เมนูในวันนี้ เราภูมิใจนำเสนอเป็นอย่างมาก เมนูปรับสูตรใหม่ รสชาติจัดจ้าน ฉีกกฎเดิม ๆ ในการทำผัดกะเพรา เมนูนี้มีชื่อว่า “ผัดกะเพราทะเลทรงเครื่อง” เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากมากค่ะ ทุกคนสามารถทำกินเองได้ที่บ้าน วัตถุดิบก็ไม่มีอะไรมากมาย แต่รสชาตินั้นแปลกใหม่อร่อยมากบอกเลย กุ้งตัวโต ๆ ปลาหมึกสด ๆ และหมูสับ รสชาติหวานหอมอร่อยกลมกล่อม บวกกับความเผ็ดจัดจ้านของพริกชี้ฟ้าและพริกไทย เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำและส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำ กุ้งและปลาหมึก ซื้อจากตลาดสดบางเขน ราคา 50 บาท หมูสับ 20 บาท ใบกะเพรา 19 บาท พริก 8-10 เม็ด หัวหอมและกระเทียม 1-2 หัว พริกไทยป่น น้ำพริกเผา นมสดพาสเจอร์ไรซ์ รสจืด ประมาณ 100-200 มิลลิลิตร เครื่องปรุงรส (ซีอิ๊วเห็ดหอมและซอสหอยนางรม ตราเด็กสมบูรณ์ และน้ำตาล) ปลอดผงชูรสค่ะเมนูนี้ ขั้นตอนในการทำ “ผัดกะเพราทะเลทรงเครื่อง” จัดเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้ครบถ้วน ล้างทำความสะอาดหมูสับ ปลาหมึก (เอาหลังและขี้หมึกส่วนในท้องออก และเอาฟันปลาหมึกที่อยู่ส่วนหัวออก) และกุ้ง (ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาขี้กุ้งเส้นสีดำ ๆ ออก แต่ถ้าเป็นเส้นสีเขียว ๆ อย่าเอาออกนะคะ นั่นคือไข่กุ้งค่ะ) ล้างพริก กะเพรา หอมแดง และกระเทียม เตรียมไว้เลยค่ะ หั่นหัวหอมและกระเทียม ตั้งกระทะหรือหม้อ ใส่น้ำมันเล็กน้อย เจียวหัวหอมและกระเทียมประมาณ 3-5 นาที จากนั้นใส่น้ำลงไปเล็กน้อย ใส่ซอสหอยนางรมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซีอิ๊วเห็ดหอม ใส่พริกไทยป่น น้ำพริกเผา และน้ำตาลเล็กน้อย ตามด้วยนมสดพาสเจอร์ไรซ์ ประมาณ 100-200 มิลลิลิตร เมื่อเริ่มเดือดให้ใส่กุ้ง ปลาหมึก และหมูสับ ลงไปผัดได้เลยค่ะ ปรุงรสชาติเพิ่มเติมตามที่เราชอบ แต่อย่าเค็มเกินไปนะคะ คน ๆ ให้เข้ากัน รอให้เดือด ในระหว่างนี้ก็ให้เด็ดใบกะเพราและหั่นพริกสดเตรียมไว้ค่ะ เมื่อเดือดเรียบร้อยแล้วให้ใส่ใบกะเพราและพริกสดลงไป คน ๆ ให้เข้ากัน แล้วตักใส่จานได้เลยค่ะ จะได้กลิ่นหอม ๆ ของใบกะเพรา น่ากินมากค่ะเมนูนี้ “ผัดกะเพราทะเลทรงเครื่อง” รสชาติกลมกล่อมละมุนลิ้นจากนมสดและน้ำพริกเผาที่ใส่เพิ่มเติมลงไป และได้ความเผ็ดร้อนนิด ๆ จากพริกสดและพริกไทย รสชาติตัดกันดีค่ะ ไม่เลี่ยนจนเกินไป อร่อยดีนะ ได้ชิมรสชาติใหม่ ๆ ลองทำกันดูนะคะ “ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน”