รีวิวน้ำพริกอ่อง ตำรับพะเยา จาก พี่อลงกรณ์สวัสดีครับ ผมชื่อวัดใจ วันนี้ผมจะมารีวิวน้ำพริกอ่อง ตำรับพะเยา จากพี่อลงกรณ์ เพื่อนสนิทของผมพี่อลงกรณ์เป็นคนพะเยาโดยกำเนิด เขาภูมิใจนำเสนออาหารพื้นเมืองของบ้านเกิด โดยเฉพาะน้ำพริกอ่องสูตรเด็ดที่ตกทอดมาจากรุ่นสู่รุ่นน้ำพริกอ่องของพี่อลงกรณ์ มีสีส้มสดใส กลิ่นหอมเครื่องเทศชวนน้ำลายสอ รสชาติกลมกล่อม ครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด กำลังดี **ส่วนผสมหลักๆ** ประกอบด้วย พริกแห้ง มะเขือเทศ ถั่วเน่า กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และเครื่องเทศต่างๆ **จุดเด่นของน้ำพริกอ่อง** ของพี่อลงกรณ์ อยู่ที่การคั่วพริกแห้งและเครื่องเทศจนหอมกรุ่น ก่อนนำมาบดรวมกันจนเนื้อเนียนละเอียด **น้ำพริกอ่อง** ของพี่อลงกรณ์ ทานคู่กับอะไรก็อร่อย ทานกับข้าวสวยร้อนๆ ผักต้ม ไข่ต้ม หรือจะนำไปจิ้มกับแคบหมูก็เข้ากันสุดๆ**ผมขอแนะนำ** น้ำพริกอ่อง ของพี่อลงกรณ์ สำหรับใครที่กำลังมองหาน้ำพริกอ่องรสเด็ด สูตรต้นตำรับจากพะเยา **ความเป็นมาของน้ำพริกอ่อง** น้ำพริกอ่อง เป็นอาหารพื้นเมืองของภาคเหนือ นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ผักต้ม ไข่ต้ม หรือจะนำไปจิ้มกับแคบหมูก็เข้ากันสุดๆ น้ำพริกอ่องมีหลายสูตร แต่ละสูตรก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว สูตรน้ำพริกอ่องของพี่อลงกรณ์ เป็นสูตรที่ตกทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น **ส่วนผสมและวิธีทำ** **ส่วนผสม** * พริกแห้ง 1 ถ้วย* มะเขือเทศ 2 ถ้วย* ถั่วเน่า 1/2 ถ้วย* กระเทียม 10 กลีบ* หอมแดง 5 หัว* ข่า 1 นิ้ว* ตะไคร้ 2 ต้น* ใบมะกรูด 5 ใบ* เกลือ 1 ช้อนชา* น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ* น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ**วิธีทำ** 1. นำพริกแห้งไปคั่วจนหอม2. นำมะเขือเทศ ถั่วเน่า กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด ไปคั่วจนสุก3. นำพริกแห้งที่คั่วไว้มาบดรวมกับส่วนผสมที่คั่วไว้จนละเอียด4. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา**รสชาติและกลิ่น** น้ำพริกอ่องของพี่อลงกรณ์ มีสีส้มสดใส กลิ่นหอมเครื่องเทศชวนน้ำลายสอ รสชาติกลมกล่อม ครบรส เปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด กำลังดี **ความรู้สึกหลังทาน** ผมรู้สึกประทับใจในรสชาติของน้ำพริกอ่องของพี่อลงกรณ์ มากๆ รสชาติกลมกล่อม กำลังดี ทานคู่กับอะไรก็อร่อย **ข้อดี**•รสชาติอร่อย กลมกล่อม ครบรส•ใช้ส่วนผสมสดใหม่•ผลิตด้วยกรรมวิธีดั้งเดิม•เก็บรักษาได้นาน **ข้อเสีย*** ราคาค่อนข้างสูง* หาซื้อยาก โดยรวมแล้ว ผมขอแนะนำน้ำพริกอ่องของพี่อลงกรณ์ สำหรับใครที่กำลังมองหาน้ำพริกอ่องรสเด็ด สูตรต้นตำ เครดิตรูปภาพทั้งหมดถ่ายโดยผู้เขียน