ยำเป็นเมนูอาหารที่มีรสชาติแซ่บนัว รสจัด ซึ่งคนส่วนใหญ่ก็นิยมรับประทานยำกันอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติและ วัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาทำยำนั้นก็ล้วนแต่ชวนให้น่ารับประทาน วันนี้ผู้เขียนก็มีอีกหนึ่งเมนูยำ ที่ขอบอกได้เลยว่ารสแซ่บนัวมาก ๆ เมนูที่ผู้เขียนจะนำเสนอในวันนี้มีชื่อว่า "ยำกุนเชียง" ส่วนวิธีทำนั้นจะเป็นอย่างไร จะแซ่บขนาดไหนไปชมกันเลยค่ะ วัตถุดิบและส่วนประกอบ 1. กุนเชียง 200 กรัม 2. หัวหอมใหญ่ซอยครึ่งหัว 3. ต้นหอมหั่น 1 ต้น 4. พริกขี้หนูสับ 8 เม็ด 5. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 6. น้ำปลา ครึ่งช้อนโต๊ะ 7. น้ำตาล 1 ช้อนชา 8. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 9. ซอสพริก 1 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด 1 ขวด วิธีทํายํากุนเชียง 1. ขั้นตอนแรกให้นำกุนเชียงไปหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนาดพอดีคำ จากนั้นจึงนำกุนเชียงไปทอดในน้ำมัน การทอดกุนเชียงนั้นอย่าใช้ไฟแรงให้ใช้ไฟอ่อน ๆ ทอดกุนเชียงให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นตักใส่ตะแกรงพักไว้ เพื่อให้สะเด็ดน้ำมัน 2. ขั้นตอนต่อไปคือ การทำน้ำยำ ให้หาภาชนะที่มีขนาดพอเหมาะแล้วนำหัวหอมใหญ่ซอย ต้นหอมซอยใส่ลงไปในภาชนะ จากนั้นตามด้วยเครื่องปรุง ผงปรุงรส น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ซอสพริก จากนั้นคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน 3. เมื่อคนส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันดีแล้ว ให้ชิมรสชาติ รสชาติของน้ำยำจะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน มี 4 รสชาติ เมื่อได้รสชาติตามชอบแล้ว ก็ให้นำกุนเชียงที่ทอดไว้เรียบร้อยแล้วนั้นลงมาคลุกเคล้ากับน้ำยำ 4. เมื่อคลุกเคล้ากุนเชียงทอดกับน้ำยำเข้ากันดีแล้ว เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย สำหรับเมนูยำกุนเชียงพร้อมเสิร์ฟรับประทาน จะรับประทานกับข้าวสวยก็ได้ หรือจะทำรับประทานเป็นกับแกล้มกับเครื่องดื่มก็ได้เช่นกัน สำหรับยำกุนเชียงก็เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่ผู้เขียนชื่นชอบและชอบทำรับประทานกับครอบครัวอยู่บ่อย ๆ เพราะเมนูนี้ก็เป็นเมนูที่วิธีทำนั้นง่ายมากและวัตถุดิบต่าง ๆ ก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดหรือห้างสรรพสินค้าทั่วไป ส่วนราคาของกุนเชียงก็อยู่ในราคาที่หาซื้อได้ไม่แพงมากค่ะ วันหยุดหรือวันว่าง ๆ ถ้าคุณผู้อ่านท่านใดยังนึกเมนู ที่จะทำรับประทานกับครอบครัวไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรดี ผู้เขียนขอแนะนำเมนูยำ กุนเชียง นี้เลยค่ะ ขอบอกได้เลยว่าสูตรของผู้เขียนนี้ อร่อยแซ่บซี๊ดจี๊ดจ๊าดมาก บทความหน้าผู้เขียนจะมีเมนูอะไรแซ่บ ๆ มาฝากอีกต้องรอติดตามกันต่อไปนะคะ สำหรับวันนี้สวัสดีค่ะ ภาพประกอบทั้งหมดโดยนักเขียน