อาการอยากส้มตำ แต่ไม่รู้อยากส้มตำอะไร บางครั้งจู่ ๆ ก็พุ่งเข้าครอบงำใครบางคนอย่างไม่ทันตั้งเนื้อตั้งตัว ครั้งนี้ผมรู้สึกอย่างนั้น ให้อยากกินส้มตำ แต่! ไม่รู้ตำอะไรดี ขอเยอะ ๆ เข้าไว้ ตำไทย ตำปู ตำลาว อยากไปหมด จึงแวะเข้าร้านอาหารไทย - อีสาน ชื่อ แซ่บสปีด ริมถนน บางกราย-ไทรน้อย อ.ไทรน้อย จ.นนทบุรี หากมาทาง อ.บางบัวทอง อยู่ทางซ้ายมือ ก่อนถึงโรงพยาบาลไทรน้อยประมาณ 500 เมตร เป็นร้านที่ผมขับรถผ่านอยู่ทุกเมื่อเชื่อวัน หมายตาทุกครั้งแต่ไม่สบโอกาสได้อุดหนุน หนนี้เมื่อความอยาก แบบไม่รู้อยากสูตรไหนเข้าครอบงำ จึงแวะเข้าไป กะว่า ขอดูเมนู แล้วจิ้ม ๆ ชี้ ๆ ละกัน อ้อ! ผมไปคนเดียว ทันทีที่พนักงานนำเมนูมาวางให้ สมองผมพลันโปร่งโล่ง “เอานี่ครับ ตำถาด” วันที่ผมเข้าไปอุดหนุน ตำถาดอยู่ในช่วงโปรโมชั่น 99 บาท จากราคาเต็ม 150 บาท สั่งแล้วนั่งรอไม่นาน ส้มตำถาดจานใหญ่ก็ถูกนำมาวางเบื้องหน้า ดูแล้วน่ากิน กลิ่นหอมของปลาร้าปรุงรสเตะจมูก ภาพผัก และเครื่องเคียง ทั้งไข่เยี่ยวม้า กากหมู แหนม เมล็ดกระถิน คล้ายกวักมือหยอย ๆ ตักฉันสิ ตักฉันสิ ผมรีบคว้าช้อนส้อม เตรียมตัวทันที ตำถาด แต่ก่อนเป็นที่นิยมของหมู่คนรักส้มตำเป็นอย่างยิ่ง เพราะเล่นใส่ถาดมาจริง ๆ ถาดสำรับกับข้าวทำจากโลหะ ลายดอกไม้นั่นแหละครับ ในนั้นครบเครื่อง สั่งถาดเดียวอร่อยครบ แต่แล้วผู้รู้ทางสาธารณสุขก็ออกมาเตือนด้วยความเป็นห่วงว่า ส้มตำถาด ไม่ปลอดภัยนะคุณ ๆ เนื่องด้วยถาดอาจเป็นสนิมได้ (ปูเค็มจะอร่อยต้องแบบแดง ๆ ครับ เพราะแสดงถึงความใหม่ ผ่านการนึ่งมาแล้ว แทะเล่นได้สบาย ไม่เค็มขมคอ) ตำถาดร้านแซ่บสปีดที่ผมสั่ง ไม่ได้ใช้ถาดเหล็ก แต่เป็นพลาสติกขนาดกลาง เหมาะสำหรับ 2 คน แต่ผมมาคนเดียว ถือว่า หากกินหมดที่เสิร์ฟมา แน่นท้องแน่ ๆ และเป็นอย่างนั้นจริง ๆ ชื่อร้านแซ่บสปีด แต่แนะนำว่า หากผู้อ่านมีโอกาสแวะมาแถว อ.ไทรน้อย จ.นนทบุรี แล้วแวะเข้าร้านนี้ ขอให้ระบุในกระดาษสั่งอาหารเลยว่า ขอเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ เพราะถ้าไม่แจ้งเจตจำนงเช่นนี้ จะได้รสนัว ไม่เผ็ดมาก ไม่หวานมาก ไม่เปรี้ยวมาก อย่างผมมาแทน แต่รสที่ผมได้มาก็ถือว่าอร่อยดีเลยล่ะ เพียงเตือนเท่านั้นหากใครชอบแซ่บแบบพิเศษ ต้องสั่งพิเศษ บรรยากาศภายในร้าน อาคารเปิดโล่ง เรียบง่าย สงบ ยกพื้นสูงจากระดับถนน ทำให้รับลมได้ดี ดูลักษณะร้านแล้วเหมาะกับการมานั่งอร่อยยามอาทิตย์ตกดินเป็นอย่างยิ่ง ข้อดีของธรรมชาติย่าน อ.ไทรน้อย คือ เมื่อพลบค่ำลมจะดี เนื่องจากรอบ ๆ เป็นทุ่งนา ร้านแซ่บสปีด ชื่อท้ายว่า ร้านอาหารไทย – อีสาน ฉะนั้นจึงมีอาหารตามสั่ง และผัดไทยจำหน่ายด้วย ตอนผมเข้าไปนั่งกิน มีลูกค้าแวะมาซื้อผัดไทยใส่ห่อหลายราย แสดงว่า ต้องอร่อยแน่ สรุปจากไม่รู้ว่าอยากกินส้มตำอะไร กลายเป็นว่าเมื่อเจอตำถาดร้านแซ่บสปีดเข้าไป ผมถึงกับสปีดตก ลุกขึ้นจากโต๊ะเพื่อกลับบ้านอย่างยากลำบาก ก็อิ่มนี่นา คราวหน้าจะชวนพรรคพวกมาลองหลาย ๆ เมนู และจะไม่ลืมเพิ่มความแซ่บ โดยการสั่งว่า “เผ็ด ๆ เลยน้อง” ภาพประกอบโดย ผู้เขียน