สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่น่ารักทุกคน วันนี้เป็นอีกหนึ่งวันที่เรายังกักตัวอยู่นะคะ และเบื่อมากๆ เพราะไม่มีอะไร ทำ วันนี้เราเลยจะมาทำอาหารกันค่ะ เป็นอาหารของภาคอิสานแต่เราจะทำสูตรภาคเหนือกันค่ะวันนี้ นั่นคือเมนู "แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดง" นั่นเองค่ะ หลากหลายคนคงจะชอบแกงผักหวานเพราะมีรสชาติที่หวานของผักและมีรสนัวส์ของน้ำซุปหรือน้ำแกงของมัน วันนี้เราจะมาพาเพื่อนๆ ทุกคนทำกันค่ะ งั้นตามเราไปดูกันเลย ก่อนอื่นเรามาดูวัตถุดิบและเครื่องปรุงกันก่อนนะคะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง ผักหวานป่าเด็ดยอดอ่อนนำใบอ่อนไปล้างน้ำให้สะอาด 1 ถ้วย ไข่มดแดงหรือไข่มดส้ม 1 ถ้วย พริกแห้ง 7 เม็ด เกลือ 1 ช้อนชา หรือ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ข่าหั่นแว่น 4 แว่น กะปิ 1 ช้อนชา หรือ น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย 5 กลีบ หอมแดง 2 หัว วิธีการเลือกผักหวานของบ้านเรานะคะ บ้านเราจะเลือกผักหวานที่มีใบอ่อนและมียอดอ่อนค่ะ จะไม่เลือกใบที่แก่ หรือกำลังแก่ เพราะจะได้นำมาปรุงอาหารได้ง่าย และมีรสชาติหวานไม่ฝาด และเวลาทานจะได้ไม่ติดคอแถมสุกง่ายและอร่อยอีกด้วยค่ะ หลังจากที่เราเตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงทุกอย่างเสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็จะมาดูขั้นตอนในการทำกันเลยค่ะ ขั้นตอนวิธีการทำ นำพริกแห้ง , กระเทียม , หอมแดง , ข่า , กะปิ มาโขลก จากนำส่วนผสมทั้งหมดตำให้ละเอียดแล้วพักไว้ ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่น้ำพริกแกงที่ตำแล้วลงในหม้อและตามด้วยใส่ผักหวาน เมื่อผักหวานสุกแล้วให้ใส่ไข่มดแดงลงไป แล้วชิมปรุงรสด้วยเติมน้ำปลาร้า น้ำปลา ยกหม้อลงตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ เพียงแค่นี้เราก็ได้แกงผักหวานป่าใส่ไข่มดแดงรสชาติแซ่บ นัวส์ และหอมผักหวานแล้วค่ะ เมนูนี้ก็เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายและสารอาหารครบถ้วนอีกเมนูเลยนะคะ เพื่อนๆ คนไหนที่สนใจจะทำเมนูนี้ก็ลองเอาสูตรของเราไปทำทานกันดูได้นะคะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน เผลอๆ อาจจะเป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของเพื่อนๆ ด้วยค่ะ ขอให้เพื่อนๆ ทานอาหารให้อร่อยและรักษาสุขภาพกันด้วยนะคะ รูปภาพ : ผู้เขียนทั้งหมด
