เมื่อพูดถึงอาหารคลีน เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงเมนูที่ทำจากอกไก่ เป็นอันดับแรกแน่นอน ไม่ว่าจะนำมาย่าง อบ นึ่ง ต้ม หรือผัด จะทำเมนูไหนก็อร่อยและมีประโยชน์ไม่แพ้กัน เพราะอกไก่ เป็นเนื้อส่วนที่มีไขมันน้อย ย่อยง่าย ให้พลังงานต่ำ และมีสารอาหารเยอะแยะมากมาย เหมาะมากสำหรับคนที่กำลังสร้างกล้ามเนื้อหรือเพาะกล้ามอยู่ ถือเป็นวัตถุดิบยอดฮิตสำหรับสายคลีน และคนที่ต้องการคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนักอย่างจริงจังเลยก็ว่าได้ ขึ้นชื่อว่า อาหารลดน้ำหนัก ทานได้ไม่เกิน 1 อาทิตย์ เชื่อได้เลยว่าเพื่อนๆ จะต้องเกิดอาการเบื่อหน่าย รู้สึกหิวและอยากทานอาหารอย่างอื่นแน่นอน โดยเฉพาะสาวออฟฟิตที่อยากจะคุมน้ำหนัก บางคนทานแต่ผักลวกจิ้มน้ำพริก สลัดผัก สุกี้ วนเมนูซ้ำไปซ้ำมาอยู่อย่างนั้น ยิ่งหากตอนเช้าต้องเดินผ่านร้านไก่ทอด หมูทอด ข้าวขาหมู ข้าวมันไก่ เป็นผมตบะแตกตั้งแต่เจอไก่ทอดแล้วละครับ วันนี้ผมจะมาแจกสูตรการทำ เมี่ยงอกไก่ย่าง เสิร์ฟคู่กับ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด เมนูแซ่บ ๆ ให้สาว ๆ ไว้ทำสลับกับเมนูที่ทานเป็นประจำ รับรองว่าอร่อย ฟิน ไม่เบื่อ และไม่อ้วนแน่นอน วัตถุดิบ 1. อกไก่ 4 ชิ้น ลอกหนังออก 2. พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ ตำให้พอละเอียด 3. เกลือป่น ½ ช้อนโต๊ะ 4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 5. แครอท (จำนวนตามต้องการ) 6. ข้าวโพดอ่อน (จำนวนตามต้องการ) 7. ผักกาดหอม (จำนวนตามต้องการ) วิธีทำ 1. หมักอกไก่ด้วย เกลือ พริกไทยดำ และผงปรุงรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่เย็นทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ระหว่างรออกไก่เรามาเตรียมผักแกล้มกันดีกว่า 2. หั่นแครอทและข้าวโพดอ่อนเป็นชั้นพอดีคำ (หรือจะหาผักที่ชอบเพิ่มเติมจากนี้มาทำก็ได้นะครับ) นำผักไปต้มให้สุก จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็น ขั้นตอนนี้สำคัญนะครับหากไม่แช่น้ำเย็นจะทำให้ผักไม่กรอบ เหี่ยว และไม่น่ารับประทาน 3. เมื่ออกไก่หมักได้ที่แล้ว ตั้งกระทะเปิดไฟปานกลาง แนะนำให้ใช้กระทะเทฟลอนเวลาย่างเนื้อไก่จะได้ไม่เละติดกระทะ ที่สำคัญคือช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่เกิดจากการทานของปิ้งย่างจากเตาถ่านได้อีกด้วย คอยพลิกด้านไปเรื่อย ๆ ระวังอย่าให้ไหม้ รอจนไก่สุก จากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เพียงแค่นี้เราก็จะได้ อกไก่ย่างร้อน ๆ รสชาดอร่อยมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของพริกไทยดำซึมอยู่ในเนื้อ ยังไม่เสร็จนะครับอย่าเพิ่งทาน เราไปทำน้ำจิ้มรสเด็ดดีกว่า จะได้ทานแบบครบเครื่องครบสูตรพร้อมกันทีเดียว วัตถุดิบ 1. พริกขี้หนู 30 เม็ด (จำนวนพริกขึ้นอยู่กับความชอบ) 2. กระเทียม 1/2 หัว 3. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ 4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ 5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 6. รากผักชี (ถ้ามี) 7. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 8. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา วิธีทำ : โขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีเข้าด้วยกัน จากนั้นปรุงรสตามใจชอบด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำปลา ผงปรุงรสและน้ำเปล่า คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพียงแค่นี้เราก็จะได้ น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด แล้วละครับ วิธีทานก็เหมือนกับการทานเมี่ยงปลาทั่วไปนั่นละครับ เอาผักกาดขาวมาห่อแครอท ข้าวโพดอ่อนและอกไก่ย่าง ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดให้ชุ่ม แล้วยัดเข้าปากคำโต ๆ จะได้รสหวานจากแครอท ความสด กรอบจากข้าวโพดอ่อนและผัดกาดขาว ความหอม นุ่มจากอกไก่ย่าง แถมพ่วงความแซ่บอย่างต่อเนื่องด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด บอกได้คำเดียวเลยว่า อร่อย ฟิน จนลืมไปเลยว่านี่เป็นเมนูคลีน ๆ สำหรับลดน้ำหนัก และสำหรับสาว ๆ ที่ชอบทำอาหารคลีนไปทานที่ทำงานนะครับ อยากให้ลองทำเมนู เมี่ยงอกไก่ ไปทานดูนะครับ ยิ่งถ้าจัดเรียงใส่กระปุกให้ดูสวยงาม นอกจากจะช่วยเพิ่มความน่าทานและความอยากอาหารแล้ว ยังสามารถอัพโชว์เพื่อน ๆ ในโซเชียลให้ได้อิจฉาตาร้อนไปตาม ๆ กันเลยทีเดียว ภาพประกอบโดย : ผู้เขียน