เค้กชิฟฟ่อนลาวาใบเตย ยังไม่ทานต้องลอง เป็นขนมที่เนื้อนุ่ม หวานมัน มาพร้อมกับไส้ลาวาใบเตย เต็มๆคำ เค้กชิฟฟ่อนลาวา ทำง่ายมาก ไม่ต้องมีเตาอบ แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็ทำได้แล้วน้าา รู้หรือยัง ว่าแล้วเราไปทำชิฟฟ่อนลาวาใบเตยกันเลย สูตรนี้เหมาะสำหรับทำรับประทาน ไม่ต้องใช้อุปกรณ์เยอะ ว่าแล้วลองมาทำกันเลยจ้า #สูตรขนม# ..ส่วนที่ 1 1.ไข่แดง 3 ฟอง 2.น้ำคั้นใบเตย 30 กรัม 3.น้ำมันพืช 45 กรัม 4.น้ำตาลทราย 50 กรัม 5.แป้งสาลีตราบัวแดง 100 กรัม 6.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 7.ผงฟู 1 ช้อนชา 8.กลิ่นวนิลาหรือใบเตย 2 ช้อนชา 8.หัวกะทิ/นมข้นจืด 45 กรัม .. ส่วนที่ 2 1.ไข่ขาว 3 ฟอง 2.น้ำมะนาว 1 ช้อนชา 3.น้ำตาลทราย 40 กรัม ..ไส้ลาวาใบเตย 1.น้ำคั้นใบเตยสด 20 กรัม 2.หัวกะทิ 150 กรัม 3.นมข้นจืด 300 กรัม 5.เกลือป่น 1/4 ช้อนชา 6.แป้งข้าวโพด 10 กรัม #วิธีทำ# 1.นำไข่มาแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน 2.นำแป้งสาลี ร่อนด้วยตะแกรงตาถี่ 2 รอบ พักไว้ 3.นำไข่แดง น้ำตาลทราย ผสมรวมกัน ใช้ตะกร้อคนเบาๆให้น้ำตาลทรายละลาย คนให้เร็ว เมื่อน้ำตาลละลาย ให้ใส่น้ำใบเตย หัวกะทิ กลิ่นวนิลา ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งลงไป คนผสมให้เนื้อเนียน ไม่มีเม็ดแป้ง ไม่คนนาน 4.เทน้ำมันพืชลงไปทีละน้อยๆ คนไปเรื่อย เทน้ำมันจนหมด ผสมแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน พักไว้ 5.นำไข่ขาว ไปตีด้วยเครื่องตีไข่แบบมือ ตีด้วยความแรงต่ำ จนไข่ขึ้นๆฟองหยาบ ใส่น้ำมะนาวลงไป ตีต่อไปด้วยการเพิ่มความเร็วของเครื่องตีเป็นเร็วปานกลาง เมื่อไข่เริ่มขี้นฟองละเอียด แบ่งน้ำตาลเป็นสามส่วน ใส่ทีละส่วน ตีไปเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มความเร็วของเครื่องตีให้เร็วระดับ 5 ปั่นต่อจนไข่ขาวเนื้อเนียนเป็นฟองละเอียด ตั้งได้ ปรับความเร็วเป็นต่ำสุด ตีอีกครั้ง เพื่อตัดฟองอากาศ 6.นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนที่ 1 โดยค่อยๆผสม ใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ฟองยุบ 7.นำพิมพ์อะลูมิเนียมวางเรียงในถาด ใส่กระดาษรองในพิมพ์ 8.ตักขนมใส่พิมพ์ ให้ต่ำกว่าครึ่งของขนาดพิมพ์ แล้วตักไส้ลาวาใส่ปริมาณตามชอบ ตักขนมใส่ทับอีกที ให้ต่ำกว่าพิมพ์เล็กน้อย 9.นำขนมไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุณหภูมิ 150 องศา 8 นาที ลดอุณหภูมิลง เป็น 140 อบต่อ 10 นาที หรือสังเกตขนมสุก ถ้ามีเตาอบให้เปิดไฟบน ล่าง 160 องศา อบนาน 20 นาที ไม่ต้องเปิดพัดลม 10 เมื่อขนมสุก นำออกมาพักให้เย็นด้านนอก 11.นำขนมเก็บไว้ในตู้เย็น ได้นาน 3 วัน " วิธีทำไส้ลาวา " นำกะทิ น้ำใบเตย นมข้นจืด แป้ง เกลือป่น ผสมรวมกัน ตนให้แป้งละลาย ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน คนจนแป้งสุก ยกลง รอให้เย็น *ทริค** 1.ต้องตีไข่ขาวให้ขึ้นฟองละเอียดจนตั้งได้ สังเกตมีความมันวาว จึงจะทำให้เนื้อขนมที่ได้นุ่ม ไม่ยุบ 2.ถ้าใช้เตาอบที่ต่างกัน อุณหภูมิและเวลาที่ตั้งอาจแตกต่างกันได้ 3.ควรทิ้งขนมให้เย็นสนิทก่อนเก็บ มิฉะนั้นจะมีเหงื่อที่หน้าขนมได้ ขนมชิฟฟ่อนลาวาใบเตย เป็นขนมชิฟฟ่อนอย่างนึง มีรสชาติ หวานมัน เนื้อนุ่ม มีไส้ลาวาใบเตย ช่วยเพิ่มรสชาติ ใฟ้ชิฟฟ่อนได้ดี สูตรนี้เป็นสูตร ฟวาน มันพอดี ถ้าชอบหวานให้เพิ่มน้ำตาลได้อีก หน้าปกตกแต่งเทมเพลต โดย Kawalan /ภาพหน้าปก โดย Bw/ ภาพที่ 1-4 โดย Bw ผู้เขียน Bwเปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !
