์การอนามัยโลก (WHO) ได้แนะนำไว้ว่าการทานผักถือเป็นวิถีชีวิตที่มีส่วนช่วยส่งเสริมให้มีสุขภาพดีได้ และการทานผักหลากหลายชนิดจะให้วิตามิน แร่ธาตุและใยอาหารที่จำเป็นและเป็นประโยชน์ต่อร่างกายแล้วนั้น การทานผักยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดของโรคเรื้อรังด้วยนะคะ จากสถานการณ์นี้ทำให้ผู้เขียนหันมาเอาจริงกับผักและทานผักอย่างจริงจังค่ะ และก็กลายมาเป็นจุดประสงค์หนึ่งของการมีชีวิตอยู่ของผู้เขียนตอนนี้เลย ซึ่งผักคือสิ่งที่ผู้เขียนทานมาตลอดค่ะ โดยตั้งแต่จำความได้ก็รู้จักกับผักเลย ตั้งแต่ผักพื้นบ้าน ผักที่เกิดเองตามธรรมชาติ ผักราคาถูก ผักราคาแพง ผักทานสดได้ ผักมีรสขม ผักเคี้ยวง่ายเคี้ยวยาก ฯลฯ ทานผักมาเยอะจนรู้จักผักจำนวนมากค่ะดังนั้นเรื่องผักไว้ใจผู้เขียนค่ะ และผักในหน้าหนาวเป็นผักอีกหัวข้อที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก เพราะการหันมาเอาประโยชน์จากผักตามฤดูกาล นอกจากจะได้คุณค่าทางโภชนาการตามธรรมชาติแล้ว ผักประเภทนี้ยังทำให้เราสัมผัสกับสารเคมีลดลง เพราะหน้าหนาวทำให้ผักบางอย่างงามด้วยตัวของมันเองจากสภาพอากาศที่เอื้ออำนวยค่ะ และผักตามฤดูกาลนี้มีให้เลือกมากกว่าด้วย ราคาก็ถูก แถมในตอนหลังมาหลายพื้นที่ก็สามารถปลูกผักหลายๆ อย่างได้แล้วค่ะ ดังนั้นเรามารู้กันเลยดีกว่าว่ามีผักอะไรที่น่าสนใจบ้างค่ะ เพราะจะได้ไปหามาทานให้ลืมหนาวกันไปเลยค่ะ🆗️1. ผักบัตเตอร์เฮด ผักบัตเตอร์เฮดเป็นผักในตระกูลของผักสลัดค่ะ และผักชนิดนี้ทานอร่อยมากและทานสดได้ค่ะ ผู้เขียนชอบนำมาทำสลัดผักรวมมิตร แต่ผักบัตเตอร์เฮดก็สามารถนำมาทานสดกับเมนูอื่นได้ด้วยนะคะ เช่น ส้มตำ ยำรสแซ่บ น้ำพริก เมี่ยงปลาเผา เป็นต้น ผักบัตเตอร์เฮดเวลานำมาทานเพียงตัดส่วนรากออกจากนั้นแยกกาบใบออกและล้างทำความสะอาดให้ดีค่ะ และผักบัตเตอร์เฮดไม่ขมนะคะ เคี้ยวง่าย คนจัดฟันทานได้และอร่อยมากค่ะ 🥬2. คะน้าเป็นผักที่งามมากช่วงหนาวๆ ค่ะ และคะน้านำมาทำผัดคะน้าหมูกรอบได้ ทานสดได้ หั่นใส่ราดหน้าได้ ทำยำคะน้าได้และอร่อยมากค่ะ คือคะน้าหน้าหนาวดีค่ะโดยเฉพาะคะน้าที่ชาวบ้านปลูกเอง ทานอร่อยปลอดสารพิษ และถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวแถวนครพนม หนองคาย หนาวแบบนี้คะน้างามๆ มีวางขายเยอะมากค่ะ เพราะผู้เขียนเคยไปแถวนั้นช่วงหนาว พอไปเห็นผักงามๆ นึกอยากเหมามาหมดตลาดเลยค่ะ😃3. ผักกาดหอมผักกาดหอมคือผักตระกูลสลัดค่ะ แต่เป็นชนิดที่เราเจอบ่อยในตลาด ผักชนิดนี้ช่วงหน้าหนาวงามค่ะ และบางบ้านสามารถปลูกได้เองอีกต่างหาก เพราะผู้เขียนเคยปลูกผักกาดหอมมาก่อนค่ะ ตอนนั้นจำได้ว่านำอิฐบล็อกมาเรียงต่อกัน จากนั้นนำดินมาใส่และซื้อเมล็ดพันธุ์มาจากตลาดซองละ 10 บาทค่ะ หน้าหนาวผักชนิดนี้เกิดงามดีและเกิดง่ายค่ะ ทำได้หลายเมนูและทานสดก็อร่อยค่ะ🥬4. ผักชีลาว ตอนแรกก็ไม่รู้เหมือนกันค่ะว่าผักชีลาวมางามตอนหน้าหนาว แต่พอได้ไปเป็นคนที่เขาปลูกผักชีลาวจริงจังบวกกับเคยเห็นแม่ปลูกที่สวน เลยติดตาติดใจมาตั้งแต่ตอนนั้นค่ะ ผักชีลาวดูมีสุขภาพดีมากค่ะจนอยากหม่ำให้หมดสวน หลายเมนูใส่ผักชีลาวแล้วอร่อยเหาะค่ะ เช่น แกงอ่อม ห่อหมกแบบพื้นบ้าน ยำขนมจีนหรือจะนำมาเป็นผักสดก็เข้าท่าค่ะ ที่ผู้เขียนชอบทำคือนำมาหั่นใส่ลงไปในแกงอ่อมปูนาและช่วงนี้ก็มีปูนาด้วยนะคะ สำหรับเมนูนี้ผู้เขียนเคยเขียนบทความไว้ หากคุณผู้อ่านสนใจสามารถดูเพิ่มเติมได้จากลิงค์ของบทความใต้เนื้อหาของบทความนี้ได้เลยค่ะ✅️5. ผักชีจีน ผักชีจีนหน้าหนาวต้องปลูกทานเองค่ะเพราะงามได้ใจมาก และถ้าเจอตอนไปตลาดช่วงนี้แล้วเห็นชาวบ้านมาวางขายต้องรีบซื้อกลับบ้านค่ะ เพราะเป็นผักตามฤดูกาลจริงๆ จึงได้ผักสวยๆ และดีต่อสุขภาพแบบจัดเต็มค่ะ และผักชีจีนก็ทำได้หลายอย่าง อีกทั้งยังให้ความหอมตามธรรมชาติ และผักชนิดนี้ยังสามารถทานแบบสดๆ ได้ด้วยนะคะทุกคน โดยส่วนตัวผู้เขียนชอบใช้ผักชีจีนเวลาทำแกงจืดผักกาดขาว หั่นโรยลงไปในยำ และผักชีจีนสดทานกับขนมสาคูไส้หมูอร่อยมากค่ะ👍6. บรอกโคลีเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างผักที่แนะนำในช่วงหน้าหนาวค่ะ เพราะนอกจากจะปลูกได้ดีในอากาศหนาวเย็นแล้ว สำหรับคนซื้อบรอกโคลีก็จะได้ผักที่งามมากค่ะ และอากาศเย็นลงพอบรอกโคลีออกมาวางขายมากราคาก็จะถูกลงด้วยค่ะ บรอกโรลีทานสดได้นะคะ หรือจะนำมาลวกทานกับสเต็กและผัดใส่หมูก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ🥦7. กะหล่ำปลี ผักตระกูลกะหล่ำที่น่าสนใจมากในช่วงอากาศหนาวเย็นที่ต้องพูดถึงให้ได้คือกะหล่ำปลีค่ะ เพราะผู้เขียนได้มีโอกาสไปแถวหนองคายและนครพนมมา ปรากฏว่ามีกะหล่ำปลีถูกๆ สดใหม่ถูกนำมาวางขายในตลาดสดเทศบาลในช่วงบ่ายแก่ๆ จำนวนมากค่ะ และจากการสอบถามแม่ค้าที่มาขายบอกว่าเป็นกะหล่ำปลีปลูกเอง และมีเยอะหน้าหนาว ซึ่งกะหล่ำปลีงามมากจริงๆ ค่ะ และทำได้หลายเมนูมากๆ ทานสดได้ด้วยนะคะ นานๆ ทีผู้เขียนนำมาหั่นใส่สลัดผักรวมมิตรที่บ้านค่ะ🥗8. กะหล่ำดอกสมัยก่อนผู้เขียนไม่เคยเห็นแถวบ้านปลูกกะหล่ำดอกเลยค่ะ แต่เมื่อไม่นานมานี้คนเริ่มหันมาให้ความสนใจกับผักชนิดนี้มากขึ้น โดยเฉพาะช่วงเข้าหน้าหนาว จึงทำให้มีกะหล่ำดอกออกมาวางขายและพบได้ทั่วไปที่มาจากหลากหลายพื้นที่ และนั่นทำให้บางทีพอเราไปเดินตลาดในชนบทก็ยังมีกะหล่ำดอกมาขายค่ะ ที่เป็นผักที่ปลูกได้ในพื้นที่นั้นๆ มาวางขายเองค่ะ โดยส่วนตัวผู้เขียนชอบซื้อกะหล่ำดอกในตลาดช่วงหน้าหนาวมากค่ะเพราะถูก ผักงามดีและมีให้เลือกเยอะค่ะ🥬9. ต้นหอม ถ้าใครมีโอกาสเดินทางไปแถวจังหวัดศรีสะเกษต้องได้เห็นภาพของการปลูกหอมแดงค่ะ เพราะต้นหอมขึ้นงามดีช่วงหน้าหนาวเลยทำให้ชาวสวนหันมาสร้างรายได้จากการปลูกต้นหอมค่ะ นอกจากหัวหอม ต้นหอมและใบหอมจะสามารถนำมาทานได้แล้ว ดอกหอมก็เป็นอีกอย่างที่เราจะได้เห็นค่ะ ซึ่งสมัยผู้เขียนเป็นเด็กจำได้ว่าแม่พาปลูกหอมกระเทียมในหน้าหนาวเอาไว้ทานในบ้านค่ะ และหลังเลิกเรียนมาผู้เขียนมักไปตัดใบหอมมาผัดใส่ไข่ไก่ทานบ่อยๆ ก็อร่อยมากค่ะ 🥬10. ผักสลัดเรดโอ๊ค คือผักที่ดูสวยงามมากจากสีที่มีอยู่ตามธรรมชาติค่ะ หน้าหนาวพบได้มากและคนนิยมนำมาปลูกมาก ทานอร่อยค่ะ เคี้ยวง่าย ไม่เหม็นเขียวนะคะ ทานได้แบบสดเป็นผักสด และนำมาใส่ลงไปในสลัดผักรวมมิตรก็ได้ค่ะ ถ้าซื้อจากตลาดก็ถูกและมีให้เลือกเยอะค่ะ สวยและประโยยชน์จัดเต็มแบบนี้ต้องไปหามาทานกันแล้วค่ะทุกคน11. ขึ้นฉ่ายผักชนิดนี้คล้ายผักชีจีนค่ะคือมางามมากตอนหนาวๆ และสมัยนี้ขึ้นฉ่ายมีแบบเพาะต้นกล้าขายเป็นถาดพร้อมลงดินให้เรียบร้อยแล้วค่ะ ดังนั้นอะไรก็ง่ายก็สนับสนุนไปหมดแล้ว เหลือก็เพียงคุณผู้อ่านลองนำมาปลูกทานเองค่ะ แต่ถึงจะไม่ได้ปลูกเองก็ลองเดินไปตลาดค่ะ ขึ้นฉ่ายงามๆ เยอะมากและผู้เขียนชอบซื้อจากชาวบ้านค่ะเพราะเป็นผักจากสวน และจากที่สังเกตมานะคะขึ้นฉ่ายหน้าหนาวกรอบอร่อยและต้นใหญ่ดีค่ะ คุณภาพหนาวหนักตามสภาพอากาศแต่ราคาจับต้องได้ค่ะ🥬12. ผักสลัดกรีนโอ๊คผักสลัดที่ชื่อว่ากรีนโอ๊คอร่อยมากค่ะ และช่วงหน้าหนาวไปไหนใครก็ปลูกและสามารถปลูกในดินได้ด้วยนะคะ เป็นผักที่หลานของผู้เขียนชอบทานค่ะ โดยเขาชอบนำมาห่อเมี่ยงปลานิลเผา เด็กทานได้ผู้ใหญ่ก็ไม่เหลือค่ะ ทานอร่อยมากจริงๆ และหน้าหนาวบางฟาร์มมีผักชนิดนี้ขายค่ะ ขนาดไปตลาดยังมีคนนำผักชนิดนี้มาขายเยอะหลายเจ้าเลยค่ะ ดังนั้นเพื่อสุขภาพดีลองหันมาทานผักตามฤดูกาลกันค่ะเพราะงามมาก สดใหม่และมีให้เลือกเยอะ ผักสลัดกรีนโอ๊คผู้เขียนชอบซื้อมาทำสลัดผักรวมมิตรค่ะ แต่ทานเป็นผักสดก็ทำบ่อยๆ อร่อยค่ะ ไม่ขมและไม่เหม็นเขียวเลย เคี้ยวง่ายมาก🥬13. ผักสลัดคอสผักสลัดคอสใบจะยาว โค้งมน มองเผินๆ มีการเรียงตัวของกาบใบคล้ายผักกาดขาวค่ะแต่เป็นผักสลัดชนิดหนึ่ง ผักสลัดคอสทานได้ง่ายเหมือนกันค่ะ ช่วงหน้าหนาวหลายคนหันมาปลูกสลัดคอสและนำมาทานเองในบ้าน สำหรับผู้เขียนยังไม่เคยปลูกค่ะแต่เรื่องซื้อมาจากตลาดทำประจำเลย เคยซื้อทั้งจากที่ปลูกในดินและแบบไฮโดรโปนิกส์ค่ะ และผักสลัดคอสเป็นผักตามฤดูกาลที่น่าสนใจอีกชนิดหนึ่ง เพราะให้คุณค่าทางอาหารที่เป็นประโยชน์แก่ร่างกาย14. ผักปูเล่บางคนติดปากเรียกต้นปูเล่ บางคนก็เรียกคะน้าปูเล่ ซึ่งจะเรียกอะไรผักปูเล่พบได้มากและงามในช่วงหน้าหนาวค่ะ และถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวแถวดอยอินทนนท์นะคะ จะเห็นผักปูเล่ถูกนำมาปลูกเพื่อประดับสวนให้สวยงามค่ะ ปูเล่มีหลายแบบค่ะ แบบใบหยักกับไม่หยัก และมีทั้งสีม่วงและสีเขียว ผักปูเล่คล้ายกะหล่ำปลีแต่ไม่ห่อนะคะ และเวลาทานเราก็เด็ดใบออกมาทำอาหารค่ะ ให้รสชาติแบบเดียวกันกับคะน้าแต่หน้าตาคล้ายกะหล่ำปลี ตอนนี้ผู้เขียนมีปูเล่ 2 ต้นค่ะ เอาไว้ว่างๆ จะมาเล่าให้ฟังเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยละเอียดค่ะ🥬ก็จบแล้วค่ะกับผักที่หนาวแค่ไหนก็ต้องไปหามาทาน และต้องทานให้ได้เลยนะคะเพราะผักตามฤดูกาลในหน้าหนาวมีแต่ผักน่าทานทั้งนั้น จะปลูกทานเองหรือจะไปซื้อที่ตลาดมาไว้ทานหรือทำอาหารก็ได้ค่ะ เพราะผักดีๆ แบบนี้ ยิ่งปลูกแบบปลอดสารพิษยิ่งสบายใจตอนทานค่ะ ปกติผู้เขียนเป็นมนุษย์ทานผักค่ะ พอเจอผักดีผักตามฤดูกาล มีอะไรน่าสนใจก็อยากมาบอกต่ออยากมาเล่าสู่กันฟัง เพราะบางคนอาจอยากทานผักแต่นึกไม่ออก ก็น่าจะได้คำตอบกันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้วนะคะ จึงหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้น และถ้าชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ🥬🥗เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดย ผู้เขียนออกแบบภาพหน้าปกใน Canva https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%81%E0%B8%B4%E0%B8%99%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%87-%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-%E0%B8%87%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B9%86-%E0%B9%83%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AD%E0%B8%B0%E0%B9%84%E0%B8%A3%E0%B8%9A%E0%B9%89%E0%B8%B2%E0%B8%87-%E0%B9%83%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B9%84%E0%B8%82%E0%B9%88%E0%B8%94%E0%B8%B5%E0%B9%84%E0%B8%AB%E0%B8%A1-trueidintrend_390924 https://intrend.trueid.net/article/10-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%A5%E0%B8%B7%E0%B8%AD%E0%B8%81%E0%B8%9C%E0%B8%B1%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B8%A5%E0%B8%B1%E0%B8%94%E0%B9%84%E0%B8%AE%E0%B9%82%E0%B8%94%E0%B8%A3%E0%B9%82%E0%B8%9B%E0%B8%99%E0%B8%B4%E0%B8%81%E0%B8%AA%E0%B9%8C-%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B8%A1%E0%B9%88-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2%E0%B8%95%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-trueidintrend_394075 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%97%E0%B8%B3-%E0%B9%81%E0%B8%81%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A1%E0%B8%9B%E0%B8%B9%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B9%83%E0%B8%AA%E0%B9%88%E0%B8%A1%E0%B8%B0%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%81%E0%B8%AD-%E0%B8%AA%E0%B8%B9%E0%B8%95%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-%E0%B9%80%E0%B8%A1%E0%B8%99%E0%B8%B9%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B8%AA%E0%B8%A1%E0%B8%B8%E0%B8%99%E0%B9%84%E0%B8%9E%E0%B8%A3%E0%B9%84%E0%B8%97%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%A2%E0%B8%AD%E0%B8%B0-trueidintrend_396310เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !