ใครชอบอาหารใต้ยกมือขึ้น สำหรับอาหารใต้เป็นเมนูฮอตฮิตในประเทศไทยมานานหลายปี คนไทยทุกภาคล้วนชอบ ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน สีสันที่น่ากิน และกลิ่นเฉพาะตัวทำให้คนหลงใหลในอาหารใต้กันมานักต่อนัก เมนู "ผัดสะตอ" ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่ต้องสั่งทุกครั้งที่เข้าร้านอาหารใต้ ผัดสะตอก็มีมากมายหลายสูตรงทั้งสะตอผัดกะปิ สะตอผัดพริกแกง ฯลฯ แต่วันนี้จะมาแนะนำวิธีทำผัดสะตออีกแบบหนึ่ง หลายคนอาจไม่คุ้นกับแบบนี้ แต่รับประกันค่ะว่าหากได้ลองชิมแล้วต้องติดใจกันอย่างแน่นนอน เมนูที่จะมาแนะนำในวันนี้ได้แก่ "ผัดสะตอ สูตรกระเทียมดอง" โดยรสชาติจะออกเค็มหวาน เผ็ดตาม ฉะนั้นจะไม่แซ่บเหมือนผัดสะตอใต้ที่เคยทานกันนะคะ ยกเว้นใส่ปริมาณพริกมากหน่อยก็อาจจะเผ็ดแซ่บขึ้นได้ สามารถลองปรับกันให้ตรงกับรสชาติที่ชอบได้เลยค่ะ ปกติเมนูนี้เราแนะนำให้ใส่ทั้งกุ้งและหมูนะคะเพื่อความครบรสและอร่อย แต่วันนี้บ้านเรามีแต่หมูเราก็จะใส่เพียงหมูอย่างเดียว เพื่อทำให้ทุกคนดูนะคะ ว่าออกมาจะประมาณไหน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยค่ะส่วนผสม เนื้อหมูสันนอก 200 กรัม สะตอ 1 ถ้วย กะปิ 1 ช้อน กระเทียมโทนดองซอย 10 เม็ด กระเทียมสดซอย 10-15 กลีบ หอมซอย 10 หัว พริกขี้หนูบุพอแตก ตามชอบ นำ้ปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ใส่น้ำมันลงกะทะตั้งไฟกลาง จากนั้นใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่หอมแดงลงเจียว พอหอมใส ใส่กระเทียมดองตามผัดให้หอม ใส่พริก และเนื้อหมูลงผัด พอหมูสุก 80% ใส่สะตอลงผัด (หมูยังไม่ต้องสุกมาก เดี๋ยวจะแข็ง) จากนั้นปรุงรสด้วย กะปิ น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง และน้ำตาล (ตอนนี้หอมจะเริ่มออกน้ำแล้ว) คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดต่อจนทุกอย่างสุก เสริฟ์ลงจาน รับประทานกับข้าวสวยร้อน TIPS : อัตราส่วนระหว่าง กระเทียมดอง : กระเทียมสด : หอมแดง เราแนะนำที่ 1:1:2 นะคะ จะพอดีกันค่ะ ภาพถ่าย : ใบไม้ไหว