ตื่นเช้ามาวันนี้สิ่งที่คิดก็คือจะกินอะไรดี อยากทำอาหารเมนูเพื่อสุขภาพแบบผักเยอะ ๆ มันน้อย ๆ เพื่อเสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกายห่างไกลจากเชื้อไวรัสในช่วงนี้ จึงต้องดูแลตัวเองมากเป็นพิเศษโดยเฉพาะอาหารการกิน พอเปิดตู้เย็นมาเห็นมีปีกไก่และแครอทอยู่พอดี จึงเกิดไอเดียจะทำ เมนูซุปไก่มันฝรั่ง ค่ะ เมนูนี้นอกจากจะเป็นเมนูบำรุงร่างกายยามเจ็บป่วยเนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุสูง แล้วยังช่วยลดน้ำหนักได้อีกด้วย จึงได้เวลาออกไปหาซื้อมันฝรั่งและเครื่องปรุงกลับมาลงมือทำ ไปดูกันเลยค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุงมีดังนี้ค่ะ 1. มันฝรั่ง 2. ปีกไก่ 3. แครอท 4. มะเขือเทศ 5. หอมหัวใหญ่ 6. ผักชีและรากผักชี 7. ซุปก้อน 8. เกลือ 9. พริกไทยดำป่น สำหรับวิธีการทำมีดังนี้ค่ะ 1.นำมันฝรั่ง หอมหัวใหญ่และแครอทมาปอกเปลือกออกแล้วล้างให้สะอาด ก่อนจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ขนาดพอดีไม่เล็กเกินไปเพราะจะทำให้เละเวลาต้มไปนาน ๆ ค่ะ 2. นำมะเขือเทศและผักชีไปล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เช่นกัน ส่วนรากผักชีล้างให้สะอาดก่อนจะนำมาทุบให้เละนิดหน่อยเตรียมไว้ 3. ใส่น้ำลงไปในหม้อแล้วใส่ซุปก้อนลงไปตามด้วยเกลือปริมาณนิดหน่อยค่ะ เราใช้เครื่องปรุงแค่ 2 อย่างเพราะอยากได้น้ำซุปแบบใส ๆ ค่ะ 4. จากนั้นใส่ปีกไก่ที่เราล้างเตรียมไว้ลงไปในหม้อในขณะที่น้ำยังไม่เดือด เพื่อให้ความหวานหอมของกระดูกซึมออกมาเยอะ ๆ จากนั้นใส่รากผักชีลงไปต้มไปเรื่อย ๆ จนเดือด 5. เมื่อปีกไก่เริ่มสุกแล้วใส่มันฝรั่งและแครอทลงไปก่อนเพราะ 2 อย่างนี้สุกช้ากว่าผักอย่างอื่นค่ะ ต้มไปประมาณ 10 นาที 6. จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศลงไป ต้มไปสักครู่ให้มะเขือเทศเริ่มนิ่มก็ผิดไฟได้เลยค่ะ 7. โรยหน้าด้วยผักชีซอยและพริกไทยดำป่นนิดหน่อยก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะกับเมนูซุปไก่มันฝรั่ง สีสันสวยงามรสชาติหวานหอมอมเปรี้ยวนิดหน่อยเนื่องจากในผักต่าง ๆ มีรสหวานตามธรรมชาติอยู่แล้วไม้ต้องปรุงอะไรเพิ่มเติมเลยค่ะ เมนูนี้ทำง่ายและอร่อยด้วยลองเอาไปทำกันดูนะคะ