อาหารมีความสำคัญกับชีวิตเราเป็นอย่างมาก ซึ่งอาหารแต่ละชนิดแต่ละประเภทก็มีความแตกต่างกันออกไป แล้วแต่ละคนแต่ละพื้นที่ ซึ่งเมนูส่วนใหญ่ที่ทำรับประทานกันในแต่ละภาคนั้น ก็จะเป็นอาหารพื้นบ้านในแต่ละภาคที่นิยมรับประทานกัน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนู ที่อยากจะแนะนำกับคุณผู้อ่านทุกท่าน เมนูนี้มีชื่อว่า "ไข่เค็ม ผัดไก่สับ" เป็นเมนูพื้นบ้านของภาคกลาง ซึ่งในปัจจุบันก็นิยมรับประทานเมนูนี้กันเกือบทุกภาค ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ซึ่งผู้เขียนเองก็ชอบรับประทานเมนูนี้เช่นกันอยากรู้ว่าเมนูนี้ทำอย่างไรบ้างนั้น ตามไปชมพร้อมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. ไข่เค็มไชยา 2 ฟอง 2. ไก่สับ 100 กรัม 3. กระเทียมสับ 5 กลีบ 4. ต้นหอมหั่น 3 ต้น 5. พริกไทยป่นครึ่งช้อนชา 6. ผงปรุงรสครึ่งช้อนชา 7. ซอสฝาเขียว 1 ช้อนชา 8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา 9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ไข่เค็มไก่สับ 1. ขั้นตอนแรกให้ใช้มีดผ่าไข่เค็มเป็น 2 ซีก จากนั้นให้ใช้ช้อนตักไข่แดงออกมาทั้ง 2 ใบ แล้วให้ตักใส่ชามพักไว้ก่อนรอไว้ผัดกับ ไก่สับ 2. เทน้ำมันในกระทะพอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนกระเทียมเริ่มเหลืองมีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำเนื้อไก่สับลงไปผัดกับกระเทียมให้สุก เมื่อไก่สุกดีแล้วให้นำไข่แดงของไข่เค็มนั้นลงไปผัดกับเนื้อไก่ ให้ใช้ตะหลิวบี้ไข่แดงให้แตกออกจากกัน จน เนื้อไข่แดงนั้นละเอียดและซึมเข้าไปในเนื้อไก่สับ ผัดไข่แดงไข่เค็มกับเนื้อไก่เข้ากันดีแล้ว ขั้นตอนต่อไปคือ การปรุงรสชาติค่ะ 3. ปรุงรสชาติด้วย ซอสฝาเขียว น้ำตาล พริกไทยป่น ผงปรุงรส จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วให้ชิมรสชาติ ของไข่เค็มผัดไก่สับได้เลยค่ะ รสชาติของไข่เค็มผัดไก่สับก็จะมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อม และหอมกลิ่นความมันของไข่เค็ม เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายก็คือ นำต้นหอมหั่นลงไปผัดกับไข่เค็มผัดไก่สับนี้ ให้สุกเมื่อต้นหอมสุกได้ที่แล้วก็ปิดไฟ แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูไข่เค็มผัดไก่สับ 4. ตักไข่เค็มผัดไก่สับนี้ใส่ในจานให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟรับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะรับประทานกับข้าวต้มเปล่า ๆ ก็เข้ากันดีมากค่ะ เมนูไข่เค็มผัดไก่สับนี้ก็เป็นเมนูกับข้าว ที่คนนิยมชอบรับประทานกับข้าวต้มเปล่า ๆ หรือบางคนก็เรียกข้าวต้มกุ๊ยนั่นเองค่ะ แต่บางคนเขาจะชอบใช้เนื้อหมูแทนเนื้อไก่ ก็จะได้เป็นเมนูไข่เค็มผัดหมูสับ แต่สำหรับผู้เขียนแล้วผู้เขียนชอบรับประทานเนื้อไก่มากกว่าผู้เขียนจึงนำเนื้อไก่มาแทนหมูสับ ซึ่งเป็นเมนูไข่เค็มผัดไก่สับในวันนี้นั่นเองค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด อยากจะรับประทานเมนูไข่เค็มผัดไก่สับ แบบนี้ก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะขอบอกเลยว่าไข่เค็มผัดไก่สับสูตรผู้เขียนนี้อร่อยแน่นอน ได้รับประทานแล้วจะต้องติดใจค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน
