กิมจิชิเก ย้อนกลับไปเมื่อหลายปีที่แล้ว คุณคงจำได้ ซี่รี่ย์เกาหลีเรื่องนึงที่คนไทยชื่นชอบ ซีรี่ย์ที่ถ่ายทอดตำหรับอาหารและศิลปวัฒนธรรมในราชสำนัก สมัยราชวงศ์โชซอน นั้นก็คือ แดจังกึม หญิงสาวที่เข้าไปเป็นข้าราชบริพารฝ่ายใน และได้เรียนรู้ ถ่ายทอด ฝีมือการทำอาหารถวายแด่ฮ่องเต้ และ พระบรมวงศานุวงศ์ โดยฉากสำคัญ ๆ ของหนังก็จะมีภาพของกิมจิ ผ่านสายตาท่านนับไม่ถ้วน วันนี้ผู้เขียนจึงขอยกเอาหนึ่งเมนูที่เป็นอาหารหลักของคนเกาหลีก็ว่าได้ นั้นคือ ซุปกิมจิชิเก การนำเอากิมจิ ผักกาดขาวหมักกับโคชูจังและพริกเกาหลี ต้นหอม และ ผักต่าง ๆ เพื่อถนอมอาหาร และการแปรรูปอาหารเพื่อทำเป็น ซุปสำหรับทานกับอาหารมื้อต่าง ๆ โดยเฉพาะการทานร้อน ๆ เวลาอากาศหนาวเย็น ทำให้อุ่นขึ้นมาได้ ส่วนกิมจินั้นเป็นเครื่องเคียงที่ขาดไม้ได้บนโต๊ะอาหารของคนเกาหลีเลยก็ว่าได้ วัตถุดิบที่คุณสามารถหาซื้อได้ตาม ซุปเปอร์มาเก็ต ทั่วไป 1. หมูสามชั้น หรือ สันคอหมู 400 กรัม 2. กิมจิผักกาดขาว 1 ถ้าย 3. หอมหัวใหญ่ 3 หัว 4. ต้นหอมญี่ปุ่น 3 ต้น 5. เต้าหู้แข็ง 2 ก้อน 6. โคชูจัง 3 ช้อนโต๊ะ 7. พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำ 1 ลิตร วิธีทำ ต้มน้ำให้เดือด นำหมูกับกิมจิ หั่นพอคำ ลงไปต้มให้น้ำเดือด เติมโคชูจังกับพริกเกาหลี เพิ่มเกลือ หัวหอม ต้นหอม และ เต้าหู้ ชิมรสกลมกล่อม เมื่อสุกก็รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆได้เลย รับรอง อร่อยติดใจแน่นอน กิมจิชิเก สามารถทานได้ร่วมกับอาหารเกาหลีทุกเมนู นับได้ว่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ และ อาหารหลักประจำชาติเกาหลีก็ว่าได้ รสชาติจะออกรสเผ็ด รสเปรี้ยว ของกิมจิ ส่วนกิมจิชนิดต่าง นั้น มีประโยชน์หลายอย่าง เช่น ทำให้ลดคอลเรสตอรอล , ทำให้ผิว และ เส้นผม สลวยสวยงาม , ป้องกันการเป็นโรคเบาหวาน , และ ป้องกันการเป็นโรคกะเพราะด้วย ร้านอาหารเกาหลีเกือบทุกร้านจะมีกิมจิให้บริการเกือบทุกที่ ถ้าหากคุณได้ทานหรือลิ้มลองแล้ว รับรองจะติดใจและชื่นชอบอาหารเกาหลีเป็นแน่ หมายเหตุ รูปภาพในบทความผู้เขียนเป็นผู้ถ่ายทั้งหมด