เค้กกล้วยหอม แป้งนุ่ม หน้าแตก ฟู สวย มีเคล็ดลับอะไร? เค้กกล้วยหอม มีสูตรต่างๆ มากมายที่สามารถทำได้ทั้งแบบนึ่งและแบบอบ ทั้งสองแบบต้องอาศัยเทคนิคไม่ต่างกันมากนักที่จะทำให้เค้กกล้วยหอม นั้นออกมาแป้งนุ่ม หน้าแตก ฟูสวย และแลดูน่ากิน ในบทความนี้ผู้เขียนจะให้ข้อมูลในส่วนของเค้กกล้วยหอมแบบอบ ถ้าคนทำเบเกอรี่อ่านปุ๊บจะรู้ว่าส่วนไหนสามารถเอาไปประยุกต์ใช้กับสูตรแบบนึ่งได้👌👌👌👌เทคนิคและเคล็ดลับ การจะทำให้เค้กกล้วยหอม แป้งนุ่ม หน้าแตก ฟูสวยนั้น มีมากมายหลายวิธี แทบจะพูดได้ว่าในทุกขั้นตอนที่ทำต้องใช้วิธีและเคล็ดลับที่เฉพาะเจาะจง บางคนก็มีเคล็ดลับในแบบฉบับของตัวเองที่ได้จากการทำเบเกอรี่มานาน บางคนก็ได้จากการอ่านหนังสือ แต่บางครั้งก็ทำตามนะแต่เค้กกล้วยหอม ทำไมแป้งไม่นุ่ม หน้าไม่แตก ไม่ฟูสวย ซะงั้น บางทีต้องทำตามบทความนี้รับรองเค้กกล้วยหอม แป้งนุ่ม หน้าแตกฟูสวยแน่นอน ทำกินแม่ย่าชอบ ทำขายลูกค้ากลับมาด่า เฮ้ย! 🤣กลับมาซื้อซ้ำแน่นอน 😁😁1. แป้ง จะต้องทำการร่อนแป้งอย่างน้อย 2 รอบ ในระหว่างร่อนแล้วก็อย่าเอาพายไปกดแป้ง ร่อนไว้หน้าตาแบบไหนในถาดก็ตามนั้น 2.ต้องใส่น้ำมะนาวลงไปในสูตรทำเค้กกล้วยหอม ด้วย มะนาวมีฤทธิ์เป็นกรดจะไปทำปฏิกิริยากับวัตถุดิบในสูตรเค้กกล้วยหอม จึงทำให้เนื้อขนมฟูขึ้นมาได้3. การตีไข่กับน้ำตาล ต้องแน่ใจว่าตีได้ขึ้นฟู แล้วรู้ได้อย่างไร? สีของไข่ไก่จะเปลี่ยนจากเหลืองเข้มเป็นสีเหลืองจางนวลมาทางสีขาว หลายคนตกม้าตายไปจับเวลาในการตีผสมเพียงอย่างเดียว บางทีเครื่องตีผสมอาหารคุณมันอ่อนกำลังลง จึงเป็นช่องโหว่ ให้สังเกตเนื้อของส่วนผสมจะดีที่สุด4. ตอนใส่แป้งต้องตีผสมด้วยความเร็วต่ำแบบรวดเร็ว พยายามใส่แป้งและตีให้เบามือ5. ปริมาณกล้วยหอมใส่ในปริมาณที่สูตรระบุไว้เท่านั้น ห้าม!!! ใส่เกินเด็ดขาด บางคนมีกล้วยเยอะไงหรือเสียดายกล้วยที่เหลือ มันจะทำให้เนื้อขนมจะหนักขึ้น เลยต้องออกแรงมากจึงจะฟูขึ้นหรืออาจหมดแรงกลางทาง พูดจริงๆ ไม่ได้ขำ😁6. ต้องทิ้งส่วนผสมที่ตีแล้วไว้จนกว่าจะสังเกตเห็นฟองอากาศ เหมือนเดิมอย่าไปจับเวลาเพียงอย่างเดียว ให้ดูทางด้านกายภาพด้วย เค้กกล้วยหอมถึงจะฟูและแป้งนุ่ม8. การทำเค้กกล้วยหอมสีสวย เป็นเรื่องของการใช้เวลาในการอบ เหมือนเดิมอย่าไปจับเวลาอย่างเดียว ใช้ตาของเราดูร่วมกับประสบการณ์ในการตัดสินใจด้วยว่าสีประมาณนี้ล่ะ สีจะต้องออกน้ำตาลทองทั่วทั้งหน้าของเค้กกล้วยหอม ก็ถือว่าใช้ได้แล้ว ต้องเอาออกจากเตาอบทันที เพราะในเค้กกล้วยหอมที่อบจะมีความร้อนสะสม จะทำให้เค้กกล้วยหอมสุกต่อไปอีก สีจะเข้มขึ้นไปอีกนั่นเอง ถ้าออกจากเตามาน้ำตาลเข้มแล้ว คุณเอ่ยนึกภาพไปต่อ......😁 และประเด็นสุดท้ายสำหรับบทความนี้ คือเรื่องทำให้เค้กกล้วยหอมหน้าแตก😁ทำได้ง่ายๆ การที่เค้กกล้วยหอม หน้าแตกเกิดจากการอบในอุณหภูมิที่ต่างกันสองช่วง ในตอนแรกจะใช้อุณหภูมิที่สูงในระยะสั้นๆ จากนั้นให้ลดอุณหภูมิลงอบต่อไปจนสุกและนำออกจากเตาอบ เช่น ตอนแรกอบที่ 200 องศาเซลเซียส 5 นาที จากนั้น ปรับอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส ตัวเลขนี้ไม่ตายตัว เพราะอย่างที่บอกบางคนเรียนรู้จากประสบการณ์ตัวเอง ยังไงก็ตามแต่ข้อมูลในบทความนี้จะเป็นแนวทางให้กับผู้ที่ต้องการทำเค้กกล้วยหอม แป้งนุ่ม หน้าแตก ฟู สวย อย่างแน่นอน ลองเอาไปปรับใช้กันค่ะ.....อย่าลืมทำเค้กกล้วยหอมมาให้กินด้วยน่ะ😀👌🥧ภาพประกอบบทความ:โดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
