เมื่อมาเที่ยวหาดใหญ่ เจ้าถิ่นแนะนำให้เราไปรับประทานติ่มซำ อาหารที่ได้รับความนิยมประจำท้องถิ่น ร้านอาม่าติ่มซำ เป็นหนึ่งในร้านที่มีชื่อเสียง และคนในพื้นที่ก็นิยมอย่างมาก เมื่อเข้าไปในร้านก็ตื่นตาตื่นใจกับเข่งไม้ไผ่ขนาดเล็กจำนวนมาก ที่วางซ้อนกันสูงต่ำ ชิดกันหลายร้อยอัน เดินเข้าไปข้างในก็มีถ้วยอะลูมิเนียมขนาดเล็กใส่อาหารไว้แตกต่างกัน เราเดินไปเลือกสิ่งที่ต้องการรับประทานได้ตามใจชอบ ก่อนจะส่งให้พนักงานร้านรับไปนึ่งให้สุก ลูกค้าจะได้รับประทานอาหารร้อนๆ รสชาติอร่อย หลังจากเลือกอาหารแล้ว ลูกค้าต้องไปนั่งประจำโต๊ะรอตามคิว โดยพนักงานจะเสิร์ฟตามโต๊ะ ติ่มซำเป็นอาหารที่ตอบโจทย์สำหรับคนที่ชอบรับประทานอาหารหลายๆ อย่างในมื้อเดียวกัน เพราะมีทั้งประเภทแป้ง ได้แก่ ซาลาเปา ขนมจีบ และขนมหวานที่ทำจากแป้ง เช่น ปาท่องโก๋ หรือแป้งทอดมีใส้ ประเภทเนื้อหมู ปู ไก่ และกุ้ง ปรุงรสชาติแตกต่างกัน นอกจากนี้ในร้านยังมีเครื่องดื่มให้บริการที่เข้ากันกับติ่มซำอย่างยิ่ง คือ ชาร้อน โอวัลติน และกาแฟ รับประทานช่วงเช้าสุดแสนจะมีความสุข เมื่อได้เห็นบนโต๊ะอาหารเต็มไปด้วยอาหารมากมายหลายแบบวางเรียงรายตรงหน้า บนโต๊ะจะมีเครื่องปรุงตั้งไว้ ได้แก่ ซีอิ้ว ซอส และน้ำปลา ส่วนน้ำจิ้มบางอย่างจะถูกเสิร์ฟพร้อมลังถึงที่นึ่งสุกใหม่ ส่งกลิ่นหอมกรุ่น ไอร้อนกระจายอบอวลไปทั่วร้าน เมื่อเรียงลังถึงทั้งหมดลง เราก็เริ่มกระจายทุกอย่างออกมาชื่นชม กลิ่นอันยั่วยวนนั้น ตอบไม่ได้ว่า กลิ่นไหนเชิญชวนให้รับประทานมากว่ากัน แต่ที่แน่ๆ เราตะลุยกินทุกอย่างที่สั่งแบบไม่คุยกันใน 5 นาทีแรกที่ติ่มซำทั้งหมดวางลงบนโต๊ะ แม้จะรู้สึกคุ้นเคยกับติ่มซำเพราะมีขายตามร้านสุกี้ทั่วไปในห้างสรรพสินค้า แต่ในร้านอาม่าติ่มซำกับมีหลายอย่างที่ไม่เคยเห็นมาก่อน ทำให้รู้สึกตื่นเต้นที่ได้รับประทานติ่มซำจำนวนมากขนาดนี้เป็นครั้งแรก เมื่อทุกคนเริ่มรู้สึกตึงหนังท้อง ความเร็วในการกินก็เริ่มช้าลง เราเริ่มหันมาสนใจขนมก้อนกลมสีเหลืองทอง ซึ่งเป็นขนมทอดในถาดไม้ไผ่สานอันเล็กๆ เพราะไม่เคยเห็นขนมแบบนี้มาก่อน ข้างในมีไส้รสอร่อยเกินคาด ยิ่งรับประทานติ่มซำกับชาร้อน ยิ่งทำให้รู้สึกถึงความสุนทรีย์ของคนจีนในการสร้างสรรค์อาหารอร่อยเลิศ และเลือกทำอย่างละนิดละหน่อย ทำให้เกิดความสุขในการเลือกรับประทานอย่างยิ่ง เราจบอาหารมื้อเช้าที่หาดใหญ่ด้วยราคาย่อมเยาเหลือเชื่อ ทั้งโต๊ะ 4 คนพร้อมเครื่องดื่ม ทั้งอิ่มและอร่อยไม่ถึงแปดร้อยบาท คราวหน้ามาอีกครั้งจะไม่ยอมพลาดร้านอาม่าติ่มซำอย่างแน่นอนค่ะ