เมื่อพูดถึงน้ำพริก ในบ้านเรานี้ก็มีมากมายหลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกเผา น้ำพริกตาแดง น้ำพริกกะปิ น้ำพริกปลาทู ซึ่งแต่ละเมนูของน้ำพริกนั้น ก็มีหน้าตาที่แตกต่างกันออกไป รวมทั้งรสชาติของน้ำพริกนั้น ๆ ด้วย น้ำพริกก็เป็นเมนูยอดนิยมที่คนส่วนใหญ่มักซื้อไว้ติดบ้าน ไว้รับประทานกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียว ซึ่งน้ำพริกนี้สามารถรับประทานกับเมนูอาหารต่าง ๆ ได้มากมายจะทำให้เมนูอาหารมื้อนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้น วันนี้ผู้เขียนก็มีเมนูอีกหนึ่งน้ำพริก ที่อยากจะมาแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่านด้วยค่ะ เมนูน้ำพริกของผู้เขียนนี้ สามารถเก็บรับประทานได้หลายวัน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น เมนูที่ผู้เขียนจะแนะนำในวันนี้มีชื่อว่า "น้ำพริกปลาร้าสูตรพิเศษ อร่อยเผ็ดแซ่บนัว" อยากรู้ว่าน้ำพริกสูตรของผู้เขียนนี้ มีวิธีทำอย่างไร และหน้าตาจะน่ารับประทานมากแค่ไหน ตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ พริกแห้ง 30 เม็ด กระเทียม 15 เม็ด หอมแดงซอย 2 หัว น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำมะขาม1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือครึ่งช้อนชา น้ำเปล่านิดหน่อย วิธีทำน้ำพริกปลาร้าสูตรพิเศษ อันดับแรกให้นำพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดงซอยไปคั่วในกระทะ การคั่วอย่าใช้ไฟแรง ให้ใช้ไฟอ่อนค่อย ๆ คั่วให้พริกกระเทียมและหอมแดงค่อย ๆ สุก จากนั้นให้นำพริก กระเทียม หอมแดง ที่คั่วเสร็จเรียบร้อยแล้วนั้นไปตำให้ละเอียด เตรียมเอาไว้ก่อน ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำพริกปลาร้าสูตรพิเศษค่ะ เทน้ำมันลงในกระทะ จากนั้นนำพริก กระเทียม หอมแดง ที่ทำเอาไว้เรียบร้อยแล้ว ลงไปผัดกับน้ำมันจนมีกลิ่นหอมแล้ว ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วผัดต่อให้เข้ากัน จากนั้นให้ปรุงรสชาติของน้ำพริกปลาร้าได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติของน้ำพริกปลาร้า ด้วยผงปรุงรส เกลือ น้ำมะขาม น้ำปลา ข้าวคั่ว น้ำปลาร้า จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันแล้วให้ชิมรสชาติได้เลยค่ะ รสชาติของน้ำพริกปลาร้าสูตรพิเศษของผู้เขียนนี้ จะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม มี 3 รสชาติ เมื่อได้รสชาติตามต้องการแล้วก็ให้ปิดไฟ จากนั้นตักน้ำพริกปลาร้าใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ จะเข้ากันดีมากค่ะ หรือรับประทานจิ้มกับไข่ต้ม ผักต้ม หรือเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ได้ตามต้องการเลยค่ะ น้ำพริกปลาร้าสูตรพิเศษ ของผู้เขียน ผู้เขียนจะเพิ่มข้าวคั่วลงไป เพื่อให้น้ำพริกปลาร้ามีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นน้ำพริกปลาร้าสูตรของผู้เขียนนี้ สามารถเก็บรับประทานได้หลายวันโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น เพราะวัตถุดิบต่าง ๆ ได้ผ่านการผัดด้วยความร้อนเรียบร้อยแล้วจึงมั่นใจได้ว่า ไม่นำน้ำพริกไปแช่ตู้เย็น น้ำพริกก็จะไม่เสียแน่นอนค่ะ น้ำพริกปลาร้าสูตรพิเศษ ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผู้เขียนคิดสูตรขึ้นเอง ตามความชอบของผู้เขียน ที่ชอบรับประทานน้ำพริกอยู่แล้ววันนี้ผู้เขียนจึงขอดัดแปลงทำเป็นน้ำพริกปลาร้าสูตรพิเศษ หอมอร่อยเผ็ดแซ่บนัว แปลกใหม่และไม่เหมือนใครค่ะ คุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทาน เมนูน้ำพริกปลาร้าสูตรพิเศษ แบบผู้เขียนนี้ก็สามารถทำตามสูตรวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูน้ำพริกอะไรแซ่บ ๆ นัว ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน