เมนูส้มตำ เป็นเมนูที่มีความเสี่ยง ในการปนเปื้อนของเชื้อโรคเป็นอย่างมาก เนื่องจากว่า เมนูประเภทนี้ ไม่ได้ผ่านความร้อน ดังนั้นวัตถุดิบเเละขั้นตอนการทำ จึงต้องมีความสะอาดเป็นอย่างมาก ยิ่งในช่วงนี้มีโรคโควิด-19 ระบาด ดังนั้นก่อนที่เราจะหาซื้อมาทาน ควรเลือกร้านที่มีมาตรฐาน ไว้ใจได้ สะอาดเเละถูกสุขลักษณะ เเต่ถ้าเกิดร้านส้มตำปิดหมด ก็ไม่ต้องกังวลไป เราลองมาทำทานเองได้ง่าย ๆ ที่บ้าน รับรองว่าอร่อย ได้ประโยชน์ เเละยังปลอดภัยไร้กังวลอีกด้วยค่ะ วัตถุดิบเมนูตำข้าวโพดรวมมิตร ข้าวโพดต้มสุก พริกเเห้งหรือพริกสด ตามชอบ ปูดอง (ทำเอง) มะเขือเทศสีดา ถั่วฝักยาว เเครอทขูดฝอย กุ้งเเห้ง ถั่วลิสงคั่ว เครื่องปรุง น้ำปลา,น้ำตาลปี๊บ,มะนาว ขั้นตอนการทำ 1.ตำพริกกับกระเทียมพอเเหลก จากนั้นค่อย ๆ ใส่ถั่วฝักยาวลงไป บุบให้พอเเหลกค่ะ 2.จากนั้นให้ใส่มะเขือเทศสีดา ที่เราหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงไป ใช้ทัพพีคลุกเบา ๆ เพื่อให้น้ำมะเขือเทศซึมออกมา 3.ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว เเละน้ำตาล ชิมรสให้ออกเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ครบรส 4.ใส่ปูดองลงไป ตำเบา ๆ พอนะคะ ไม่เช่นนั้นกระดองปูดองจะเเตก เเละจะไม่อร่อย 5.ใส่ข้าวโพด เเครอท เเละถั่วลิสงคั่วลงไป จากนั้นใช้ทัพพีคลุก ไม่ต้องตำนะคะ เพราะข้าวโพดจะเละเกินไป 6.ตักใส่จาน โรยด้วยกุ้งเเห้งตามชอบ พร้อมเสริฟ หากใครชอบทานไข่เค็ม เเนะนำให้ใส่เพิ่งลงไป ก็จะได้คุณค่าทางอาหารเพิ่มขึ้นอีกด้วยล่ะค่ะ เป็นยังไงบ้างคะ ทำตามได้ไม่ยากใช่ไหมคะ นอกจากรสชาติจะเเซ่บถูกใจเเล้ว ตำข้าวโพดยังมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายอีกด้วยนะคะ เพราะมีทั้งวิตามินเอ ช่วยบำรุงสายตา วิตามินซีเเละเบต้าเเคโรทีน ช่วยบำรุงร่างกายให้เเข็งเเรง เเถมยังเป็นเมนูที่ไม่ทำให้อ้วน ทำทานได้บ่อย ๆ เเต่มีข้อควรระวังก็คือ เมนูนี้มีโซเดียมสูงมาก ดังนั้นอย่าปรุงรสให้เค็มจนเกินไป คราวหน้าฝนจะมีเมนูไหนมาเเนะนำอีก รอติดตามฝนได้ที่ Blog True ID ด้วยนะคะ ภาพประกอบบทความ : ผู้เขียน