สวัสดีค่ะเพื่อนชาว TrueID ทุกคน หวังว่าทุกคนจะสบายดีกันนะคะ วันนี้ก็มาพบกันอีกครั้งแล้วเนอะ มาพบกันในช่วงนี้ เราก็จะชวนเพื่อน ๆ เข้าครัวกันบ่อย ๆ หน่อยนะคะ ก็ว่างขนาดนี้ไม่รู้จะทำอะไรจริง ๆ ต้องหาเมนูมาทำทานกับครอบครัวกันซะหน่อย วันนี้น้องสาวของเรานางลงมือทำน้ำยาขนมจีนสูตรเด็ด เมนูหากินของนาง ที่บอกเลยว่าอร่อย เข้มข้น แบบถึงพริกพริกถึงขิงมาก ใครที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้านอยู่แล้วต้องลองทำทานดู ในฐานะลูกมือเชฟที่ดีเลยขอเก็บสูตรของนางมาฝากเพื่อน ๆ กัน รับรองเลยว่าน้ำยาปลาป่นของคุณจะแซ่บจนหยดสุดท้ายแน่นอน จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูเลยจ้า วัตถุดิบ/เครื่องปรุง 1. ปลาทูนึ่ง (เปลี่ยนเป็นปลาดุกหรือปลาอย่างอื่นที่ชอบได้เลยนะคะ) 2. พริกแห้ง/พริกสด 3. กระเทียม 4. หัวหอมแดง 5. ข่า 6. กระชาย 7. ใบมะกรูด 8. ต้นหอมซอยยาวประมาณ 1 ข้อนิ้วมือ 9. เครื่องปรุงรส ได้แก่ เกลือ ผงชูรส น้ำตาล ปลาร้า วิธีทำ 1. นำพริก กระชาย ข่า กระเทียม และหอมแดงมาต้มจนสุกนิ่ม ปริมาณของแต่ละอย่างใส่ได้ตามใจชอบเลยค่ะ ใครชอบรสชาติเข้มข้นก็ใส่ลงไปเยอะ ๆ ใครกินไม่เผ็ดมากก็ใส่เครื่องให้น้อยลง 2. เมื่อต้มสุกแล้วให้นำมาตำจนแหลกหรือจะนำไปปั่นก็ได้ตามสะดวกเลยค่ะ 3. เมื่อตำเครื่องต่าง ๆ จนแหลกแล้วให้แกะเนื้อปลาลงตำจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน 4. เมื่อตำจนได้เนื้อเดียวกันแล้วให้นำไปผัดกับน้ำมัน (ใส่น้ำมันเพียงเล็กน้อย) จนเริ่มแห้งและได้กลิ่นหอม ๆ 5. เติมน้ำลงในกระทะให้มากพอสมควรประมาณ 2 เท่าของเครื่องที่ผัดอยู่ พร้อมทั้งปรุงรสชาติตามชอบ 6. ต้มไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟกลาง จนรู้สึกว่าเครื่องต่าง ๆ เข้ากันได้ที่ประมาณ 10 นาที แล้วใส่หอมซอยกับใบมะกรูดลงในหม้อได้เลย 7. ตักน้ำยาราดลงบนขนมจีน เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย สามารถทานได้เลยค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะเพื่อน ๆ ทำง่ายใช่ไหมล่ะ ใครที่กำลังอยากทานขนมจีนแล้วมองหาน้ำยาแซ่บ ๆ เราแนะนำน้ำยาปลาป่นนี่แหละ เด็ดจริง! รสชาติอร่อยหอมกรุ่นไปด้วยกลิ่นของกระชาย ข่า กระเทียม และหอมแดง ที่มาพร้อมความเผ็ดร้อนและสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อร่อยด้วยมีประโยชน์ด้วยแบบนี้ต้องลองเอาไปทำตามกันดู สำหรับวันนี้เราก็ต้องขอลาเพื่อน ๆ กันไปก่อน ครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมาฝาก ติดตามกันได้นะคะ ภาพทุกภาพถ่ายโดยผู้เขียน