สวัสดีเจ้า ทุกคนเจ้า "แกงหน่อส้ม"เป็นภาษาเหนือ หน่อส้มก็คือหน่อไม้ดองค่ะ ซึ่งหน่อไม้ดองจะมีรสเปรี้ยว รสเปรี้ยว ภาษาเหนือคือ รสส้ม ค่ะ ดังนั้นหน่อไม้ดองรสเปรี้ยว จึงเรียก หน่อส้ม แกงหน่อส้ม จึงหมายถึง แกงหน่อไม้ดอง ค่ะ ปกติคนเหนือ จะแกงใส่ไก่ ใส่ปลา ใส่หมู แต่วันนี้ ผู้เขียนจะแกงแบบง่ายๆตามสไตล์ผู้เขียนอยู่ง่ายกินง่าย แม้จะทำง่าย แต่เมนู สูตรผู้เขียนนี้ อร่อยมากขอบอก แล้วจะต้องทำให้ยุ่งยากทำไมคะ ขณะที่เขียนบทความนี้อยู่ผู้เขียนทานเมนูนี้ไปด้วย เขียนไปด้วยพร้อมไปกัน หมดข้าวไป2จานพูนแล้วค่ะ คืออร่อยมากๆซดน้ำแกงร้อนๆ ไปด้วยสุดยอดเลยค่ะวัตถุดิบ/เครื่องปรุงหน่อส้ม หรือ หน่อไม้ดองพริกสดเกลือน้ำปลาน้ำปลาร้าผงชูรสผงปรุงรส8.ต้นหอมปกติเมนูนี้ จะใส่ตะไคร้ ข่า และใบแมงลัก หากไม่มีก็ใช้ใบโหระพาแทนได้ แต่ เมนูแกงหน่อส้ม ของอีน้องคนเหนือ ยะให้ตัวเองทาน มันลำดีนักๆคืออร่อยมากๆ ตัดสิ่งยุ่งยากคือ ไม่มีก็ไม่ใส่ ก็จบลงที่ อร่อยมากๆได้นี่นา จะทำยากไปทำไมละคะ ในเมื่อง่ายได้ อร่อยเหมือนกัน กินก็ลำหมดลื้ง(หมดเกลี้ยง) ไม่เหลือแม้แต่น้ำให้ดูต่างหน้าวิธีทำเอาหน่อส้มหรือหน่อไม้แดงไปล้างน้ำเอารสเปรี้ยวออกสัก3น้ำนำลงต้มในน้ำร้อนไฟพอดีตำโขลกพริกสดใส่ตามเกลือนิดหน่อยน้ำปลาร้าน้ำปลาผงชูรสผงปรุงรสต้นหอมชิมรส/ปรุงเพิ่มตักใส่ถ้วยค่ะง่ายเกิ๊น แต่บังเอิญเดินมาพบความอร่อย เสร็จแล้วค่ะ แกงหน่อส้มเครื่องน้อยๆ แต่รสชาติอร่อยมกกๆ ชนิดที่ว่าเหาะจากกทมไปเชียงรายได้แป๊ปเดียว เฟี้ยวฟ้าวมาก หน้าตาเมนูนี้ออกมาน่าทานบ้านๆจริงใจสไตล์ลูกทุ่ง มุ่งเน้นความอร่อยค่ะ ดูน่ากินแซ่บนัว ลำขนาดอยู่นะคะ ขอข้าวมาเลยละกัน ทนไม่ไหวละแค่เห็นหน้าตาก็อยาก ปะความลำแต้ๆแล้ว แม่นก่อเจ้า ทุกคนรสชาติ บอกเลยฟาดเรียบ ลำแต้ ผู้เขียนจัดข้าวไปแล้วหมดหม้อ นี่เรื่องจริงจานที่ลงรูปประกอบจานนี้เลยค่ะ เข้าไปอยู่ในท้องผู้เขียนเกลี้ยงไม่เหลือแม้แต่น้ำจ้า อร่อย ลำ นัวมากแม่แม้ไม่ใส่เนื้อสัตว์แม้ไม่ใส่ใบแมงลัก ตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า ก็อร่อยเผ็ดแซ่บซ่า ไปถึงทรวงละจ้าทานกับข้าวเหนียวก็ลำแต้ลำว่า ทานกับข้าวสวยสิจ้ากล้าพูดเลยว่า อร่อยไม่แพ้กัน เมนูแนะนำทำจากคนเหนือแต้ๆ แกงหน่อส้ม เมนูนี้ อย่าลืมไปลองทำทาน อาหารทำง่ายๆมีไรก็ใส่เท่าที่มีเครื่องเท่านี้ก็ลำปะเลอะปะเต๋อ เน้อเจ้า ผู้เขียนอีน้องคนเหนือเจียงฮายแต้ๆ นะกะขอรับประกันว่าอร่อยแน่ๆเน้อเจ้าเครดิตภาพทั้งหมดโดยผู้เขียน ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป