“หม้อหุงข้าว” ไม่ใช่เพียงแค่ใช้หุงข้าวเท่านั้น ยังสามารถทำอาหารเมนูอื่น ๆ ได้หลายอย่าง ทั้งอาหารหวาน อาหารคาว เราลองทำมาแล้วหลายเมนู เช่น เค้ก ข้าวมันไก่ ข้าวอบ เมนูตุ๋นต่าง ๆ วันนี้ สมาชิกในบ้านอยากกิน “ข้าวหมกไก่” ด้วยความคิดว่าอยากทำเอง จะได้ทำน้ำจิ้มในปริมาณมาก ๆ เพราะเวลาไปซื้อตามร้านมักจะได้มาถุงเล็ก ๆ ไม่ค่อยถูกใจคนชอบกินน้ำจิ้มอย่างเราเท่าไหร่ การทำเองจึงเป็นทางเลือกที่ดี โดยทำใน หม้อหุงข้าว นี่แหล่ะ แม้ว่าเครื่องปรุงจะหลายอย่างหน่อย แต่ทำได้ไม่ยาก ความอร่อยไม่แตกต่างจากที่ซื้อตามร้านอาหาร...ทำแล้วได้ภาพสวยงามอย่างในรูป มาดูกันค่ะ ว่าทำยังไง ย้ำ ๆ ไม่ยากค่ะ ทำไม่ยากเลย สิ่งที่ต้องหามาเป็น “วัตถุดิบ” ในการทำ “ข้าวหมกไก่” (บางอย่างก็ไม่ได้ถ่ายรูปน๊าาา ลืม ๆ ๆ ๆ) ก็มี... - ไก่ จะเป็น น่องไก่ ปีกไก่ อกไก่ ก็ได้แล้วแต่ว่าชอบกินส่วนไหนของไก่ ถ้าชอบเครื่องในสามารถเพิ่มได้ - ข้าวสาร สำหรับใช้หุง กะให้พอดีกับสมาชิกที่จะกิน ดูให้พอดีกับไก่ที่จะใส่ลงไป ไม่ให้ล้นหม้อ - เม็ดผักชี - ยี่หร่า - อบเชย - กานพลู - ลูกกระวาน - ผงกะหรี่ - ผงขมิ้น - โยเกิร์ต - นมจืด - น้ำตาลทราย - หอมแดง สำหรับทำหอมเจียว ไว้โรยตอนเสิร์ฟ วิธีทำ 1. นำไก่ที่เราเตรียมไว้ ล้างให้สะอาดแล้วใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว เวลาคลุกเครื่องจะได้เข้าเนื้อ วางพักไว้ 2. นำเม็ดผักชี ยี่หร่า อบเชย ใบกระวาน กานพลู เครื่องเทศทั้งหมดมาตำ หรือบดให้ละเอียด ใช้สัดส่วนเท่า ๆ กัน กะให้พอที่เราจะหมักไก่ และคลุกกับข้าวสาร 3. นำเครื่องที่ตำไว้ ใส่ในถ้วยไก่ที่เตรียมไว้ 4. ใส่ผงขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ 5. ใส่ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ 6. ใส่โยเกิร์ต 1 ถ้วย 7. ใส่นมจืด 3 ช้อนโต๊ะ 8. คลุกเคล้าเครื่องปรุงกับไก่ให้ทั่ว จากนั้นพักไว้ประมาณ 30 นาทีหรือมากกว่านั้นก็ได้ 9. หลังจากที่หมักไก่ได้ตามกำหนดแล้ว ก็นำมาใส่หม้อหุงข้าวที่ใส่ข้าวสารที่ซาวน้ำไว้แล้ว 10. นำไก่มาคลุกเคล้ากับข้าวสารให้เข้ากัน 11. ใส่น้ำเปล่าลงไปตามขั้นตอนการหุงข้าว แล้วหุงได้เลย ขณะที่รอข้าวและไก่สุก ก็หันมาทำ “น้ำจิ้ม” กันเลย ส่วนผสมของ “น้ำจิ้มข้าวหมกไก่” คือ... - น้ำส้มสายชู - น้ำตาลทราย - เกลือ - ขิง - ผักชี - พริกขี้หนู - กระเทียม วิธีทำ “น้ำจิ้ม” 1. นำพริกขี้หนู กระเทียม ขิง ผักชี ตำรวมกันให้ละเอียดใส่ในภาชนะสำหรับผสมน้ำจิ้ม 2. เทน้ำส้มสายชูใส่ถ้วยประมาณครึ่งถ้วยตวงลงไป 3. ใส่น้ำตาลทรายลงไปหนึ่งถ้วยตวง 4. ใส่น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ 5. ใส่เกลือ ½ ช้อนชา 6. คนให้เข้ากัน แล้วชิมดูให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ เมื่อ ข้าว และ ไก่ ในหม้อหุงข้าวสุกหอมแล้ว ก็ตักใส่จานโรยด้วย หอมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับ น้ำจิ้ม และ แตงกวา ถ้าชอบ กะหล่ำปลี ผักกาดหอม หรือ ผักสด อื่น ๆ ก็เพิ่มเข้าไปได้เลยตามชอบ ถ้าต้องการความอร่อยเพิ่มเติม ก็ทำน้ำซุปเพิ่มสักหม้อ กินคู่กัน รับรองอร่อยแน่นอน เวลาที่อยู่กันหลาย ๆ คน ทำอาหารกินเอง เราว่าประหยัดกว่าซื้อ และจะได้บรรยากาศดี ๆ ในครอบครัวด้วยนะคะ บางคนอาจจะไม่ค่อยว่าง ลองหาโอกาสสังสรรค์กันในครอบครัว ด้วยการช่วยกันทำอาหาร และนั่งกินไปคุยกันไป...บรรยากาศความสุขในครอบครัว สร้างได้ง่ายมาก ๆ เลยค่ะ :) ภาพประกอบโดย ฉันท์ชมา ผู้เขียน
