สิ่งหนึ่งที่ทำให้เราตัดสินใจไปเที่ยวประเทศไต้หวัน นอกจากวิวสวยๆ สถานที่สวยงามแล้ว นั่นคือ อาหาร มาเที่ยวไต้หวันทั้งที อาหารสิ่งหนึ่งที่เราไม่ควรพลาด ต้องลองชิมอาหารจานเด็ดของที่นี่ให้ได้ นั่นก็คือ เต้าหู้เหม็น หรือ โชว่โต้วฟุ ถือเป็นอาหารเฉพาะถิ่นของชาวไต้หวัน ฟังแค่ชื่อ ก็คงไม่น่าทานแล้ว บางคนคงมีคำถามในใจ มันกินได้หรอ?? แล้วกลิ่นจะเหม็นไหม?? เต้าหู้เหม็น เป็นการนำเอาเต้าหู้สดไปหมักบ่ม จนมีกลิ่น กลิ่นก็เหมาะสมกับชื่อจริงๆ นั่นแหละ คือเหม็นจริงๆ เราเคยทานเต้าหู้เหม็นครั้งแรกที่ฮ่องกง ตอนแรกก็ไม่รู้จัก เดินๆ เที่ยวแถวย่านมงก๊ก แล้วอะไรเหม็นๆ เหม็นแบบท่อระบายน้ำ บางรีวิวบอกเหม็นเหมือนขี้หมู แล้วแต่จะจินตนาการความเหม็นเลยค่ะ คือได้กลิ่นก่อนที่จะเจอร้านขายอีก แล้วคนมุงกันเยอะมากเพราะร้านนี้ขายของทอดหลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือเต้าหู้เหม็น เรากับเพื่อนเลยลองซื้อมาชิมดู เป็นแบบทอดมากรอบๆ ราดน้ำจิ้มสีแดงๆ หวานๆ เผ็ดๆ สำหรับเราคำแรกเลย คือเหม็นแบบแปลก คนชอบก็คือชอบเลย คนที่ไม่ชอบคือไม่ชอบเลย (กลิ่นกับรสชาตินี่คงฝังใจกันไปเลย 555) สำหรับเรากับเพื่อนพอลองกินไปมันก็อร่อยกรอบๆ ดี กลิ่นเหม็นยังคงมี แต่ไม่เหม็นมากเท่ากับตอนไม่กิน โดยรวมคือ ทานได้ ไม่ถึงกับแย่ อร่อยไหมนี่อยู่ที่ความชอบแต่ละคนแล้วค่ะ ถ้ามีโอกาสควรลองนะคะ ครั้งนี้เราไปเที่ยวไต้หวัน เราเจอเต้าหู้เหม็นขายทั่วไปตามตลาดตอนเย็นและกลางคืน แถว Ximending และตลาดกลางคืน Shilin (มีหลายร้าน) เราลองเต้าหู้เหม็นแบบรถเข็น สำหรับเราเต้าหู้เหม็นที่ไต้หวันกลิ่นไม่ค่อยแรง น่าจะกินง่ายกว่าที่ฮ่องกง จะเป็นเต้าหู้แบบทอดเหมือนกัน โดยจะกินคู่กับผักดองเปรี้ยวๆ และน้ำราดสีออกแดงๆ แต่ไม่ค่อยข้น น้ำราดออกหวานนิดๆ ร้านที่เราซื้อเค้าจะหั่นเต้าหู้ชิ้นค่อนข้างใหญ่ กรอบนอกนุ่มใน เราทานชิ้นหนึ่งไม่หมดค่ะเพราะข้างในมันจะนิ่มๆ พอได้กลิ่นแล้วทำให้เกิดจินตนาการ เราว่าถ้าเค้าหั่นชิ้นบาง แล้วทอดกรอบๆ น่าจะอร่อย สำหรับเรานะแบบกรอบๆทานง่ายกว่า พอเราเจอแบบนี้เลยไม่กล้าลองร้านอื่นเลย (แอบเสียดาย ถ้าไปอีกครั้งเราคงลองหลายๆ ร้าน) อีกแบบ คือ เต้าหู้เหม็นแบบย่าง เต้าหู้เหม็นแบบนี้จะหั่นเป็นแท่งยาวๆ แล้วเสียบไม้ แบบนี้จะมีกลิ่นเหม็นอ่อนๆ แทบไม่ค่อยได้กลิ่น ส่วนการทานนั้นแบบนี้จะมีน้ำจิ้มราดมาข้างบน รสชาติเราว่าเหมือนกับเต้าหู้ย่างธรรมดา ทานง่ายมาก เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย กินเล่นเพลินๆ ค่ะ แนะนำสำหรับคนเริ่มทานนะคะ เราว่าควรเริ่มจากลองทานเต้าหู้เหม็นแบบย่างก่อน เพราะกลิ่นรสใกล้เคียงกับเต้าหู้ปกติ ถ้าชอบค่อยอัพเวลไปลองเต้าหู้เหม็นแบบทอด ถ้ามีโอกาสมาเที่ยวไต้หวัน นอกจากทานอาหารอย่างอื่นแล้ว อย่าลืมลองทานเต้าหู้เหม็นนะคะ น่าจะหาไม่ยาก แค่เดินตามกลิ่นมาก็จะเจอ “โชว่โต้วฟุ เต้าหู้เหม็น” พิกัด Shilin night market วิธีการเดินทาง: MRT ลงสถานี JIANTAN STATION สายสีแดง Exit 1 เวลาเปิด-ปิด :โดยประมาณ 17:00-24:00 เครดิตรูปภาพ : ถ่ายโดยเจ้าของบทความ