ภาพปกถ่ายจากผู้เขียนเอง ในวันที่การออกจากบ้านอันตรายพอ ๆ กับการไปรบในสงคราม การมีอาหารกักตุนไว้นั้นสำคัญมาก และเป็นสิ่งที่ผมเองก็ให้ความสำคัญตั้งแต่วันแรกที่ปิดเมือง ออกตามล่าวัตถุดิบเท่าที่จะหามาได้ และซื้อให้สอดคล้องกับฝีมือการทำอาหารอันน้อยนิดของผม ซึ่งเมนูที่ทำแล้วพอจะกินได้ก็คือเมนูอาหารประจำชาติเรานั่นแหละครับ ผัดกระเพราหมูสับ เปิดตู้เย็นหาหมูสับปรากฎว่าหมูสับนั้นเหลือปริมาณที่ร่อยหรอเกินกว่าจะผัดกินสำหรับ 2 คน หันซ้ายหันขวาไปเจอ แคบหมู ที่ซื้อมาจากตลาดนัด เลยต้องกินตามมีตามเกิด ดีกว่าออกไปเสี่ยงตายกับโรคโควิด มาเริ่มกันเลยครับ … ภาพถ่ายโดยผู้เขียน กระเทียม 1 กำมือ / พริกแล้วแต่ชอบ / พริกไทยอ่อน / ใบกะเพราที่ใหญ่เท่ากระทะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน หมูสับที่เหลือจากการต้มใส่มาม่าไปวันก่อน 1 ถ้วยน้ำจิ้ม กับแคบหมูแบบติดมัน 1 ถุง ผมคิดว่าแบบนี้ดีกว่าแคบหมูแบบฟู ๆ นะครับ เพราะถ้าใช้แบบฟู ผัดไปคงเละเป็นกระเพาะปลาแน่เลย ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ตำพริก กระเทียม แล้วลงไปผัดในไฟร้อน ๆ ถ้าฉุนจนแสบจมูกแปลว่าคุณมาถูกทางแล้ว ใส่หมูสับลงไปผัด และต่อด้วยน้ำเปล่าสักถ้วย ตามด้วยเครื่องปรุงที่ไม่มีการตวงอะไรทั้งนั้น กะน้ำหนักมือเอาล้วน ๆ จัดไป! ซีอิ๊วขาววนสัก 2 รอบ / ซอสหอย 1 ช้อนสั้น / น้ำปลาก็วน 1 รอบ / น้ำตาลทรายเกือบครึ่งช้อนสั้น ผัดจนเข้าที่แล้วใส่ใบกะเพราลงไป ภาพถ่ายโดยผู้เขียน ปิดไฟ แล้วค่อยเอาแคบหมูลงไปคลุก ที่เอาแคบหมูใส่ท้ายสุดเพราะผมเกรงว่ามันจะไม่กรอบ แต่สุดท้ายแล้วแคบหมูก็ไม่กรอบอยู่ดี ขนาดผัดปุ๊บรีบกินปั๊บเลยนะ ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เสร็จเรียบร้อยครับสำหรับเมนูงง ๆ นี้ แต่ก็ได้รสชาติที่แสนจะถูกใจ พริกไทยอ่อนช่วยชูรสชาติให้กะเพราจานนี้เผ็ดร้อนถึงเครื่องขึ้นเยอะ ใครอยากลองทำตามก็จัดเลยครับ เป็นเมนูง่าย ๆ ที่ถูกปากเราอยู่แล้ว ในช่วงเวลาที่มีโรคระบาดแบบนี้การอยู่บ้านปลอดภัยที่สุด ขอให้เพื่อน ๆ จงรักษาสุขภาพและผ่านพ้นวิกฤติครั้งนี้ไปได้ด้วยดีนะครับ