สวัสดีท่านผู้อ่านที่น่ารักทุกท่านนะคะ วันนี้ก็กลับมาพบกับผู้เขียน และเมนูอาหารใหม่ ๆ มานำเสนออีกเช่นเคยค่ะ และเนื่องด้วยตอนนี้ในบ้านของผู้เขียนมีวัตถุดิบไข่ไก่จำนวนมาก และเกรงว่าไข่นั้นจะเก่า และเสีย ผู้เขียนจึงคิดหาเมนูไอเดียเพื่อทำเมนูไข่รับประทาน และแล้วเมนูที่จะทำในวันนี้นั้นได้แก่เมนูไข่ซูเฟล่ ซึ่งเมนูไข่ซูเฟล่นี้มีต้นกำเนิดมาจากกลุ่มประเทศในแถบตะวันตก ผู้เขียนเห็นว่าเป็นเมนูที่น่าสนใจ และค่อนข้างจะแปลกใหม่สำหรับคนไทย ผู้เขียนได้ทำการปรับสูตรให้ออกมาในรูปแบบสไตล์ไทย ๆ มีความเข้มข้นของเครื่องปรุง และผู้เขียนมีความยินดีมากที่จะมาแบ่งปันสูตรความอร่อยของไข่ซูเฟล่ให้กับท่านผู้อ่านทุกท่านค่ะ ถ้าใครพร้อมแล้วอย่ารอช้า เข้าครัวเริ่มลงมือทำไปพร้อม ๆ กันกับผู้เขียนเลยค่ะ วัตถุดิบ ส่วนผสมเมนูไข่ซูเฟล่ 1. ไข่ไก่เบอร์ศูนย์ 3 ฟอง 2. โชยุญี่ปุ่น 3 ช้อนชา 3. พริกไทย ( ใส่ตามปริมาณความชอบได้เลยค่ะ ) 4. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ 5. มะเขือเทศ 1 ผล ( หั่นสวยงามพอดีคำ ) ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ขั้นตอนแรกเป็นขั้นตอนของการตอกไข่ แล้วแยกไข่แดงไข่ขาวออกจากกัน 2. จากนั้นนำไข่ขาวไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที เพื่อให้ง่ายต่อการฟูของไข่ 3. จากนั้นเมื่อเมื่อแช่ไข่ขาวครบ 20 นาที ให้นำออกมาจากตู้เย็น แล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไข่จนไข่ขาวฟู และเนื้อไข่ขาวตั้งยอดได้ ใช้เวลาในการตีประมาณ 1 – 2 นาที ( สามารถใช้ตะกร้อตีไข่ตีได้ค่ะ ) 4. จากนั้นใช้ช้อนคนไข่เเดงให้มีเนื้อที่เนียน 5. ผสมไข่ขาวที่ตีจนฟู คนรวมเข้ากับไข่แดง ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น โชยุญี่ปุ่น จากนั้นคนให้เข้ากันอีกรอบ 6. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนเตา ใช้ไฟระดับอ่อน ใส่น้ำมันลงไป จากนั้นเทไข่ที่ผสมเรียบร้อยแล้วลงไป 7. จากนั้นผิดฝาทิ้งไว้ 4 – 5 นาที เมื่อครบเวลา เปิดฝาแล้วใช้ตะหลิวค่อย ๆ แซะไข่ขึ้นมา ไข่ที่ได้จะฟู และน่ารับประทานมาก จากนั้นนำมาวางจัดบนจานให้สวยงาม 8. หั่นมะเขือเทศจัดจานเพื่อความสวยงาม และรับประทานแกล้มคู่กับไข่ซูเฟล่เพื่อตัดรสชาติความเลี่ยน เคล็ดลับในการทำเมนูไข่ซูเฟล่ 1. ไข่ไก่ต้องสด 2. ไม่ตีไข่นานเกินไป จะทำให้ไข่ซูเฟล่เหลว เเละไม่ฟู 3. ไฟที่ใช้ทอดต้องอ่อนตลอดการทอด ( ห้ามใช้ไฟเเรงโดยเด็ดขาด ) สำหรับเมนูไข่ซูเฟล่นี้เป็นเมนูที่มีความน่าสนใจ และมีความแปลกใหม่น่ารับประทานมาก ๆ เป็นการพลิกโฉมเมนูไข่ที่แสนธรรมดาให้มีความว้าว เมื่อรับประทานก็เป็นอะไรที่ผู้เขียนถึงกับอึ้งอีก เพราะว่ารสสัมผัสที่รู้สึกนั้นมันนุ่มฟูฟ่องมากค่ะ อีกทั้งรสชาติก็ยังหอมมันละมุนไปทั้งปากอีก และเข้ากันสุด ๆ เมื่อรับประทานพร้อม ๆ กับมะเขือเทศจะทำให้รสชาติของไข่ซูเฟล่จานนี้ไม่เลี่ยนจนเกินไป เมนูนี้สามารถรับประทานเป็นเมนูอาหารว่าง อาหารรับประทานเล่น หรือจะเลือกรับประทานเป็นกับข้าวคู่กับข้าวเหนียว ข้าวสวยร้อน ๆ หอมกรุ่น ก็อร่อย และได้อรรถรสเช่นกันค่ะ ภาพหน้าปก wharaphorn ( ผู้เขียน ) ภาพประกอบทั้งหมด wharaphorn ( ผู้เขียน )