ของหวานถือเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่ผู้เขียนเชื่อว่าเป็นอาหารที่เติมเต็มความสมบูรณ์ให้คำว่าอาหาร ตัวผู้เขียนเองทุกครั้งเมื่อรับประทานอาหารคาวอิ่ม ก็จะต้องสรรหาของหวานมาปิดท้ายล้างปากแทบทุกครั้ง และวันนี้เองก็เป็นวันหนึ่งที่ผู้เขียนมีเวลาว่าง เลยจัดการแบ่งเวลมาทำของหวานที่แปลกใหม่เพื่อสำหรับรับประทานล้างปากหลังมื้ออาหาร หรือในตอนที่ร่างกายต้องการความหวาน และวันนี้ผู้เขียนก็ได้ทำเมนูของหวานได้แก่แพนเค้กช็อกโกแลตผลไม้รวม ซึ่งเป็นเมนูที่ได้แรงบันดาลใจมากจากการที่ในบ้านของผู้เขียนมีผลไม้ที่ยังไม่ได้รับประทานมากมาย จึงมีความคิดจะนำมาทำเป็นเมนูแพนเค้กช็อกโกแลตผลไม้รวม ซึ่งเมื่อได้ไอเดียในการทำขนมกันแล้ว ก็อย่ากระนั้นเลยค่ะ เรามาเริ่มลงมือทำกันเลยดีกว่าค่ะ วัตถุดิบ และส่วนประกอบ เมนูแพนเค้กช็อกโกแลตผลไม้รวม 1. แป้งสาลี 200 กรัม 3. ผงฟู 1 ช้อนชา 4. กลิ่นนมเนยครีม 1 ช้อนชา 5. กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา 6. นมสดพร่องมันเนย 200 มิลลิลิตร 7. นมข้นหวาน 1 ช้อนโต๊ะ 8. ช็อกโกแลตผง 50 กรัม 9. ไข่ไก่ 1 ฟอง 10. เกลือป่น 1 ช้อนชา 11. น้ำตาลทราย 50 กรัม 12. บราวนี่ช็อกโกแลต 70 กรัม 13. น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 14. แคนตาลูป 4 ชิ้น (หั่นชิ้น) 15. องุ่นเขียว 1 พวง (หั่นเป็น 2 ซีก) 16. แอปเปิ้ล 1 ผล (หั่นชิ้น) ขั้นตอน และวิธีการทำ 1. ผสม แป้งสาลี นมข้น นมสดพร่องมันเนย กลิ่นนมเนยครีม กลิ่นวานิลลา เกลือป่น ผงฟูไข่ไก่ น้ำตาลทรายขาว ผงโกโก้ น้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว 2. เมื่อผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วใส่แคนตาลูป แอปเปิ้ลชิ้น องุ่นชิ้นลงไป จากนั้นใส่ช็อกโกเเลตบราวนี่ลงไปคลุกเคล้าส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 3. ตั้งกระทะเทฟล่อนบนเตา ใช้ระดับไฟอ่อน จากนั้นใช้ช้อนตักแป้งแพนเค้กผลไม้รวมหยอดลงไป 4. ทอดแป้งแพนเค้กจนมีสีสันเริ่มสวย และมีกลิ่นหอมโชย ก็สามารถตักแผ่นแพนเค้กไว้บนจานค่ะ (การทอดแพนเค้กผลไม้รวมนี้จะไม่พลิกแผ่นแป้งกลับไปมา แต่จะทอดแป้งแพนเค้กเพียงด้านเดียวก็สุกเพียงพอแล้วค่ะ) เคล็ดลับการทำเมนูแพนเค้กช็อกโกแลตผลไม้รวม ไม่ผสมแป้งแพนเค้กให้ข้นหนืดจนเกินไป เพราะจะทำให้ได้แพนเค้กที่กระด้างและไม่นุ่มละมุน ควรทอดแผ่นแพนเค้กด้วยกระทะเทฟล่อนเท่านั้น เพราะจะทำให้การทอดนั้นง่ายมาก แผ่นแป้งจะสวยงาม และไม่ติดกระทะอีกด้วยค่ะ สำหรับเมนูขนมหวานแพนเค้กช็อกโกแลตผลไม้รวมนั้นเป็นเมนูที่ผู้เขียนกล้าการันตีได้เลยค่ะว่าอร่อยนุ่มละมุนลิ้น ไม่ผิดหวังในรสชาติเลย ทั้งรสชาติที่หวานกำลังดี เนื้อแป้งแพนเค้กที่นุ่มอร่อยลิ้น เคี้ยวเพลินด้วยแผ่นช็อกโกแลตบราวนี่ และทีเด็ดที่สุดนั่นก็คือเต็มปากเต็มคำด้วยผลไม้รวมหลาหลายชนิด ยิ่งเคี้ยวก็ยิ่งเพลิน ยิ่งเพลินก็ยิ่งหยุดปากไม่ได้ ยิ่งรับประทานคู่กับชาร้อนหอม ๆ ยิ่งได้อรรถรสมากเลยค่ะ ภาพปก kintogether (นามปากกา) ภาพประกอบทุกภาพ kintogether (นามปากกา)