เราเจอปัญหาเรื่องมะนาวแพงเป็นประจำทุกปี และหลายคนคงพบว่าถ้าเราเอามะนาวใส่ถุงเฉยๆ แช่ตู้เย็นไว้เปลือกมะนาวก็จะแข็งบ้าง เสียบ้าง และวันก่อนเพิ่งเข้าอบรมเรื่องการถนอมอาหารประเภทผักและผลไม้ จึงก็ได้ความรู้เพิ่มเติมมาว่าผลไม้ตระกูลส้ม-มะนาวยังไม่มีวิธีเก็บน้ำและถนอมให้คงรสไว้ได้นาน โดยเฉพาะกลิ่นจะสูญเสียไปอย่างรวดเร็ว การคั้นน้ำแล้วฟรีซไว้ก็จะเหลือแต่ความเปรี้ยว ฟังแล้วก็ต้องกินมะนาวแพงกันต่อไป แต่ช่วงนี้เข้าหน้าฝนราคามะนาวจะเริ่มถูกลง เรามาลองศึกษาเคล็ดลับวิธีเก็บรักษามะนาวให้อยู่ได้นานๆ ซึ่งก็เคยอ่านหลายๆ บทความและทดลองใช้วิธีนี้ซึ่งได้ผลจริงค่ะ สามารถเก็บมะนาวเป็นลูกได้ 1-3 เดือน โดยใช้วัสดุที่หาง่ายๆ เป็นของเหลือใช้ในบ้านเรา เพื่อที่เราจะได้เก็บมะนาวปลายฤดูฝนนี้ไว้ใช้ในฤดูแล้งกันต่อไปค่ะวัสดุ/อุปกรณ์ถุงกระดาษ หรือกล่องกระดาษ ใช้ถุงกาแฟ ซองเอกสาร หรือกล่องขนมเบรค มารีไซเคิลได้หมดเลยค่ะ (ไม่เคยใช้กระดาษหนังสือพิมพ์เพราะกลัวว่าหมึกพิมพ์จะซึมเข้าไปในเปลือกมะนาว)ถุงพลาสติกยางรัดของมะนาววิธีการเมื่อได้มะนาวมาใหม่ไม่ต้องล้างน้ำค่ะ แค่ใช้ผ้าเช็ดให้พอสะอาดนำใส่ถุงหรือกล่องกระดาษให้เต็มพอดี รัดให้แน่น ถ้าเป็นกล่องก็ใช้กรรไกตัดและพับลงมาให้พอดีกับมะนาวได้ค่ะ เวลาเก็บใส่ตู้เย็นจะได้ไม่เปลืองพื้นที่นำใส่ถุงพลาสติกรัดยางแล้วนำไปแช่ตู้เย็นช่องปกติค่ะง่ายมากมากเลยใช่ไหมคะ ลองทำกันดูนะคะมาดูหน้าตามะนาวที่เคยเก็บไว้ตั้งแต่วันที่ 8 พฤษภาคม 2566 จนถึงวันที่บันทึกภาพคือ 1 กรกฎาคม 2566 ก็เกือบๆ 2 เดือนแล้ว แกะออกมายังหน้าตาดีอยู่แม้กล่องจะเปียกชื้นไปบ้าง ทดลองใช้ตำส้มตำไปแล้ว 1 ลูก ยังคงความเปรี้ยวหอม ไม่แตกต่างจากมะนาวเก็บใหม่เลย แต่มะนาวในภาพเป็นมะนาวที่เก็บมาจากสวนเอง อาจจะสดใหม่กว่ามะนาวซื้อจากตลาดนิดหน่อยนะคะ บางกล่องเก็บจนลืมผิวก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง แต่ก็ยังใช้ได้ค่ะเคล็ดลับเพิ่มเติมควรแบ่งจำนวนมะนาวไว้เป็นชุดเล็กๆ สำหรับการทำอาหาร 1 ครั้ง เพื่อที่จะได้นำออกมาใช้ในคราวเดียว ไม่ต้องแกะเข้าแกะออกบ่อยๆ ค่ะถ้าเก็บไว้นานเป็นเดือน ควรแกะออกมาดูบ้างเพราะอาจมีบางลูกเสีย เน่าขึ้นรา ให้เก็บทิ้งแล้วห่อลูกที่ยังดีอยู่เก็บไว้ใหม่อีกวิธีหนึ่งที่เราไม่ต้องกังวลกับราคามะนาว คือเราไม่ต้องทานมันค่ะ บ้านเรามีวัตถุดิบรสเปรี้ยวที่ใช้ทดแทนกันได้หลากหลาย เช่น มะม่วง มะขาม มะดัน มะปี๊ด กระเจี้ยบแดง ดอกดาหลา หรือลองดู 10 ผลไม้บ้านๆ เปรี้ยวเน้นๆ ไม่มีหวานผสม นำมาปรุงอาหารอาจทำให้เราได้รสชาติที่แปลกใหม่ ไม่จำเจด้วยภาพถ่ายโดยผู้เขียน#เก็บมะนาวให้อยู่นาน #เคล็ดลับการเก็บรักษามะนาว #มะนาวหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
