สวัสดีค่ะ วันนี้ชวนมาทำเมนู ขนมจีนอีกแล้วค่ะ ชื่อเมนู "ขนมจีนน้ำยากะทิ" เมนู ใส่ลูกชิ้นปลา ใส่น้ำปลาร้า อร่อยแซ่บมากๆ เมนูเส้นๆของชอบของผู้เขียนเลยค่ะ ทานได้คนเดียวเป็นกิโลๆ เดินตักเวียนทั้งวัน ถ้าเป็นเส้นนะ โดยเฉพาะเส้นขนมจีน เนี๊ยะ ชอบมากเลยค่ะ หลายคนอาจคิดว่าเมนูนี้ทำยาก้เกิน หริอ ทำไม่เป็น กลัวทำไม่อร่อยจริงๆทำไม่ยากนะคะ มาหัดลองทำพร้อมกับผู้เขียนนะคะ ทำเก่งทำดี ทำได้ทานอร่อยเปิดร้านขายได้เลยนะคะ ขอบอกเมนูนี้ค่ะ ของชอบของสาวๆหลายคนค่อนประเทศเลยนะคะ หนุ่มๆก็ชอบเยอะ อร่อยเบอร์1 เลย วัตถุดิบ/เครื่องปรุง(ทานประมาณ10คน)ขนมจีน 5กิโลน้ำกะทิ 500กรัมพริกแกง 1กิโลลูกชิ้นปลา 3กิโลพริกสดปลาทูเข่ง 10เข่งต้นหอมผักชีกระชายรากผักชีน้ำตาลปีบผงปรุงรสผงชูรสหอมแดงกระเทียมข่าตะไคร้น้ำปลา19.น้ำปลาร้าวิธีทำนำปลาทูไปแกะเอาเฉพาะเนื้อ นำไปตำละเอียด หรือปั่น นำพักไว้ก่อนนำพริกแกงมาผัดพร้อมกับน้ำกะทิใส่เนื้อปลาทูปั่น หรือที่ตำละเอียดเติมน้ำเปล่าพอประมาณน้ำตาลปีบตำรากผักชีกระชายข่าตะไคร้กระเทียมหอมแดงรวมตำหรือปั่นให้ละเอียดใส่ลงตามน้ำปลาผงปรุงรสน้ำปลาร้าผงชูรสลูกชิ้นปลานำพริกสดไปคั่วใส่ลงเป็นลูกโดดชิม/ปรุงรส/เติมรสตามชอบนำขนมจีนใส่ถ้วยตักน้ำแกงขนมจีนน้ำกะทิราด ตามด้วยต้นหอมผักชีต้นหอมโรยหน้าตามชอบ ค่ะเพียงเท่านี้ เมนู ขนมจีนน้ำกะทิ ดี สำเร็จเสร็จ พร้อมทานแล้วค่ะ หน้าตาเข้มข้น น่าอร่อยจนล้นหม้อมากๆ สีสวยงามตามแบบน้ำขนมจีน กินอร่อย ยกนิ้วโป้งเยี่ยมให้ไปเลย ค่ะทานกับผักเครื่องเคียงได้หมดเลยค่ะ ที่นิยมทานกับขนมจีน ก็มี แตงกวา ใบแมงลัก กล่ำซอย ถั่วงอก ผักชีลาว ถั่วฝักยาว ผักบุ้งซอย คือได้หมดค่ะผักตามชอบได้เลยค่ะ หรือทานกับแคปหมูก็ลำแต้ๆเลยเจ้าใครที่ชอบทานเมนู ขนมจีน ลองทำ เมนูนี้ ขนมจีนน้ำยากะทิ ตามที่ผู้เขียนแนะนำนะคะ ทำไม่ยากค่ะ รสชาติอร่อยมากๆ ด้วยค่ะ ผู้เขียนขอรับประกันค่ะ ว่าอร่อยแท้ แน่นอน ค่ะเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป