สวัสดีค่ะทุกคนสมัยเด็ก ๆ จำได้ว่าแม่ชอบทำไก่แดดเดียวทอดห่อให้ไปทานที่โรงเรียนบ่อย ๆ ไก่แดดเดียวทอดทานกับข้าวเหนียวร้อน ๆ เข้ากันดีมาก ๆ หรือจะทานกับข้าวสวยก็อร่อยเหมือนกันค่ะ พอผ่านไปทานหลายปีไก่แดดเดียวทอดสูตรเดิม ๆ ที่แม่เคยทำ แม่ก็ได้ดัดแปลงสูตรใหม่ ๆ ให้อร่อยและน่าทานกว่าเดิม สูตรที่ว่านี้ก็คือ ไก่แดดเดียวทอด สูตรขมิ้น ค่ะ สูตรนี้หลังจากลองทำทานแล้วอร่อยมากค่ะ ลืมไก่แดดเดียวทอดสูตรเดิม ๆ ไปเลยค่ะ เพราะสีสันของไก่ทอดแดดเดียวจะน่าทานขึ้น เพราะว่าใส่ขมิ้นลงไปด้วย ช่วยเพิ่มสีสันให้อาหารน่าทานขึ้น ส่วนวิธีการทำไก่แดดเดียวทอด สูตรขมิ้น นั้นจะเป็นอย่างไร เราาไปชมพร้อม ๆ กันเลยค่ะวัตถุดิบและเครื่องปรุง - อกไก่ - พริกไทยป่น - เมล็ดผักชีป่น - ผงขมิ้น - ซอสฝาเขียว - น้ำตาล วิธีทำ ขั้นตอนแรกให้นำอกไก่เอาหนังหรือมันออกให้หมด แล้วนำอกไก่มาล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นให้นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นชิ้นตามยาวไม่หนามาก ต่อจากนี้ให้นำอกไก่ที่หั่นเป็นเส้น ๆ แล้วใส่ในชามเพื่อผสมเครื่องปรุงในการหมักไก่แดดเดียว ต่อไปให้ใส่ส่วนที่เป็นเครื่องปรุงลงไป เริ่มจากผงขมิ้น เมล็ดผักชีป่น พริกไทยป่น น้ำตาล ซอสฝาเขียว ขั้นตอนต่อไปคือการคลุกเคล้าอกไก่ให้เข้ากันกับเครื่องปรุง เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว หมักอกไก่ไว้สัก 2 ชั่วโมงก็นำไก่แดดเดียวมาทอดทานได้ค่ะ หลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไปก็นำอกไก่มาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดไก่ให้เหลืองทั้งสองด้าน พอทอดไก่แดดเดียวสุกทั้งสองด้านแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูไก่แดดเดียวทอด สูตรขมิ้น ขั้นตอนแรกให้นำอกไก่เอาหนังหรือมันออกให้หมด แล้วนำอกไก่มาล้างน้ำให้สะอาด หลังจากนั้นให้นำอกไก่มาหั่นเป็นชิ้น ๆ เป็นชิ้นตามยาว ไม่หนามาก ต่อจากนี้ให้นำอกไก่ที่หั่นเป็นเส้น ๆ แล้วใส่ในชามเพื่อผสมเครื่องปรุงในการหมักไก่แดดเดียว ต่อไปให้ใส่ส่วนที่เป็นเครื่องปรุงลงไป เริ่มจากผงขมิ้น เมล็ดผักชีป่น พริกไทยป่น น้ำตาล ซอสฝาเขียวขั้นตอนต่อไปคือการคลุกเคล้าอกไก่ให้เข้ากันกับเครื่องปรุง เมื่อคลุกเคล้าส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว หมักอกไก่ไว้สัก 2 ชั่วโมงก็นำไก่แดดเดียวมาทอดทานได้ค่ะหลังจาก 2 ชั่วโมงผ่านไปก็นำอกไก่มาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง ทอดไก่ให้เหลืองทั้งสองด้านพอทอดไก่แดดเดียวสุกทั้งสองด้านแล้ว ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูไก่แดดเดียวทอด สูตรขมิ้น ทานกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยมากค่ะ หอมกลิ่นเครื่องเทศ รสชาติกลมกล่อม โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มเพิ่มค่ะ และให้สีสันสวยงามด้วยผงขมิ้นทำให้ไก่แดดเดียวจานนี้ออกมาน่าทานมากขึ้นค่ะเป็นอย่างไรกันบ้างค่ะกับไก่แดดเดียวทอด สูตรขมิ้น ที่นำมาฝากวันนี้ หวังว่าจะชอบกันนะคะ สำหรับใครที่อยากจะทานไก่แดดเดียวทอด สูตรขมิ้น แบบนี้ทำตามสูตรที่ให้ไว้ด้านบนเลยค่ะ บทความหน้าจะมีเมนูอะไรอร่อย ๆ มาฝากกันอีกรอติดตามกันนะคะ ภาพถ่าย : ถ่ายเอง นามปากกา : Lucky Girl