ช่วงเวลาเร่งรีบของแต่ละวันในยามเช้าตรู่ สำหรับมนุษย์เงินเดือนหลาย ๆ คนก็อาจจะไม่ค่อยมีอะไรได้ตกถึงท้อง ส่วนใหญ่ ๆ ก็ตื่นเช้ากันไปทำงานแบบรีบ ๆ จนกลายเป็นความเคยชินไปแล้วและเราก็อาจจะเคยได้ยินกันบ่อย "ว่ามื้อเช้าเป็นมื้อที่สำคัญ" แต่สถานการณ์ในชีวิตมันก็ชั่งบีบคั้นเหลือเกินอย่างไรก็ตามควรหารอะไรติดกระเป๋า หรือใส่กล่องติดไปทานที่ทำงานยามเช้าบ้างก็ดีนะคะ เพื่อที่การทำงานในแต่ละวันจะได้มีพลังกายเสริมสร้างกำลังใจให้พร้อมสู้กับงานได้อย่างแข็งแรงตลอดวันค่ะ ถ้าหากว่ามันไม่ค่อยสะดวกที่จะแวะซื้อระหว่างทางจริง ๆ ก็ลองมาสร้างเมนูง่าย ๆ ให้อยู่ท้องด้วยฝีมือตัวเองกันค่ะอย่างน้อย ๆ ท้องเราจะได้ไม่ว่างและจะได้เริ่มต้นวันดี ๆ แสนสดใสในยามเช้า เรียกความพร้อมในการทำงานกันดีกว่าค่ะ วันนี้ก็มีเมนูขนมทำง่าย ๆ พกไปทานยามเช้าได้สะดวกและแถมยังอยู่ท้องอีกด้วยมาฝากกันค่ะ ส่วนประกอบ 1. ไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง 2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 120 กรัม 3. น้ำแดงเฮลซ์บลูบอย 60 มิลลิลิตร 4. น้ำตาลทราย 100 กรัม 5. เกลือป่น ¼ ช้อนชา 6. ผงฟู 1+ ½ ช้อนชา 7. กลิ่นวนิลา ¼ ช้อนชา 8. น้ำมันคาโนล่าหรือน้ำมันพืช 20 มิลลิลิตร วิธีทำ 1. นำไข่ไก่ 1 ฟองมาผสมกับน้ำตาลทราย น้ำแดง แล้วคนให้เข้ากันจนกว่าน้ำตาลละลายดี 2. จากนั้นใส่กลิ่นวนิลาลงไป (หรือกลิ่นอื่น ๆ ตามที่เราต้องการได้ค่ะ) แล้วคนให้เข้ากันแล้วพักไว้ 3. แล้วนำแป้งอเนกประสงค์และผงฟูมาร่อน มาร่อน ประมาณ 2 รอบ 4. นำแป้งมาตักแบ่งผสมกับส่วนแรกที่เราผสมไว้ แบ่งใส่ประมาณ 3 รอบ คนแป้งให้เข้ากัน (ไม่ต้องคนนาน คนแค่พอเข้ากันก็พอค่ะ) 5. แล้วพักแป้งไว้ 30 นาที ถ้ามีฟองอากาศก็คนไล่ฟองอากาศออก 6. จากนั้นตักใส่ภาชนะหรือพิมพ์ที่สามารถทนความร้อนได้ 7. แล้วนำไปนึ่งในซึ้งโดยให้น้ำเดือดจัด นึ่ง 15-20 นาทีหรือจนกว่าขนมจะสุกค่ะ สำหรับเมนูขนมไข่นึ่ง จะมีรสชาติหอม หวาน เนื้อขนมค่อนข้างแน่นและหนึบ สามารถทานคู่กับชา กาแฟ หรือนมอุ่น ๆ ตอนเช้าช่วยให้อยู่ท้องได้นานค่ะ **เมื่อทำเสร็จสามารถเก็บใส่ภาชนะมิดชิดแล้วนำเข้าตู้เย็นอยู่ได้นานประมาณ 1 สัปดาห์ค่ะ (ส่วนใหญ่จะอยู่ไม่ถึงเพราะกลิ่นชวนหิวมาก ^^) ภาพประกอบทั้งหมดโดย || ถั่วงอกลีบ