ปัจจุบันก็เป็นที่รู้ ๆ กันว่า เกิดการระบาดของไวรัส covid 19 ทำให้การใช้ชีวิตของหลาย ๆ คนเปลี่ยนไป จากที่ชอบเที่ยว ชอบทานข้าวนอกบ้าน ก็ต้องหันมาทำอาหารทานเองเพราะไม่กล้าที่จะเสี่ยงออกไปซื้อข้างนอกมาทานเพราะกลัวเชื้อโรค แต่การทำอาหารทานเองนั้นก็ถือว่าเป็นเรื่องที่ดี เพราะเราทำเองอาหารก็ต้องสะอาดและสดใหม่อยู่เสมอ สำหรับวันนี้ผู้เขียนจะมานำเสนอการทำอาหารง่าย ๆ ที่ใคร ๆ ก็ทำได้ คือ เมนูข้าวมันไก่ ค่ะ ซึ่งไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่ทุก ๆ คนคิด เมนู " ข้าวมันไก่หม้อหุงข้าว" เมนูอาหารที่อร่อย ขั้นตอนการทำก็ง่ายมาก ๆ ไม่ ยุ่งยากเพราะมีขั้นตอนไม่มาก และวัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่างและหาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าทั่วไป เราไปดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน วัตถุดิบ มีดังนี้ 1. ข้าวหอมมะลิ 200 กรัม 2. น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น 3. มันไก่ 1/2 กรัม 4. กระเทียม 1 หัว 5. ขิง (ใช้เป็นขิงสดจะดีกว่านะคะ ผู้เขียนหาทั่วตลาดแล้วไม่มีเลยใช้เป็นขิงบดเเทนค่ะ) 6. ผักชี และ รากผักชี 7. เกลือ 1 ช้อนชา 8. รสดี 1 ช้อนชา 9. พริกไทย 1/2 ช้อนชา 10. น้ำเปล่า 1 ลิตร 11. พริกชี้ฟ้าหั่น 2 เม็ด 12. แตงกวา หั่นพอดีคำ ภาพโดยผู้เขียน หลังจากเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยแล้วเราไปลงมือทำกันเลยดีกว่า ขั้นตอนการต้มไก่ 1. นำไก่ไปต้มในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำเปล่า 1 ลิตร นำกระเทียมทุบประมาณ ครึ่งหัว ใส่ลงไปในหม้อล้างรากผักชีให้สะอาด ทุบพอแตกใส่ลงไปใส่เกลือ รสดี พริกไทย ขิงบด ลงไป ตั้งเวลาต้ม 30 นาที 2. พอไก่ของเราสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อหุงข้าว พร้อมกับตักน้ำซุปไก่ออกมาประมาณ ถ้วยเล็ก ๆ เราจะเอามาทานเป็นน้ำซุปข้าวมันไก่กับผสมในน้ำจิ้มค่ะ ภาพโดยผู้เขียน ขั้นตอนการหุงข้าว 1. ตั้งกระทะให้ร้อน นำมันไก่มารวนในกระทะใช้ไฟอ่อนนะคะ ค่อยๆ รวนจนได้น้ำมันไก่ออกมา รวนจนมันไก่กรอบตักมันไก่ออกสะเด็ดน้ำมันพักทิ้งไว้ 2. จากนั้นใส่กระเทียมทุบลงไปในน้ำมันไก่ 3. พอกระเทียมเหลืองได้ที่ให้ใส่ข้าวลงไปผัดประมาณ 3 นาที แล้วพักทิ้งไว้ (ล้างข้าวสัก 2 รอบก่อนนำไปผัดนะคะ) 4. ใส่ข้าวที่เราผัดทิ้งไว้ลงไปในหม้อ ภาพโดยผู้เขียน 5. ตั้งเป็นหุงข้าวปกติค่ะ(หากน้ำซุปในหม้อเหลือน้อยเกินไปก็ใส่น้ำเปล่าเพิ่มเข้าไปค่ะจะได้หุงออกมาสุกพอดีค่ะ) 6. พอข้าวหุงขึ้นหม้อแล้วนำไก่ที่เราต้มไว้ไปวางไว้บนข้าวอีกรอบค่ะ เพื่อให้ไก่ของเราร้อนพอดีกับข้าว ภาพโดยผู้เขียน ระหว่างรอข้าวสุกเรามาทำน้ำจิ้มข้าวมันไก่กันค่ะ ส่วนผสมของน้ำจิ้มข้าวมันไก่ มีดังนี้ 1. เต้าเจี้ยว บด 1 ข้อนชา 2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนช้า 3. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา 4. น้ำซุปไก่ 5 ช้อนโต๊ะ 6. ขิงบด 1/2 ช้อนชา (ถ้ามีขิงสดให้สับขิงสดใส่ลงไปนะคะ) 7. พริกชี้ฟ้าหั่น 2 เม็ด คนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย ใส่ผักชีลงไปเพิ่มสีสรร ชิมรสชาติตามชอบได้เลยค่ะ ภาพโดยผู้เขียน เมื่อข้าวสุกแล้วก็ตักข้าวใส่จาน นำไก่มาสับวางไว้บนข้าว พร้อมกับโรยหนังไก่กรอบที่เราเอาน้ำมันออกไปเเล้วลงไปด้วย สูตรที่ให้วันนี้ขนาดรับประทานสำหรับ 2 ท่าน ภาพโดยผู้เขียน ทานคู่กับแตงกวา ผักชี น้ำซุปและน้ำจิ้มที่เตรียมไว้จะอร่อยเข้ากันได้ดีทีเดียวค่ะ เพื่อน ๆ ลองทำกันดูนะคะ ข้อเเนะนำ * ใช้เป็นขิงสดจะอร่อยกว่าค่ะเพราะผู้เขียนหาซื้อไม่ได้จึงใช้ขิงบดแทน ** หากมีแค่หม้อหุงข้าวไม่มีเตากับกระทะให้รอจนไก่สุกก่อนแล้วตักทุกอย่างออกจากหม้อหุงข้าวพักไว้แล้วค่อนรวนไก่และผัดข้าวในหม้อหุงข้าวนะคะ