วันนี้ได้ข้าวโพดสด ๆ มาจากเพื่อนบ้าน จึงอยากทำน้ำนมข้าวโพด เป็นเครื่องดื่มที่ผู้เขียนชอบมาก ๆ แต่ก่อนแอบคิดว่าใส่น้ำนมอะไร ทำไมถึงอร่อยแบบนี้ พอรู้วิธีการทำ ไม่มีขั้นตอนการใส่น้ำนม ข้าวโพดล้วน ๆ วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่ต้องเตรียมในการทำน้ำนมข้าวโพด 1. ข้าวโพดดิบ 2. ใบเตย 3. น้ำตาลทราย 4. เกลือ 5. น้ำเย็น หรือน้ำแข็ง 6.หม้อ 2 ใบ ใบหนึ่งใช้ต้ม อีกใบหนึ่งใส่แช่น้ำเย็นหรือน้ำแข็ง 7. เครื่องปั่น 8. น้ำเปล่า ขั้นตอนการทำ มีดังนี้ 1. ล้างข้าวโพดให้สะอาด ต้มทั้งเปลือก 2. ใส่น้ำสะอาดลงในหม้อ กะให้น้ำจมข้าวโพดที่จะต้ม 3. ใส่ใบเตย ช่วยให้น้ำนมข้าวโพดมีกลิ่นหอม 4. ใส่เกลือ 1 ช้อนชา 5. ใส่ข้าวโพด ผู้เขียนทำกินเองที่บ้าน ใช้ข้าวโพด 2 ฝัก 6. ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟปานกลาง ต้มทิ้งไว้ 10 นาที จนน้ำเดือด 7. นำน้ำเย็น หรือ น้ำแข็งใส่หม้ออีกใบ 8. เมื่อน้ำเดือดจัด ข้าวโพดสุกแล้ว นำข้าวโพดใส่ลงในหม้อน้ำเย็น หรือน้ำแข็ง 9. ข้าวโพดหายร้อนแล้ว นำมาปลอก เปลือกข้าวโพดอย่าทิ้งนะคะปลอกออกแต่ไม่ดึงออก เพื่อให้ถือง่าย ๆ ตอนหั่น 10. เมื่อหั่นข้าวโพดออกจากฝักแล้ว เทข้าวโพดใส่ในเครื่องปั่น ใส่น้ำต้มข้าวโพดลงในเครื่องปั่น (เครื่องปั่นบางเครื่องไม่ทนความร้อน อาจไม่ทำงาน ต้องให้ข้าวโพดและน้ำต้มข้าวโพดหายร้อนก่อน) 11. ปั่นข้าวโพดให้ละเอียด ใส่น้ำต้มข้าวโพดเพิ่มอีกนิดหน่อย บางสูตรที่ต้องการทำขาย ต้องกรองน้ำนมข้าวโพดอีกครั้ง เพื่อกำจัดออก จะได้น้ำนมอย่างเดียว แต่ที่ผู้เขียนทำวันนี้ ไม่ได้กรองนะคะ 12. นำน้ำนมข้าวโพดต้มไฟ ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา แล้วแต่ความชอบ บางคนไม่ใส่ได้ เพื่อได้รสชาติความหวานจากข้าวโพดล้วน ๆ เมื่อน้ำเดือดแล้วปิดแกส พักให้หายร้อน ก็จะได้น้ำนมข้าวโพดที่เข้มข้นเพราะมีเนื้อข้าวโพดผสมอยู่ด้วย ได้รับความหอมจากใบเตย และได้รับความหวานจากข้าวโพดสด ๆ น้ำนมข้าวโพดเป็นเมนูเครื่องดื่มสำหรับคนรักสุขภาพ นอกจากจะให้ความอร่อยแล้ว ข้าวโพดยังมีประโยชน์อีกมากมาย ช่วยบำรุงสายตา ช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น รวมถึงป้องกันโรคหลอดเลือดหัวใจได้ เป็นต้น ผู้อ่านลองทำกันดูนะคะ จะทำกิน หรือทำขาย สร้างรายได้ให้อีก ภาพประกอบ : ผู้เขียน