ลำไย เป็นผลไม้ที่มีรสชาติหวานและมีกลิ่นหอม สามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแบบอบแห้ง ในช่วงฤดูที่ลำไยออกเยอะ คนส่วนใหญ่ก็จะนำลำไยมาแปรรูปเป็นลำไยอบแห้งบ้างเป็นลำไยกวนบ้าง ซึ่งจะช่วยยืดอายุของลำไยได้นานขึ้นกว่าเดิม ผู้เขียนเองก็ชอบรับประทานลำไยเช่นกัน เพราะด้วยรสชาติที่หอมหวาน ผู้เขียนจึงติดใจในรสชาติของลำไย และที่ผู้เียนชอบทำรับประทานก็คือ "วุ้นลำไย" แต่การจะทำวุ้นลำไยให้อร่อยนั้น ไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้ผู้เขียนมี "เคล็ดลับ วิธีการทำวุ้นลำไยแห้ง ให้อร่อย กรุบกรอบ" มาฝากคุณผู้อ่านทุกท่านด้วยค่ะ อยากรู้ว่าเคล็ดลับนี้เป็นอย่างไรตามไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบ ผงวุ้น 25 กรัม น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ ลำไยอบแห้ง 15 กรัม น้ำเปล่า 1 ลิตร พิมพ์สำหรับเทวุ้น วิธีทำวุ้นลำไยแห้ง ให้อร่อย กรุบกรอบ ขั้นตอนแรกให้นำลำไยอบแห้งไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำลำไยอบแห้งไปคั่วในกระทะให้หอม จากนั้นเทน้ำใส่ในหม้อแล้วนำลำไยอบแห้งใส่ลงไป แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ต้มน้ำลำไยประมาณ 30 นาที ในการต้มให้ใช้ไฟปานกลางไม่ต้องใช้ไฟแรงมากให้ค่อย ๆ ต้มให้น้ำลำไยค่อย ๆ พองตัว จนน้ำเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล หลังจากต้มน้ำลำไย 30 นาทีแล้วก็ให้ปิดไฟ จากนั้นให้นำไปกรองเนื้อลำไยและน้ำลำไย กรองฝุ่นละอองออกให้หมด จากนั้นให้นำเนื้อลำไย กับน้ำลำไยใส่ในหม้อ แล้วนำผงวุ้นเทใส่ลงไปในน้ำลำไย แล้วคนให้ผงวุ้นละลายเป็นเนื้อเดียวกันไม่จับกันเป็นก้อน พอผงวุ้นละลายหมดแล้วก็ให้ยกขึ้นตั้งไฟ แล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ อย่าให้วุ้นติดก้นหม้อ พอผงวุ้นละลายแล้วก็ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปคนให้น้ำตาลละลาย รอให้น้ำเดือดต่อประมาณ 20 นาทีก็ให้ปิดไฟ จากนั้นนำวุ้นลำไยเทใส่ในพิมพ์ หรือภาชนะที่เป็นอลูมิเนียม ตักทั้งเนื้อลำไยและน้ำลำไยใส่ในพิมพ์ แล้วพักให้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมง วุ้นลำไยก็จะแข็งตัว หรือคุณผู้อ่านท่านใดชอบความรวดเร็วก็สามารถนำเข้าไปแช่ตู้เย็นได้เลยค่ะ หลังจากเวลาผ่านไป 2 ชั่วโมง วุ้นก็จะแข็งตัวเป็นรูปตามพิมพ์ จากนั้นให้แกะวุ้นออกจากพิมพ์จัดใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟรับประทานเป็นเมนูของว่างที่แสนอร่อย หรือจะทำเป็นเมนูของว่างไว้ต้อนรับแขกที่มาเยี่ยมเยียนที่บ้านก็ได้ค่ะ วุ้นลำไยก็เป็นอีกหนึ่งเมนูของว่างที่มีวิธีการทำไม่ยุ่งยากวัตถุดิบน้อย และสามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าและห้างสรรพสินค้าทั่วไปค่ะ วันหยุดหรือวันว่าง ๆ ลองทำรับประทานกันดูนะคะ นอกจากลำไยแล้ว คุณผู้อ่านทุกท่านสามารถนำผลไม้ต่าง ๆ มาทำเป็นวุ้นผลไม้รับประทานได้เช่นกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นลิ้นจี่ สับปะรด มังคุด แตงโมหรือผลไม้อื่น ๆ ที่คุณผู้อ่านชื่นชอบนำมาทำเป็นวุ้นผลไม้รับประทานได้เช่นกันค่ะ เคล็ดลับ วิธีทำวุ้นลำไยแห้ง ให้อร่อย กรุบกรอบ อยู่ที่การนำลำไยอบแห้งไปคั่วให้หอมก่อนนำมาต้ม จะช่วยให้วุ้นลำไยมีกลิ่นที่หอมหวานมากกว่าเดิมและมีสีสันที่เข้มขึ้นดูน่ารับประทานมากกว่านำลำไยไปต้มเลยโดยไม่นำไปคั่วก่อน และขั้นตอนการกรองน้ำลำไย ควรจะกรองเศษฝุ่นผงละอองออกให้หมด เผื่อเวลานำไปทำวุ้นลำไยรับประทานจะได้ไม่ติดคอค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใดอยากจะลองทำวุ้นลำไย แบบสูตรของผู้เขียนนี้ไว้รับประทานก็สามารถทำตามวิธี ที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูของว่างอะไรอร่อย ๆ มาแนะนำอีกต้องรอติดตามกันต่อไปค่ะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน
