หากพูดถึงอาหารรสชาติจัดจ้าน และอร่อยถูกอกถูกใจ เพื่อนๆ นึกถึงเมนูไหนกันบ้างครับ?เเน่นอนว่าเมื่อพูดถึงอาหารรสชาติจัดจ้าน ก็จะมีหลากหลายเมนูจากหลายพื้นที่ทั้ง เหนือ ใต้ ออก ตก ให้ได้ลิ้มลอง อย่างส้มตำ ยำ ลาบ รวมถึงเเกงต่างๆ ซึ่งวันนี้ THEE มี 5 เมนูอาหารใต้แสนอร่อย มาแนะนำเพื่อนๆ กันครับ จะมีเมนูไหนบ้างไปติดตามกันเลย... เริ่มที่เมนูแรก “แกงส้ม”หากใครเป็นสายกินรสจัดต้องไม่พลาดเมนูเด็ดนี้เลยครับ “แกงส้ม” จะมีรสชาติที่เผ็ดและจัดจ้านด้วยเครื่องแกง (พริกแกง) ที่ประกอบด้วยวัตถุดิบอย่าง พริกแห้ง กระเทียม ขมิ้น กะปิ ยืนพื้นด้วยวัตถุดิบ 4 อย่างนี้เลยครับ และเพิ่มความเปรี้ยวในน้ำแกงส้มด้วย มะนาว มะขาม หรือ ผลไม้อย่างสับปะรดก็อร่อยไม่แพ้กัน ต้องบอกเลยว่า แม้จะเป็นแกงส้มใต้เหมือนกันแต่วิธีการปรุงและรสชาติก็จะแตกต่างกันไปตามความชอบของแต่ละพื้นที่และเมื่อพูดถึงแกงส้มแล้ว ที่พลาดไม่ได้เลยคือการได้กินกับผักเหนาะ (ผักแนม) อย่างสะตอ ลูกเนียง ยอดหัวครก (ยอดมะม่วงหิมมะพานต์) ยอดมันปู ฯลฯ เรียกได้ว่า แล้วแต่ความชอบได้เลย... แค่คิดก็น้ำลายสอแล้วค่าบบบ เมนูที่สอง "แกงไตปลา" (แกงพุงปลา,แกงน้ำเคย)พูดถึงน้ำเคย กลิ่นความหอมของไตปลา ใบมะกรูด ก็ลอยเข้าจมูกแล้วครับ ซึ่งไตปลาจะได้มาจากการนำพุงปลา หรือกระเพาะปลามาหมักไว้โดยการเติมเกลือนั่นเอง โดยก่อนจะนำไปปรุง จะต้องนำมาต้มกับสมุนไพรอย่าง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ให้หอมและสุกก่อนเพื่อลดกลิ่นคาวปลานั่นเองครับแกงไตปลาจะนิยมแกงได้ 2 แบบ ทั้งแบบกะทิ และแบบไม่ใส่กะทิ และนิยมใส่ผักลงไปร่วมด้วยตามความชอบ เช่น หน่อไม้สด หัวมัน ถั่วฝักยาว มะเขือ ฯลฯ และถ้าให้ดีต้องกินคู่กับขนมจีนรับรองว่าหรอยจังหู้แน่นอนครับเมนูที่สาม "ใบเหลียงผัดไข่" (ผักเหมียงผัดไข่)เมนูนี้เหมาะสำหรับสายรักสุขภาพมากๆ เลยครับ เพราะในผักเหลียงจะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้งใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่าย วิตามิน และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่จะช่วยบำรุงผิวให้เปล่งปลั่งแลดูสุขภาพดีนั่นเองครับ ส่วนใหญ่จะนิยมนำมาผัดกับไข่ โดยการเจียวกระเทียมกับน้ำมันให้หอม และตามด้วยไข่ไก่หรือไข่เป็ด จากนั้นก็นำผักเหลียงใส่ตามไป และปรุงรสตามชอบได้เลยครับเมนูที่สี่ "ผัดเผ็ดหมูหน่อเหรียง" (ผัดเผ็ดหมูลูกเหรียง)เป็นเมนูที่ผู้เขียนชอบทานมากๆ ครับ เพราะมีรสชาติที่เผ็ดร้อนเรียกได้ว่าถึงพริกถึงขิง เพราะความหอมของเครื่องแกงที่เต็มไปด้วยสมุนไพรพื้นบ้านทั้ง พริก กระเทียม พริกไทย ตะไคร้ กะปิ โดยนำเครื่องแกงเผ็ดมาผัดกับหมูสามชั้นหรือเนื้อแดงจนหมูเริ่มสุกได้ที่ก็เติมหน่อเหรียงลงไปแล้วปิดเตาได้เลยครับ แต่อย่าลืมหุงข้าวสวยร้อนๆ ไว้ด้วยนะครับ ...รับรองว่าหรอยนิ!เมนูที่ ห้า “เต้าคั่ว”ปิดท้ายด้วยของอร่อยรสชาติกลมกล่อมอย่างเมนู เต้าคั่ว นั่นเองครับ เป็นของกินดั้งเดิมของคนชาวสงขลา บางคนบ้างก็บอกว่าคล้ายสลัดอยู่เหมือนกันนะ เมนูนี้จุดเด่นจะอยู่ที่เต้าหู้ทอด และมักจะใส่ร่วมกันกับกุ้งชุบแป้งทอด หูหมูนึ่ง ไข่ต้ม และผักต่างๆ เช่น ผักบุ้งลวก ถั่วงอกลวก เเตงกวา ที่สำคัญต้องทานคู่กับน้ำราด (น้ำหวาน) และพริกน้ำส้มนิดหน่อยอร่อยชัวร์เป็นไงกันบ้างครับกับ 5 เมนูอาหารใต้ที่นำมาฝากกัน เพื่อนๆ เคยทานเมนูไหนกันบ้าง หรือชอบเมนูไหนเป็นพิเศษรึป่าว อย่าลืมแชร์ให้กับคนรู้ใจและเพื่อนๆได้ไปลิ้มลองกันนะคร้าบบภาพประกอบถ่ายโดยผู้เขียนตกเเต่งภาพจาก https://www.canva.comหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !