อยู่กับป่าอยู่กับทุ่ง เราก็ต้องมีอาหารที่เกิดตามแหล่งนั้น ในบางครั้งเราเห็นดอกไม้สวยๆจากต้นพืชนาๆชนิด บางชนิดก็แค่สวยทานไม่ได้ บางชนิดทานได้แต่ไม่สวย เราก็จะได้เรียนรู้จากปู่ย่า ตายาย พ่อแม่ทำให้เราทาน ในบทความนี้ผู้เขียนจะยกป่า มาแนะนำพืชดอกจากป่าที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้ มาแนะนำให้ผู้อ่านได้รู้จักกันนะคะ พร้อมไปกับผู้เขียนหรือยังค่ะ ไปกันเลยค่ะ1.ดอกสลิด หรือ ดอกขจร เป็นพืชเถาว์เลื้อยขึ้นเกาะตามต้นไม้ ส่วนใหญ่ที่ผู้เขียนเจอและไปเก็บมาทานจะเป็นการเลื้อยขึ้นพันกับต้นกระถิ่นป่ากระถิ่น ใบมีลักษณะคล้ายรูปหัวใจ ดอกเป็นช่อสีเหลืองอมเขียวอ่อน ตรงกลางดอกออกสีส้มนิดๆ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ สามารถเก็บดอกตั้งแต่ดอกตูมจนบาน นำมาทำแกงส้ม ลวก หรือผัดน้ำมัน หรือจะลวกราดกระทิ กินกับน้ำพริกค่ะ การผัดหรือทำเมนูอะไร ก็คือ ไม่ต้องทำให้สุกจนเละ ถ้าเป็นไปได้คือ ผู้เขียนยกตัวอย่างผัดน้ำมันนะคะ คือพอน้ำมันร้อนก็ใส่ดอกสลิดหรือขจร ลงไปผัดกลับไปมาให้ทั่ว แล้วรีบตักใส่จานเลยค่ะ ดอกสลิดจะมีรสชาติกรอบหวาน มันนิดๆอร่อยมากค่ะ ถ้าทำสุกจนเละไปจะเสียรสชาติไปเลยค่ะ 2.ดอกโสนนา และ โสนไร่ ต้นโสนจะเป็นพืชขนาดกลาง เท่าที่ผู้เขียนรู้จักและเก็บทานจะมี 2 ชนิดค่ะ จะมีโสนนา และ โสนไร่ ซึ่งโสนนาจะมีดอกขนาดเล็กกว่าแบะส่วนมากจะขึ้นใกล้น้ำตามนาหรือชายน้ำ ส่วนโสนไร่จะต้นสูงใหญ่กว่าและดอกใหญ่กว่า แต่รสชาติเหมือนกันค่ะ โดยดอกโสนจะมีสีเหลืองเป็นช่อห้อย สวยงาม สามารถนำมาทำแกงส้ม ทานแก้ไข้หัวลม และนำมาผัดหรือลวกจิ้มน้ำพริกต่างๆค่ะ ดอกโสนนอกจากทำอาหารได้แล้ว ยังสามารถทำขนมได้ด้วยนะคะ ย่าของผู้เขียนเคยทำให้ทานค่ะ โดยนำดอกโสนมานึ่งกับข้าวเหนียวโดยช่วงเวลาที่นึ่งก็ใช้พายคนกลับไปมาจนข้าวเหนียวสุกและนิ่ม ก็ยกขึ้นมาเท และคุกเคล้ากับมะพร้าวอ่อนเกลือนิดหน่อย ก่อนจะทานก็โรยงากับน้ำตาล ค่ะ 3.ดอกผักปลัง เป็นพืชเลื้อยกึ่งอวบน้ำ มีดอกเป็นช่อสีขาว คนส่วนใหญ่มักคิดว่าผักปลังทานได้แต่ยอด แต่ผู้เขียนขอแนะนำว่าดอกผักปลังอร่อยมากค่ะ ไม่แพ้ยอดเลย และดีกว่าตรงที่มีเลือกน้อยกว่า สามารถนำมาแกงส้ม ลวกจิ้มกับน้ำพริกค่ะ ลวกไม่ต้องลวกนานนะคะพอสุกหรือแน่ใจว่าสุกให้รีบนำขึ้นมาแช่น้ำเย็นเลยค่ะ เพราะถ้าสุกมากไปจะทำให้ผักปลังเป็นเลือกเยอะ หยิบขึ้นมาจะมีน้ำยืดๆทำให้ไม่น่าทาน 4.ดอกกุ่มบก กุ่มบก เป็นพืชยืนต้น ใบมีลักษณะ 3แฉก สีเขียวใบมัน มีดอกเป็นกุ่มสีขาว เกสรยาวเหมือนหนวดแมวสีชมพูม่วง ปัจจุบันนานๆทีจะเจอสักต้น เพราะเขาตัดต้นทิ้งหมดค่ะ อย่างบ้านผู้เขียนในหมู่บ้านเหลืออยู่ต้นเดียว สามารถเก็บยอดอ่อนและดอกมาดอง เพื่อจิ้มกับน้ำพริก หรือเป็นผักดองแกล้มเมนูอื่นๆ หรือจะเอามาผัดไข่ก็ได้ค้ะ 5.ดอกกระเจียวป่า เป็นพืชดิน อายุสั้น หนึ่งงปีจะขึ้นมาครั้งเดียว ขยายพันธุ์ด้วยหัว มีดอกสีม่วง ผู้เขียนจะชอบเด็ดดอกที่ยังไม่ทันแก่นำมาลวกแล้วราดด้วยกระทิ เพื่อทานกับน้ำพริก และปลาทูทอด จะมีรสชาติเนียวนิดหน่อยนะคะ ถ้าเราเด็ดดอกที่เริ่มแก่มา แต่ไม่ถึงกับขนาดกัดไม่ขาดแต่จะเป็นลักษณะของกากใยเยอะค่ะ แต่ถ้าดอกที่อ่อนจะไม่มีและไม่เหนียวคะ 6.ดอกผักตบชวา เป็นวัชพืชน้ำ แต่น้อยคนจะรู้ว่าดอกผักตบชวาที่เราเห็นเป็นสีม่วงนั้น สามารถเก็บมาทานได้ค่ะ โดยนำดอกที่ยังไม่บาน มาเด็ดเอาแต่ดอกออกแล้วนำมาประกอบอาหาร ไม่ว่าจะลวก หรือผัดน้ำมัน แบบทุบพริกกระเทียมผัดแบบผักบุ้งไฟแดงก็ได้ค่ะ แด่นี่คือผักตบไฟแดงค่ะ เมนูโปรดของผู้เขียน 7.ดอกผักก้านจอง ตารปัตรฤษี บ้านของผู้เขียนเรียก ดอกสารพี เพราะลักษณะดอกเหมือนช้อนคล้ายทัพพี มีก้านจับตรงปลายใหญ่คล้ายช้อน เป็นพืชที่อยู่ในน้ำหาเก็บได้ตามทุ่งนา หรือแหล่งน้ำ นำมาลวกจิ้ม หรือผัดน้ำมัน ตามความสะดวกของผู้ทานค่ะ รสชาติหวานอวบน้ำ เคี้ยวง่าย คนมีอายุก็ทานได้ค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ กับผักป่าดอกสวยๆ ที่ขึ้นตามแหล่งธรรมชาติที่ผู้เขียนนำมาฝากกัน นอกจากรสชาติอร่อย และยังปลอดสารพิษกัน100% แน่นอนค่ะ แต่ปัจจุบันบันอะไรก็จะเป็นธุรกิจกันไปหมด จะมีเก็บนำมาวางขายตามตลาดนัดก็มีค่ะ แต่บางชนิดก็อาจจะมีการพัฒนาทำเป็นพันธุ์เกษตรขึ้นมา รสชาติผักอาจจะผิดเพี้ยนไปจากที่ขึ้นนเองตามธรรมชาตินะคะ ตามเมืองใหญ่อาจจะหาทานยากแต่ตามชนบทท้องทุ่งยังพอมีให้เก็บทานกันตามฤดูกาล เครดิตภาพ:จากครีเอเตอร์ ตกแต่งภาพ:ภาพหน้าปกโดย Canva ภาพประกอบ โปรแกรมภาพตัดแปะ หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !