"แกงโฮ๊ะ"เป็นอาหารเลื่องชื่อของคนภาคเหนือ คำว่าโฮ๊ะ คือ รวมกัน ดังนั้น แกงโฮ๊ะ ก็คือแกงที่นำทุกอย่างมารวมกันมาโฮ๊ะกัน อะไรก็รวมกันได้หมด ไม่ได้มีตายตัว วันนี้ผู้เขียน จะนำผักที่มีอย่างละนิดละหน่อยผักเหลือๆในตู้เย็น มาแกงรวมกัน เป็นแกงโฮ๊ะ เน้อเจ้า โดยไม่ใส่เนื้อสัตว์และไม่ผัดน้ำมัน และไม่ใส่น้ำตาลนะคะ เพราะผู้เขียนเน้นทำเมนู อาหารที่ดีต่อสุขภาพเลี่ยงน้ำตาล ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์ และ ไม่ใส่น้ำมันในการทำอาหารค่ะ ปกติแกงโฮ๊ะ ของคนเหนือ เมนูนี้ จะนำเนื้อหมู เนื้อไก่ และผัก ไปผัดรวมกันโดยใช้น้ำมันค่ะ ชื่อว่าแกงก็จริงค่ะ แต่ไม่ได้นำไปแกงนะคะ แต่นำไปผัดน้ำมัน ออกมาเป็นชื่อ แกงโฮ๊ะ ค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงหน่อไม้ต้มผักชะอมตูน หรือ บอนมะเขือเทศผักกาดขาวมะเขือเปราะถั่วฝักยาวฟักทองต้นหอมผักชีใบโหรพาน้ำปลาร้าน้ำปลาผงชูรสผงปรุงรสพริกสดหอมแดงตะไคร้ข่าใบมะกรูด21.กระเทียมแกงโฮ๊ะ ของผู้เขียนเมนูนี้ ฟิวประมาณว่าฉันมีผักเหลือๆในตู้เย็นก็ประเคนจัดเป็นแกงโฮ๊ะ โป๊ะเป็นแกงรวม ออกมาแล้วอร่อยเหาะเพราะโฮ๊ะเองทำเอง รวมแกงเก่ง ไม่ใส่เนื้อไม่ใส่น้ำมัน มีแต่ผัก ก็อร่อย จบที่ทำออกมาอร่อย ค่ะ อย่างที่เคยบอกค่ะ การทำอาหารไม่มีอะไรตายตัว หากทำแบบทั่วไป ก็ไม่ใช่คนหัวครีเอท หรือ คนความคิดสร้างสรรค์แบบผู้เขียนละค่ะ สนุกกับการทำอาหารมากๆ ที่กล้าจะแตกต่าง สร้างทางตัวเองดีกว่า อะไรๆก็นำมาทำทานได้ออกมาอร่อย นั่นคือความสุขบนความสำเร็จ บนเส้นทางการทำอาหาร ค่ะ ทำให้อยู่ง่ายกินง่าย อยู่รอดได้ทุกสถานการณ์ค่ะวิธีทำน้ำพริกสดหอมแดงกระเทียมไปตำ นำลงหม้อใส่น้ำนิดหน่อยไฟกลางหน่อไม้ต้มตะไคร้หั่นข่าฝักกาดขาวถั่วฝักยาวหั่นตูน หรือ บอนหั่นชะอมฝักทองหั่นมะเขือเทศซหั่นน้ำปลาน้ำปลาร้าต้นหอมผักชีผักชีฝรั่งใบมะกรูดผงปรุงรสผงชูรสคนผัดไม่ใช้น้ำมัน เติมน้ำนิดหน่อยพอให้ผักสุก ชิมปรุงรสตักใส่จานแค่นี้ แกงโฮ๊ะ ของผู้เขียนก็เป็นอันสำเร็จเสร็จสิ้น ออกมาหน้าตา คือเป็นแกงโฮ๊ะแกงแห้งๆชัดเจน สีจัดจ้านน่าทานมากเป็นแกงโฮ๊ะสีสันสวยงามตามแบบฉบับแกงโฮ๊ะ แกงผักตามใจฉัน รสชาติ ลำขนาดเลยเจ้า กลมกล่อม พร้อมรสชาติอร่อยเหาะ มีเผ็ดนิดๆ น้ำปลาร้าเข้มข้นจ๊าดลำ หวานจากผักโดยไม่ใส่น้ำตาลทำง่ายๆ อร่อยถูกใจคนชอบทานผัก แม้ไม่ผัดน้ำมันไม่ใส่น้ำตาล และไม่ง้อเนื้อสัตว์ ก็ลำขนาด เลยเจ้า จะทานกับข้าวเหนือก็ลำแต้ๆ หรือทานกับข้าวสวย ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ อย่าลืม ลองทำทานกันดูนะคะ ผู้เขียน รับประกันว่า อร่อย ลำแต้ๆเลยเจ้าเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียนหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !