8 ทริคเลือกมังคุด ไม่แข็งด้านใน รสชาติอร่อย ให้ดูแบบนี้ | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ผลไม้ในประเทศไทยมีจำนวนหลายชนิด ที่เยอะพอๆ กันกับชนิดของผักที่กินได้ซึ่งมังคุดเป็นผลไม้ที่ทุกคนรู้จักกันดี โดยเฉพาะคนที่มาประเทศไทย หากไม่ได้เลือกซื้อมังคุดไปทาน ก็ถือว่าน่าเสียดายค่ะ โดยเฉพาะช่วงนี้ที่เริ่มมีมุงคุดออกมาวางขายบ้างแล้ว ซึ่งมังคุดที่เนื้อด้านในหวานอร่อย อมเปรี้ยวนิดๆ และไม่แข็งกระด้าง คือเป้าหมายของเราทุกคน จริงไหมคะ? แล้วมังคุดแบบไหนล่ะ ที่จะเป็นแบบนั้นได้ คุณผู้อ่านเคยสงสัยในประเด็นนี้ไหมคะ? และถ้ายังไม่ได้คำตอบเกี่ยวกับการเลือกมังคุดที่ดีอยู่แล้วล่ะก็ ก็มาถูกทางและถือว่าเป็นความโชคดีค่ะ เพราะในบทความนี้ผู้เขียนจะบอกต่อว่า มังคุดแบบไหนเนื้อไม่แข็งกระด้าง ถ้าดูสีเปลือกต้องดูยังไง หากจะสังเกตจากจุดอื่นๆ สามารถดูตรงไหนได้บ้าง โดยรายละเอียดทั้งหมดผู้เขียนได้แยกออกเป็นข้อๆ ให้แล้ว จะเหลือก็เพียงคุณผู้อ่านได้อ่านต่อให้จบและนำไปใช้นะคะ กับเนื้อหาที่น่าสนใจดังต่อไปนี้ 1. ดูที่ขั้ว การเลือกมังคุดให้อร่อย เนื้อไม่แข็งกระด้างข้างใน มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่สังเกตได้จาก ขั้วของผลค่ะ ให้เราลองมองหาขั้วมังคุดที่มีสีเขียวสดใส และรอบขั้วที่ยังดูอวบอิ่ม ไม่เหี่ยวแห้ง เพราะนั่นเป็นสัญญาณว่ามังคุดผลนั้นมีความสดใหม่ และมักจะมีเนื้อในที่ นุ่ม ฉ่ำ ไม่แข็งกระด้าง ตรงกันข้ามหากขั้วมีสีน้ำตาลคล้ำ เหี่ยวหรือดูแห้ง อาจเป็นไปได้ว่ามังคุดลูกนั้นเก็บไว้นานแล้ว และมีโอกาสที่เนื้อด้านในจะแข็งกระด้าง ไม่น่ารับประทาน ดังนั้นการใส่ใจสังเกตที่ขั้ว จึงเป็นวิธีเบื้องต้นที่ช่วยให้เราเลือกมังคุดได้อร่อยถูกใจมากขึ้นนะคะ 2. สังเกตกลีบเลี้ยง หลายคนยังไม่รู้ว่า กลีบเลี้ยงบริเวณขั้วถือเป็นเคล็ดลับสำคัญมากๆ ในการเลือกซื้อมังคุดค่ะ โดยทั่วไปแล้วมังคุดที่กลีบเลี้ยงมีสีเขียวสด ชุ่มชื้นและมีความอ่อนนุ่ม บ่งบอกว่ามังคุดผลนั้นมีความสดใหม่ ที่เนื้อข้างในก็จะมีความนิ่ม ฉ่ำน้ำ และรสชาติหวานอร่อย ในทางตรงกันข้ามหากกลีบเลี้ยงเริ่มมีสีน้ำตาล เหี่ยวแห้งหรือแข็งกระด้าง นั่นอาจหมายถึงมังคุดลูกนั้นถูกเก็บไว้นานแล้ว หรือเนื้อข้างในอาจจะเริ่มแข็งกระด้างและไม่น่ารับประทาน ดังนั้นในการเลือกซื้อมังคุดครั้งต่อไป ให้ลองสังเกตที่กลีบเลี้ยงเป็นอันดับแรกเลยค่ะ รับรองว่าจะช่วยให้คุณผู้อ่านได้มังคุดคุณภาพดีถูกใจแน่นอน 3. บีบเบาๆ มีเคล็ดลับง่ายๆ ข้อหนึ่งที่ใครๆ ก็ทำได้ นั่นก็คือการลองบีบเบาๆ ที่ผลของมังคุดค่ะ หากรู้สึกว่าเปลือกยังมีความนิ่มและยืดหยุ่นเล็กน้อย แสดงว่ามังคุดผลนั้นมีเนื้อในที่ฉ่ำและไม่แข็ง แต่ถ้าบีบแล้วรู้สึกแข็งโป๊ก เหมือนมีแต่เปลือก นั่นเป็นสัญญาณว่าเนื้อข้างในอาจจะแข็งหรือมีเมล็ดเยอะ การสัมผัสเบาๆ จึงเป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้เราได้มังคุดอร่อยสมใจ ไม่ต้องผิดหวังกับเนื้อที่แข็งกระด้างนะคะ 4. พิจารณาน้ำหนัก หากมังคุดมีน้ำหนักค่อนข้างมากเมื่อเทียบกับขนาดที่เห็น นั่นแสดงว่ามีน้ำหนักของเนื้อและน้ำอยู่ภายในมาก โอกาสที่เนื้อจะฉ่ำและไม่แข็งก็เป็นไปได้สูง แต่ถ้ามังคุดมีขนาดใหญ่แต่รู้สึกเบาโหวงๆ ในมือ นั่นบ่งบอกว่ามีส่วนของเปลือกเยอะ หรือเนื้อข้างในอาจจะแห้งและแข็ง ซึ่งการลองยกและเปรียบเทียบน้ำหนักของมังคุดแต่ละลูก จึงเป็นอีกเทคนิคที่ไม่ควรมองข้าม เพื่อให้ได้มังคุดอร่อยถูกใจค่ะ 5. ดูสีเปลือก การสังเกตสีของเปลือกมังคุดก็เป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยในการคาดการณ์ความสมบูรณ์ของเนื้อด้านในได้ค่ะ ที่โดยทั่วไปแล้วมังคุดที่เปลือกมีสีม่วงเข้มสม่ำเสมอ ที่สามารถมีสีม่วงอมดำเล็กน้อยได้บ้าง มักจะเป็นมังคุดที่สุกกำลังดี และมังคุดแบบนี้เนื้อข้างในจะฉ่ำและไม่แข็งกระด้างค่ะ แต่ถ้าเปลือกมีสีแดงปนมาก หรือมีรอยช้ำสีน้ำตาลเยอะ แบบนี้ให้รู้ไว้เลยว่าเป็นมังคุดที่เก็บมานาน หรืออาจมีปัญหาเนื้อแข็งด้านในได้เช่นกัน ดังนั้นการเลือกมังคุดที่มีสีม่วงเข้มสวยงามเสมอกันทั้งผล จึงเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้เราได้มังคุดเนื้อดีและไม่ผิดหวังค่ะ 6. สังเกตกลีบที่ก้น เราควรพลิกดูบริเวณก้นของมังคุดและสังเกตกลีบ หรือจำนวนแฉกที่เรียงตัวอยู่ค่ะ ซึ่งก็เป็นอีกเทคนิคที่น่าสนใจในการเลือกมังคุด ให้ได้เนื้อดีไม่แข็งกระด้าง ซึ่งจำนวนกลีบที่ก้นนั้นสัมพันธ์กับจำนวนกลีบของเนื้อด้านในนะคะ ยิ่งมีจำนวนกลีบมากเท่าไหร่ ก็มักจะมีเนื้อเยอะและเมล็ดเล็ก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วมังคุดที่มีเนื้อเยอะก็มักจะไม่แข็งกระด้าง การสังเกตจำนวนกลีบที่ก้นจึงเป็นเหมือนรหัสลับอีกอย่างหนึ่ง ที่ช่วยให้เราสามารถนำมาใช้ประกอบการตัดสินใจเลือกซื้อมังคุดให้อร่อยถูกใจได้ค่ะ 7. หลีกเลี่ยงมังคุดที่มีรอยแตก ข้อควรระวังอีกอย่างในการเลือกซื้อมังคุดเพื่อให้ได้เนื้อในที่ไม่แข็งกระด้าง คือ การหลีกเลี่ยงผลที่มีรอยแตก เนื่องจากรอยแยกหรือมีร่องรอยของการถูกกระแทกอย่างเห็นได้ชัด มักเป็นช่องทางให้สิ่งปนเปื้อนในสิ่งแวดล้อมสามารถเข้าไปภายในผลได้ และต่อจากนั้นก็ทำให้เนื้อข้างในเสียคุณภาพ เกิดการช้ำ แข็งกระด้าง หรืออาจมีรสชาติที่ไม่ดี ตลอดจนรอยแตกยังทำให้ความชื้นภายในระเหยออกไป ส่งผลให้เนื้อมังคุดแห้งและแข็งได้ง่าย ดังนั้นการเลือกมังคุดที่มีผิวเรียบเนียนและไม่มีรอยตำหนิจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าเราจะได้มังคุดที่สดใหม่และมีเนื้อในที่อร่อยสมบูรณ์ค่ะ 8. เลือกซื้อมังคุดตามฤดูกาล การเลือกซื้อมังคุดตามฤดูกาลก็เป็นอีกปัจจัยสำคัญที่จะช่วยให้ได้มังคุดที่มีคุณภาพดีและเนื้อในไม่แข็งกระด้างค่ะ โดยในประเทศไทยมังคุดจะให้ผลผลิตมากในช่วงฤดูฝน ซึ่งการซื้อมังคุดในช่วงนี้จะทำให้เราได้มังคุดที่สดใหม่ ราคาไม่สูงมาก และมีรสชาติหวานอร่อยตามธรรมชาติ เนื่องจากเป็นช่วงที่มังคุดได้รับน้ำและสภาพอากาศที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโต แต่ถ้าเราซื้อมังคุดนอกฤดูกาล มังคุดอาจถูกเก็บรักษาไว้นาน หรืออาจมีกระบวนการเร่งผลผลิต ซึ่งอาจส่งผลต่อคุณภาพเนื้อสัมผัสและความอร่อย ดังนั้นการเลือกซื้อมังคุดในช่วงฤดูกาล จึงเป็นอีกเคล็ดลับง่ายๆ ที่ช่วยให้เราได้มังคุดเนื้อดี ไม่แข็งกระด้างอย่างแน่นอนค่ะ เป็นยังไงบ้างค่ะกับทั้ง 8 เคล็ดลับดีๆ ที่มีส่วนช่วยอย่างมากตอนเลือกซื้อมังคุด จะเห็นได้ว่า มังคุดดีๆ ไม่ใช่ว่าหยิบมาแบบไหนก็ได้นะคะ เพราะจากที่ผู้เขียนได้ลองบีบเบาๆ ที่ผล การดูกลีบเลี้ยงและดูสีผิวเปลือก กับเลือกซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้ มีส่วนอย่างมากต่อเนื้อด้านในและรสชาติที่อร่อยตามธรรมชาติของมังคุดค่ะ ที่ก็เคยลองเล่นๆ และซื้อแบบไม่เลือกมาเหมือนกัน ผลปรากฏว่า ยังไงแล้วนั้นการเลือกแบบคนมีกลยุทธ์ก็ดีกว่าซื้อแบบไม่เลือกค่ะ ซึ่งแนวทางทั้งหมดข้างต้นที่ผู้เขียนได้พูดเอาไว้นั้น ตัวคุณผู้อ่านเองก็สามารถนำไปปรับใช้ได้นะคะ และผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่มากก็น้อย หากสนใจเนื้อหาเช่นนี้อีก อย่าลืมกดติดตามหรือบุ๊กมาร์กโปรไฟล์ไว้ เพื่อรับข้อมูลใหม่ๆ ในบทความต่อไปค่ะ เครดิตรูปภาพประกอบบทความ รูปภาพทำหน้าปกและหน้าปกโดยผู้เขียน ออกแบบใน Canva รูปภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การบำบัดน้ำเสียและกำจัดสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน 9 ทริคเลือกเงาะสดใหม่ ได้เนื้อร่อน หวานอร่อย ไม่เน่าเสีย วิธีเลือกซื้อมะไฟ แบบไหนหวานอร่อย รสชาติดี อมเปรี้ยว 9 วิธีเลือกทุเรียน กรอบนอกนุ่มใน สุกพอดี หอมอร่อย เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !