"ผัดผักกาดเค็มใส่ไข่" หลายคนแอบคิดไม่ออกว่าผัดผักกาดเค็มควรรับประทานคู่กับอะไรดี เนื่องจากความเค็ม ที่เค็มมากๆ แต่ถ้าพูดถึงข้าวต้มกุ้ย ทุกคนอาจจะพอคิดออกว่า ข้าวต้มกุ้ยมักมาคู่กับเครื่องเคียง เช่น ผัดผักกาดเค็ม ยำผักกาดเค็ม ยิ่งถ้าใครเคยรับประทานด้วยแล้ว จะรู้ว่ารสชาติผักกาดเค็มที่ว่าเค็ม จะมีความกลมกล่อมมากเมื่อรับประทานคู่กับข้าวต้มนั่นเอง ว่าแล้ววันนี้จึงอยากชวนทุกคนมาทำเมนูผัดผักกาดเค็มใส่ไข่กันจ้าา #สูตร #1.ผักกาดเค็ม 200 กรัม 2.ไข่ไก่เบอร์ 0 2 ใบ 3.กระเทียมไทย 1 หัว 4.น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ 5.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 6.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ #วิธีทำ #1.นำผักกาดเค็มมาล้างทำความสะอาด แล้วนำมาหั่นตามขวางเป็นชิ้นบาง ไม่หนา แล้วนำไปแช่ในน้ำเปล่า 10 นาที แล้วนำไปล้างน้ำเปล่า หลายๆน้ำ ล้างจนน้ำใส และรสเค็มของผักกาดเค็มลดลง ระหว่างล้างน้ำ ให้บีบน้ำออกจากผักกาดเค็มให้มากที่สุด 2.นำกระเทียมมาปอกเปลือก แล้วนำไปล้างให้สะอาด นำมาทุบแล้วสับให้เป็นชิ้นเล็กๆ 3.นำน้ำมันใส่กะทะ ยกขึ้นตั้งไฟแรง น้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียวให้หอม 4.ใส่ผักกาดเค็มลงไปผัด ลดไฟให้อ่อน ตามด้วยน้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ผัดไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลเริ่มแห้ง ตอกไข่ใส่ลงไปผัดคลุกเคล้ากับผักกาด รอไข่สุก ยกลง ตักใส่จานเสริฟ *ทริค *1.ควรแช่ผักกาดเค็ม แล้วล้างหลายๆครั้ง เพื่อลดความเค็มของผักกาด 2.หลังนำผักกาดเค็มลงไปผัด แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลแล้วควรใช้ไฟอ่อน เพื่อให้น้ำตาลค่อยๆแทรกเข้าไปในเนื้อผักกาดเค็ม 3.การใส่น้ำตาลทราย เพื่อช่วยให้ผัดผักกาดมีความแวววาว ใส น่ารับประทาน ผัดผักกาดเค็ม สูตรนี้เป็นการใช้ผักกาดเค็มมาผัดใส่ไข่ ตัดความเค็มด้วยน้ำตาลปริมาณค่อนข้างมาก และต้องใช้เวลาในการเคี่ยวน้ำตาลให้แทรกในเนื้อผักกาด เนื่องจากผักกาดเค็มมีรสเค็มมาก สำหรับใครที่เลือกใช้ผักกาดหวานมาผัดแทนผักกาดเค็ม รสชาติที่ได้จะค่อนข้างต่างกัน ในส่วนตัวชอบใช้ผักกาดเค็ม มาผัดเนื่องจากให้รสชาติค่อนข้างเข้มข้นมากกว่า และเมื่อนำผัดผักกาดเค็มรับประทานคู่กับข้าวต้มด้วยแล้ว จะให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นนั่นเอง เครดิตภาพหน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Slideinastd /ภาพผลิตภัณฑ์หน้าปก โดย Bw /ภาพประกอบที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bw ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป