เครดิตภาพหน้าปก : เจิดจรัส สะบัดหน้า เครดิตภาพ : เจิดจรัส สะบัดหน้า หลายคนคงประสบปัญหาเรื่องเกี่ยวกับการควบคุมน้ำหนักหรือการกินที่ไม่มีไขมันหรือมีไขมันน้อย และยิ่งมีโปรตีนที่ช่วยเร่งการเผาผลาญด้วยยิ่งจะดีมาก หลายคนถึงนึกไข่ขาวและอกไก่แน่ ๆ เพราะมีไขมันน้อยและมีโปรตีนสูงด้วย ไข่ขาวอาจจะไม่ใช่ปัญหาในการกินเท่าไหร่ แต่ถ้าเป็นอกไก่หละก็หลายคนร้อยหยี…เพราะมันทั้งจืดและแห้งไม่อร่อยซักเท่าไหร่ ครั้นจะซื้อใน 7-11 กินทุกมื้อกินก็แพงเกินไป แล้วจะมีวิธีการทำหรือมีสูตรการทำให้อกไก่ที่ทำออกมานุ่มอร่อยไม่แห้งบ้างไหม ผมตอบแทนเลยว่ามีครับเพราะผมเองเคยเจอปัญหานี้มาแล้ว และได้ทดลองทำอกไก่จนคิดค้นสูตรการหมักอกไก่ให้นุ่มและอร่อยได้ วันนี้ผมจะบอกทุกขั้นทุกตอนให้ใครที่สนใจ นำไปทำทานกันและขอบอกว่าดีต่อสุขภาพด้วยนะครับ เครดิตภาพ : เจิดจรัส สะบัดหน้า อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนสูงถือว่าเป็น (เนื้อขาว) มีปริมาณโปรตีนอยู่ที่ 25 กรัมต่อปริมาณเนื้ออกไก่ 100 กรัม และมีไขมันอยู่ที่ 5% ของน้ำหนักของอกไก่ ถือว่ามีไขมันน้อยมากครับ แต่เมื่อมีไขมันน้อยแบบนี้จึงทำให้เอาไปทำอาหารแล้วเนื้ออกไก่จะหยาบและแห้งไม่อร่อยซักเท่าไหร่ วันนี้ผมจะมาบอกวิธีการทำอกไก่ย่างนมถั่วเหลืองสูตรของผมเองครับ ทำไมต้องมนถั่วเหลืองด้วยหละหลายคนคงสงสัย เพราะผมจะใช้ไขมันจากนมถั่วเหลืองซึ่งเป็นไขมันดีหมักเข้าอกไก่เพื่อให้เนื้ออกไก่ไม่แห้งและนุ่มอร่อย และมีประโยชน์แถมไม่ทำให้พลังงานกิโลแคลรี่สูงเกินไปด้วย มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่าครับ วิธีการทำ นำอกไก่ไปล้างให้สะอาดครับและลอกหนังอกไก่ออก อกไก่ที่ซื้อมาค่อนข้างจะชิ้นใหญ่ให้แล่เนออกไก่ออกเป็น 2 – 3 ชิ้น จากออกไก่ชิ้นใหญ่ นำเครื่องปรุงรส เช่น ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย นมถั่วเหลือง และเครื่องเทศมาผสมกัน ผมเลือกใช้นมถั่วเหลืองออแกนิกของยี่ห้อ โทฟุซัง เพราะไม่มีนมผงผสมและเป็นนมถั่วเหลืองเข้มข้น ชิมให้ได้รสตามชอบเลยครับใส่นมถั่วเหลืองประมาณ 40 กรัมต่ออกไก่ 1.5 กิโลกรัม นำเครื่องปรุงมาทั้งหมดมาผสมกับอกไก่ที่เตรียมไว้ นำอกไก่ที่ผสมแล้วไปแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมงหรือถ้าแช่ข้ามคืนได้ยิ่งดีเลยครับเพราะอกไก่ของเราจะนุ่มอร่อยขึ้น นำอกไก่ที่เราหมักไก่ไปย่างได้เลยครับ จะทำการย่างด้วย Air Fryer หรือทอดบนกระทะเคลือบสารกันติดก็ได้ครับไม่ต้องใช้น้ำมันเลยหรือถ้าจะใช้สเปรย์น้ำมันฉีดเข้าไปหน่อยก็ได้ครับ เสร็จแล้วครับสำหรับอกไก่ย่างนมถั่วเหลือง หน้าตาน่าอร่อยเชียวบอกเลยว่านุ่มอร่อยมาก ชุ่มฉ่ำเหมือนอกไก่ที่เราซื้อกินจาก 7-11 เลยครับ เราสามารถทำเก็บไว้กินได้เป็นอาทิตย์ได้เลยครับไม่เสียแน่นอนแถมยังประหยัดเงินได้เยอะอีกด้วยครับ เพื่อน ๆ คนที่ทานอกไก่เหมือนกับผมอยู่แล้ว ก็ลองเอาสูตรหมักอกไก่ย่างนมถั่วเหลืองนี้ไปทำทานกันได้เลยครับไม่สงวนสิทธิ์ใด ๆ ทั้งสิ้นครับโอกาสหน้าผมจะหาสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพมาแบ่งปันให้เพื่อน ๆ อีกครับ ขอให้มีความสุขกับการทานครับ สวัสดีครับ เครติดภาพ : เจิดจรัส สะบัดหน้า
