อาหารเป็นสิ่งสำคัญต่อร่างกาย ซึ่งจะเป็นส่วนให้พลังงาน ช่วยซ่อมแซมส่วนสึกหลอของร่างกาย และให้ร่างกายเจริญเติบโต นอกจากนี้ร่างกายจะมีความหิวหากไม่ได้รับอาหาร เพราะต้องนำพลังงานไปใช้ในระบบต่าง ๆ ของร่างกาย วันนี้จึงมาบอกเล่าถึงอาหารที่จะมอบทั้งพลังงานและสารอาหารให้แก่ร่างกาย รวมถึงมอบความอร่อยให้อีกด้วย ถ้ากล่าวถึงผักที่บำรุงสายตา หลายคนคงตอบเสียงเดียวกันว่า ผักบุ้ง ใช่แล้วค่ะ วันนี้เราจะมาเสนอเมนูผัดผักบุ้งกระเทียมเจียว วัตถุดิบและวิธีการทำจะเป็นอย่างไรนั้น เชิญทุกท่านติดตามได้เลยค่ะ มาเริ่มกันที่วัตถุดิบเลยค่ะ การเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก่อนทำจะลดความวุ่นวายในครัวได้นะคะ และจะช่วยให้มีความสุขกับการทำอาหารด้วยค่ะ วัตถุดิบมีดังนี้เลย 1 ผักบุ้ง 2 กระเทียม 3 พริก 4 รสดี 5 ผงชูรส 6 น้ำปลา 7 น้ำตาล 8 น้ำมันพืช 9 ไข่ไก่ 10 หมูสับ วิธีทำกระเทียมเจียว 1 แกะเปลือกกระเทียมออก 2 โขลกกระเทียมให้ละเอียด 3 เทน้ำมันลงกระทะใช้ไฟอ่อน ๆ เมื่อน้ำมันเดือดก็เทกระเทียมลงและเจียวไปเรื่อย ๆ 4 รอจนกระเทียมมีสีเหลืองและกลิ่นหอม ค่อยนำไปประกอบการผัดผักบุ้ง วิธีทำผัดผักบุ้ง 1 ล้างผักบุ้งให้สะอาด 2 นำผักบุ้งมาหั่นเป็นชิ้น ๆ ความยาวประมาณ 1 นิ้ว 3 สับหมูให้ละเอียด 4 โขลกกระเทียมและพริกให้ละเอียด 5 ตั้งกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันเดือดนำไข่ลง ดไปมาให้ไข่ยังคงเป็นชิ้น ๆ และตามด้วยหมูสับที่เตรียมไว้ ผัดไปมาจนสุก 6 ใส่กระเทียมและพริกที่โขลกละเอียด 7 ใส่เครื่องปรุงรสชาติลงไป (น้ำปลา ผงชูรส รสดี น้ำตาล) 8 ใส่ผักบุ้งลงไป 9 ผัดให้เข้ากันและรอผักบุ้งสุก ชิมรส ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ก่อนเสิร์ฟอย่าลืมเพิ่มกลิ่นหอมและความกรุบกรอบโดยการราดกระเทียมเจียวก่อนนะคะ จะเห็นว่าสูตรผัดผักบุ้งกระเทียมเจียวจะมีความพิเศษที่การเพิ่มกลิ่นให้ดึงดูดผู้รับประทานและมีการนำวัตถุดิบที่หาง่ายและวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทุกคนต้องลองทำเมื่อเดินเข้าครัว แต่อย่าลืมความอร่อยจะเกิดจากความเอาใจใส่ในการเลือกวัตถุดิบและเคล็ดลับพิเศษอีกอย่างคือการแช่ผักบุ้งในน้ำเย็นหลังจากหั่นเสร็จเพื่อเพิ่มความกรอบและให้ได้เนื้อสัมผัสที่ยังคงความสดใหม่ค่ะ และเคล็ดลับอีกอย่างคือเรานำผักบุ้งนามาผัด ซึ่งเป็นผักบุ้งที่เกิดในไร่นาที่ไม่มีน้ำด้วย ยอดสวย น่าทาน อย่าลืมลองทำดูนะคะ ภาพโดย ผู้เขียน