ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องเยาวราช ทุกคนเคยได้ยินเมนูที่ชื่อว่า “ก๋วยเตี๋ยวหลอด” กันบ้างใช่ไหมคะ ซึ่งน่าจะเป็นหนึ่งในเมนูจานโปรดของใครหลายคนก็ว่าได้ EP.98 นี้จะขอพาทุกคนไปชิมก๋วยเตี๋ยวหลอดสูตรโบราณแบบทรงเครื่องกันนะคะที่ทานแล้วรู้สึกได้เลยค่ะว่าอร่อยแบบโบราณเป็นรสชาติแบบไหน ที่โคราชค่ะมีร้านร้านนึงที่ขายก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องและทำเลที่ตั้งนั้นแสนจะเหมาะการขายก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องจริงๆ ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องเยาวราช” ร้านนี้ตั้งอยู่ ในเมืองโคราช สี่แยกเต๊กฮะลานศาลอาแปะค่ะ จัดลานเป็นลานที่ขายอาหารในช่วงเย็นโดยเริ่มเปิดขายตั้งแต่เวลา 16.00 น. เป็นต้นไปนะคะ ลูกค้าสามารถนั่งทานได้ที่หน้าร้านได้ซึ่งมีโต๊ะเก้าอี้จัดไว้รองรับลูกค้าอยู่หลายโต๊ะเลยทีเดียว บรรยากาศดีค่ะอากาศปลอดโปร่งเย็นสบาย เจ้าของร้านน่ารักยิ้มแย้มแจ่มใสดีค่ะ จัดร้านได้สะอาดสะอ้านดีดูแล้วอยากสั่งหลายถุงเลยทีเดียว เมนูที่ร้าน “ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องเยาวราช” แน่นอนสิคะต้องเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ซึ่งเครื่องแน่นจริงๆ ค่ะ มีทั้ง หัวไชโป๊วผัดสีสันน่าทานมากค่ะผัดแห้งๆ กุ้งแห้ง เต้าหู้ ต้นหอมซอย กระเทียมเจียวเจียวได้สีเหลืองทองหอมสุดๆ ค่ะ ถั่วงอกลวก กากหมู และซีอิ๊วดำ ดูสิคะว่าครบเครื่องขนาดไหน เจ้าของร้านบอกว่าทำโดยการนำเส้นใหญ่นำมาหั่นแล้วคลุกเคล้าด้วยกุ้งแห้งฝอยโดยผ่านการปรุงรสเล็กน้อย นำก๋วยเตี๋ยวหลอดเส้นใหญ่ลงในกระทงไม้ไผ่จากนั้นก็นำไปใส่ในซึ้งที่อุ่นอยู่ตลอดเวลาค่ะ รสชาติก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง: ก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องมาแบบครบเต็มจานจุใจไปเลยค่ะ ทรงเครื่องจริงๆ มีให้ทุกอย่าง ทั้งหมูพะโล้ เห็ดหอม กากหมู ถั่วงอก โรยต้นหอม และที่สำคัญสุดๆ คือโรยกระเทียมเจียวและไชโป๊วผัดแห้งมาเยอะถูกใจมากเลยค่ะ อย่างแรกเลยได้รับกลิ่นหอมน่าอร่อย รสชาติซอสซีอิ๊วดำนั้นเพิ่มความหวาน เค็มเผ็ดเล็กน้อยได้ครบสูตรความเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดค่ะ เมนูของที่ร้านนี้นอกจากก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องที่แสนอร่อยแล้วนะคะ ยังมีเมนูที่น่าสนใจอีกเมนูที่อยากให้ลองนะคะนั้นคือปอเปี๊ยะสดค่ะ ที่มีน้ำราดที่เข้มข้นรสชาติกลมกล่อม ไส้ปอเปี๊ยะสดก็อัดแน่นทั้งไข่ กุนเชียง แตงกวา ต้นหอม ต้องลองนะคะอีกเมนูที่ครบเครื่องเช่นกัน ส่วนสาวกก๋วยเตี๋ยวหลอดสมัยนี้หาทานยากตรงที่ว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่องโบราณนี้ล่ะค่ะ แบบเครื่องครบตามสูตรเยาวราชต้องร้านนี้นะคะ ทั้งอร่อย สะอาด สูตรโบราณเยาวราชมาเองค่ะ... พิกัด: ลานอาแปะศาลเจ้า สี่แยกเต๊กฮะในเมืองโคราช เวลา: 16.00 – 22.00 น. (หยุดวันอาทิตย์) ราคา: 40 - 50 บาท