สวัสดีค่ะคุณผู้อ่านทุกท่าน เมื่อพูดถึงเมนูไข่แล้ว คุณผู้อ่านทุกท่านก็คงจะนึกออกหลายเมนูเลยนะคะ เพราะว่าไข่นี้สามารถนำไปทำเมนูอาหารรับประทานได้หลากหลายเมนูเลยค่ะ เช่น ไข่เจียว ไข่ตุ๋น ไข่ดาว ไข่ลูกเขย หรือแม้แต่ไข่พะโล้ ซึ่งไข่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย วันนี้ผู้เขียนจะขอนำเสนอเมนูไข่ อีกเมนูหนึ่งเมนูนี้ที่ว่านี้ก็คือ "เมนูไข่พะโล้" ค่ะ รับรองว่าไข่พะโล้ของผู้เขียนนี้จะพิเศษแน่นอน เพราะมีเคล็ดลับความอร่อยค่ะ อยากรู้ว่าวิธีทำเป็นอย่างไรบ้างตามไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและเครื่องปรุง 1. ไข่ไก่ 10 - 12 ฟอง 2. ผงพะโล้ ตรารสดี 1 ซอง 3. ผักชี 3 ต้น 4. กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำเปล่า 4 ถ้วย 6. เกลือ 1 ช้อนชา วิธีทํา ไข่พะโล้ 1. ขั้นตอนแรกให้นำไข่ไก่ไปต้มก่อนนะคะ นำไข่ไก่ไปต้มประมาณ 15 นาที โดยการต้มไข่ไก่นั้นให้ใส่เกลือลงไปด้วย 1 ช้อนโต๊ะ แล้วน้ำนั้นให้สูงกว่าระดับไข่นิดหน่อยค่ะไม่ต้องท่วมมาก การต้มไข่นั้นสิ่งสำคัญก็คือ การวางไข่นะคะ ควรวางไข่ให้ตรงปลายแหลมของไข่นั้นคว่ำลงไปตรงกลางหม้อ แล้วให้ไข่ทางด้านกลมนั้นหงายขึ้นมา เพื่อที่ว่าไข่แดงนั้นจะได้อยู่ตรงกลางพอดีค่ะ 2. เมื่อต้มไข่เสร็จเรียบร้อยแล้ว ขั้นตอนต่อมาก็คือ ให้เทน้ำร้อนออกจากไข่และให้ดรอป ระดับอุณหภูมิของไข่ด้วยน้ำเย็นค่ะ หรือเปิดน้ำจากก๊อกก็ได้ ใส่น้ำให้ท่วมไข่เลยนะคะ เพื่อที่ว่าเวลาปอกเปลือกไข่นั้นจะได้ออกจากเปลือกได้ง่าย ๆ ค่ะ โดยที่ผิวของไข่นั้นไม่หลุดติดออกมากับเปลือกเลยค่ะ วิธีนี้จะช่วยให้เราปอกเปลือกไข่ได้ง่ายขึ้นและผิวขาวใสเรียบเนียน น่ารับประทานด้วยค่ะ 3. ขั้นตอนนี้ก็คือขั้นตอนต้มไข่พะโล้นะคะ ให้ใส่น้ำลงในหม้อ พอน้ำเดือดให้ใส่ผงพะโล้ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ และกระเทียมเจียว เกลือ หลังจากนั้นก็ให้ปิดฝาหม้อ รอน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ไข่ต้มที่เราปอกเปลือกไว้แล้วนั้นลงไปในหม้อค่ะ เมื่อนำไข่ลงไปในหม้อแล้วให้ ให้เราลดระดับไฟลงมาจนถึงระดับอ่อนนะคะ เพื่อที่ว่าจะได้เคี่ยวน้ำพะโล้ให้งวดลงกว่าเดิม และไข่ก็จะเปลี่ยนสีไปเหมือนสีของน้ำพะโล้ค่ะ ในการเคี่ยวไข่พะโล้นี้ ระยะเวลาในการเคี่ยวก็ประมาณ 40 นาทีค่ะ 4. เมื่อเวลาผ่านไป 40 นาที แล้วเราก็จะได้ไข่พะโล้ที่มีสีเข้มข้นเหมือนกับน้ำพะโล้เลยค่ะ ก่อนจะยกลงจากเตาก็ให้หั่นผักชีโรยหน้า เพื่อความหอมของพะโล้ไข่และน่ารับประทานด้วยค่ะ ตักไข่พะโล้ใส่ชามเสิร์ฟร้อน ๆ กับข้าวสวยสักจานมันเข้ากันดีมาก ๆ เลยค่ะ รับรองได้ว่าใครได้รับประทานไข่พะโล้สูตรนี้แล้ว จะต้องติดใจแน่นอนค่ะ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากง่ายและสะดวกสบายมาก ๆ ค่ะสำหรับคนที่ไม่มีเวลาหรือเร่งรีบก็สามารถทำไข่พะโล้รับประทานได้ค่ะ สำหรับคุณผู้อ่านท่านใด ที่อยากจะรับประทาน เมนูไข่พะโล้แบบนี้ ก็สามารถทำตามวิธีที่ผู้เขียนให้ไว้ด้านบนได้เลยนะคะ รวมทั้ง วิธีการต้มไข่ปอกไข่ด้วยค่ะ บทความหน้าผู้เขียนจะมีเรื่องราวอะไรดี ๆ หรือเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้ สวัสดีค่ะ ภาพถ่ายโดยนักเขียน