หลังเทศกาลตรุษจีน ผลไม้ที่ใช้ไหว้เจ้าเสร็จแล้ว ก็จะถูกนำมาแบ่งกันกิน ปีนี้แม่เราไหว้เจ้าด้วยส้ม สับปะรด ซึ่งดูภายนอกเปลือกสวยเหมาะแก่การไหว้ แต่เนื้อข้างในพอนำมากิน…"เปรี้ยว" จะทิ้งก็ใช่ที่ เก็บคาตู้เย็นจนเกือบเน่า เสียดาย! สไตล์เจ๊ 10 บาท ก่อนทิ้งถ่ายรูปทำรีวิวก่อน (ล้อเล่นจ้า) แต่ก็จริงละนะ เราก็เก็บผลไม้งอม ๆ เกือบเน่าเหล่านั้นมาทำแยมผลไม้รวมเสียเลย ซื้อเขากินควบคุมรสชาติให้ถูกปากไม่ได้ ทำกินเองดีกว่า ไม่ยากเลย โดยมีสูตรดังนี้ ขั้นตอนที่ 1 นำส้มและสับปะรดที่มีรสเปรี้ยวมาก แต่งอมใกล้เน่าแล้ว นำมาล้างน้ำ และนำเปลือกออกให้หมด เครดิตภาพ : unsplash ขั้นตอนที่ 2 ล้างด้วยน้ำเกลือเข้มข้น จนกลิ่นคล้าย ๆ เน่า หมดไป ขั้นตอนที่ 3 หั่นสับปะรดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนส้มก็นำเม็ดออกก่อน รวมถึงซังด้วย เสร็จแล้วนำมาใส่เครื่องปั่น โดยไม่ต้องเติมน้ำ ขั้นตอนที่ 4 เทสับปะรดและส้มปั่นจนเละลงตะแกรงและคั้นน้ำออก จนเหลือแต่กาก อย่าทิ้งน้ำนะเก็บไว้ก่อน ใส่ขวดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะเทฟล่อน แล้วนำกากผลไม้รวมเทใส่กระทะ แล้วเทน้ำตาลทรายขาวลงไปประมาณ ครึ่งหนึ่งของกากผลไม้รวม เปิดไฟอ่อน ๆ แล้วค่อย ๆ เคี่ยวไป โรยเกลือป่นลงไปเล็กน้อย อย่าใส่มากจะเค็ม เคี่ยวจนรู้สึกหนืด ๆ ค่อยนำน้ำผลไม้รวมที่แช่ไว้ในตู้เย็นมาเทใส่ทีละน้อย ๆ แล้วเคี่ยว ต่อไป อยากได้แบบข้นมาก ข้นน้อย ก็เลือกได้ ลองชิมรสก่อน ถ้าชอบก็ตักใส่ขวดโหลแก้ว พักไว้จนเย็น ขั้นตอนที่ 6 นำแยมมาทาขนมปัง และรับประทานได้เลย ส่วนแยมที่เหลือก็นำไปแช่ตู้เย็น เก็บไว้กินได้อีกนาน ขั้นตอนที่ 7 น้ำผลไม้รวมที่เหลือ นำมาใส่น้ำเชื่อม ใส่น้ำแข็ง แล้วเทลงกระบอกน้ำปากกว้าง ปิดฝา และเขย่า ๆ หากชอบแบบมีแอลกอฮอล์ ก็ใส่เหล้าขาวไปสักฝาหนึ่ง ตัดด้วยเกลือป่นเล็กน้อย กันบาดคอ คิดว่าแก้วเดียวคงไม่พอ… เอ้า! ชนแก้ว เพื่อน ๆ ก็ลองนำสูตรนี้ไปใช้ได้นะคะ ถนอมอาหารแบบง่าย ๆ ทั้งอิ่มจัง ตังอยู่ครบ สไตล์เจ๊ 10 บาท ค่ะ (ไหว้ที่เจ้า แต่อิ่มที่ท้องเราค่ะ) เครดิตภาพ : เจ๊ 10 บาท ยกเว้นภาพสับปะรดและภาพปก : unsplash