สวัสดีค่ะวันนี้จะเสนอเมนูดอกไม้กินได้ ได้ดอกแคมา 10 บาท จากตลาดจะทำแกงส้มที่คุ้นเคย ดอกแคก็น้อยไปไม่มีผักอย่างอื่นให้แกงส้มเลย เลยต้องหาเมนูอื่นแทนปิ้งไอเดีย อยากกินหมก แต่ปกติที่เคยกินจะเป็นหมกหัวปลี หมกเห็ด หมกหน่อไม้ แต่วันนี้เราจะประยุกต์ทำเมนูสุดสร้างสรรค์ไม่จำเจกัน นั้นคือ "เมนูหมกดอกแค" มาจ้าทำง่ายไม่ยุ่งยากอะไรติดตามกันได้จ้า วัตถุดิบ 1 ดอกแค 150 กรัม อกไก่ 100 กรัม ใบแมงลัก 4 ต้น ผงปรุงรส 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา น้ำตาล 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ 2 ฟอง ใบตองสำหรับห่อ วัตถุดิบ 2 (พริกแกง) พริกแห้ง 10 เม็ด กระเทียม 2 กลีบ หอมแดง2 หัว ข่า 3 ชิ้น ตะไคร้ 2 ต้น ใบมะกรูด 2 ใบ กะปิ 1 ช้อนชา เกลือ 1/4 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำดอกแคเด็ดเกสรออก และเด็ดใบแมงลัก ล้างให้สะอาดพักไว้รอให้สะเด็ดน้ำ 2. อกไก่ล้างและให้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ 3. ปั้นพริกแกง (วัตถุดิบ 2) นำพริกแห้งแช่น้ำ และ หั่นซอย ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง กระเทียม หั่นเล็กจะได้ปั่นได้ง่ายนำเครื่องทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ใส่เกลือ และกะปิลงไปในเครื่องปั่น ทำการปั่นให้ละเอียด ถ้าเครื่องปั่นไม่ปั่นให้ใส่น้ำเล็กน้อยจะทำให้ปั่นดีขึ้น 4. ขั้นตอนผสมให้เตรียมชามใหญ่ ใส่ดอกแค ใบแมงลัก อกไก่หั่นชิ้น ตอกไข่ใส่ลงไป ใส่พริกแกงที่ปั่นแล้วลงไป ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล ผงปรุงรส ขยำให้เข้ากัน 5. ห่อใบตอง นำใบตองมาช้อนสองชั้น ตักหมกส่วนผสมที่เข้ากันลงไปแล้วห่อเหมือนห่อขนม 6. ตั้งน้ำหม้อนึ่ง เราใช้หม้อหุงข้าวนึงนะคะ ตั้งน้ำรอให้น้ำเดือดวางเรียงรอประมาณ 20 นาที เป็นอันใช้ได้ค่ะ เคล็ดลับ ดอกแคต้องเด็ดเกสรออกก่อนไม่งั้นจะทำให้ขม ขั้นตอนปั่นพริกให้หักพริกแห้งดูว่าด้านในมีสีดำไหม ถ้ามีให้ทิ้งไปพริกแห้งชอบเป็นเชื้อราด้านในถ้าเราปั่นพริกเองสามารถดูได้จะได้สะอาดปลอดภัยจากเชื้อราคะ นึ่งใส่หม้อหุงข้าวง่ายและสะดวก ตอนซื้อหม้อหุงข้าวจะมีอุปกรณ์ที่นึ่งมาให้ร้อนเร็วและสะดวกมากค่ะ เสร็จแล้วค่ะเมนูแปลกใหม่สุดสร้างสรรค์ "เมนูหมกดอกแค" ทำได้ง่าย ดอกแคนั้นมีประโยชน์ มีวิตามินเบต้าแคโรทีน โปรตีนและธาตุเหล็ก บำรุงสายตา ป้องกันโรคต้อ กินดีมีประโยชน์แถมอร่อยด้วยนำไปนึ่งหอมใบกลิ่นใบตองหอม ๆ ด้านในก็นุ่มเผ็ดหน่อย ๆ ใครชอบกินเผ็ดมากกว่านี้เพิ่มเติมได้นะคะ พบกันในเมนูใหม่ค่ะ หากมีเมนูสร้างสรรค์จะจำมาแชร์ให้เพื่อน ๆ ได้ดูกันอีกแน่นอนค่ะ ภาพโดย: munpurple