วันนี้มาด้วยเรื่อง " ไข่ยัดไส้ " เมนูนี้ทำทานกันได้ทั้งครอบครัว ในสมัยเด็กคุณแม่ก็ชอบทำให้ทานอยู่บ่อย ๆ เลย "อร่อยมาก " ภาพจากผู้เขียน เนื่องจากสารอาหาร ที่มีอยู่ในไข่เยอะ คนจึงมักทำอาหารที่มีไข่เป็นส่วน ประกอบ ซึ่งในไข่ 1 ฟอง จะประกอบไปด้วยไข่ขาวและก็ไข่แดง ซึ่งในไข่ที่เขานำมาวางขายอยู่ทั่วไปนั้น จะมีขนาด"ไข่แดง"ที่เท่ากัน ส่วนวิธีการทานนั้น เราควรที่จะทานแบบ ปรุงสุกเพราะในไข่ที่ปรุงสุก จะไม่มีสารปนเปื้อน ซึ่งจะก่อให้เกิดอันตรายได้ อย่างไรก็ตาม เมนูไข่ ก็ยังเหมาะสำหรับ ทุกเพศ ทุกวัย รวมทั้งอาหารคาว และ หวานก็ยังมีส่วนผสมที่มาจากไข่อยู่ด้วย ภาพจากผู้เขียน วิธีการทำ "ไข่ยัดไส้ " และส่วนผสม ส่วนผสม ( ปริมาณตามใจ ) ไข่ไก่ 2 ฟอง มะเขือเทศ หัวหอมใหญ่ แครอท หมูสับ ซอสหอยนางรม ซอสภูเขาทอง พริกไทยป่น กระเทียม น้ำมัน ซอสมะเขือเทศ วิธีการทำ 1. นำหอม ,มะเขือเทศ , แครอท, กระเทียมหั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก ๆ พักไว้ 2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม ,หมูสับ, แครอท ,หอมใหญ่ ,มะเขือเทศ ผัดให้หอม จากนั้นปรุงรสด้วยซอสภูเขาทอง และซอสหอยนางรม ผัดให้สุก โร่ยด้วยพริกไทยป่นและผัดจนสุก เสร็จแล้วให้ตักพักไว้ 3. ตอกไข่ลงในถ้วย ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม ตีไข่ให้เกิดฟอง 4. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ปานกลาง ใส่น้ำมันพอติดกระทะ เทไข่ลงกระทะ กลิ้งไข่ให้ทั่วก้นกระทะ ให้ไข่เป็นแผ่น พอสุกให้เบาไฟลง 5. นำไส้ ที่ผัดแล้วนำมาเทลงบนไข่ ที่กลิ้งในกระทะไว้แล้ว แล้วทำการห่อในกระทะ ใช้ตะหลิวพับไข่ลง พลิกไข่กลับด้าน เป็นอันเสร็จ ภาพจากผู้เขียน เสร็จแล้วทานได้ ทำเสร็จก็จะออกมาประมาณนี้ แบบในภาพ แต่ถ้าไปทานที่ร้าน จะสังเกตได้ว่าไข่ยัดไส้ของเข้าจะห่อแบบบางมาก เหมือนห่อผัดไทยเลย แต่อันนี้ทำทานเองที่บ้านก็จะได้ไข่ที่ห่อหนานุ่มกว่า กินกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อย สูตรนี้แม่เจ้าของกระทู้ ทำบ่อยจ้า เมนูไข่ยัดไส้ เมนูในวัยเด็ก อย่าลืมไปทำเมนูนี้ให้เด็ก ๆทานนะ