ต้นสาคู เป็นปาล์มชนิดหนึ่งที่ลำต้นมีเปลือกหนา ภายในลำต้นมีเส้นใยแป้งจำนวนมากซึ่งแป้งเหล่านั้นจะใช้เวลาสะสมประมาณ 8 ปี เมื่ออายุครบชาวสวนจะนำต้นมาสกัดเอาแป้งออกเพื่อมาทำเป็นสาคูที่สามารถรับประทานได้ ซึ่งจะต้องเป็นต้นที่ยังไม่ออกดอกจึงจะมีแป้งสาคูในลำต้นมาก และแป้งสาคูนี่เองที่นำมาประกอบอาหาร แต่หากใช่ไม่หมดสามารถเก็บไว้ได้ในระยะเวลาที่ยาวนานถึง 1 ปี พบว่ามีการปลูกมากในภาคใต้ของประเทศไทย และจังหวัดที่มีชื่อเสียงเรื่องต้นสาคู คงหนีไม่พ้นจังหวัดพัทลุง สาคูพัทลุง คือ ชื่อที่หลายคนคุ้นหู และหลายคนอาจจะเลยลิ้มรสความอร่อยของสาคูพัทลุงนี้แล้ว วันนี้ผู้เขียนมีโอกาสได้ซื้อสาคูแท้ จากจังหวัดพัทลุงมาทำขนมหวายเมนูขึ้นชื่อ “เปียกสาคู” เมนูขนมหวานที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในช่วงกักตัวอยู่บ้านเพื่อชาติแบบนี้ ทั้งดารา นักแสดง คนในท้องถิ่น นิยมนำมาทำขนมหวานรับประทาน เพราะมีสีสันที่สวยงาม ข้นเหนียวหนึบ รสชาติอร่อยในตัวเอง ซึ่งผู้เขียนเองก็เป็นคนหนึ่งที่ต้องการลิ้มลองความอร่อย และนำขั้นตอนการทำมาฝากทุกคน ในเมนูขนมหวานเคี้ยวหนึบ รสชาติอร่อย จากของดีจังหวัดพัทลุง “เปียกสาคู” นั่นเอง พร้อมยังคะ...ไปลุยกันเลย 1.เตรียมอุปกรณ์ และวัตถุดิบให้พร้อม ประกอบด้วย เม็ดสาคูจากพัทลุง น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเปล่า ข้าวโพด ลูกชิด ขนุน (สามารถเลือกใส่ได้ตามความชอบ) 2.นำหม้อตั้งไฟโดยใส่น้ำ (500:200กรัม) รอจนน้ำเดือดใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 500 กรัม ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟอ่อน จากนั้นคนให้น้ำตาลทราย และเกลือละลายจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ชิมสักหน่อย...ว่าความหวานพอดีกับที่ทุกคนต้องการหรือยัง) 3.ค่อย ๆ โรยเม็ดสาคูลงไปในหม้อ จากนั้นคนเรื่อย ๆ จนเม็ดสาคูแตกเป็นเนื้อเดียวกัน (จะได้สีน้ำตาลอ่อน) คนต่อไปอีกสักพักจนเม็ดสาคูสุกเท่า ๆ กัน 4.ใส่ข้าวโพด ลูกชิด ขนุน ลงไปในหม้อ คนอีกนิดหน่อยก็ยกหม้อขึ้นจากเตาได้เลย พร้อมร้บประทาน 5.น้ำกะทิ เลือกใช้หัวกะทิ (มีความเข้มข้นมาก) ผลมเกลือ และนำไปเคี่ยวบนไฟเพื่อให้เกิดความหอม เมื่อเสร็จเรียบร้อยนำมาราดบนเปียกสาคูถ้วยอร่อยของทุกคน เพียงเท่านี้เองค่ะ 5 ขั้นตอนการทำเปียกสาคูด้วยวิธีการง่าย ๆ แต่มากด้วยความอร่อยแบบนี้ทุกคนสามารถทำได้นะคะ และที่สำคัญได้ลิ้มรสความอร่อย ความเหนียวหนึบของเม็ดสาคูแท้จากฝีมือตนเองยิ่งทำให้เพิ่มความอร่อยมากขึ้นไปอีก เพราะสาคูแท้จากพัทลุงมีความเหนียวในตัวทำให้ไม่ต้องใส่แป้งมันตอนเปียกค่ะ และอร่อยมาก ๆ ลองซื้อมาทำรับประทานดู ผู้เขียนขอเวลาไปรับประทานแบบฟิน ๆ ก่อนนะคะทุกคน สาคูแท้ จากจังหวัดพัทลุง เป็นวัตถุดิบที่หารับประทานได้ยาก ซึ่งมากไปด้วยความอร่อย และมีขั้นตอนการทำที่สะดวก รวดเร็ว พร้อมให้ทุกคนได้รับประทาน อีกทั้งยังเป็นวัตถุดิบทางธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผู้เขียนแนะนำให้ทุกคนซื้อมารับประทานนะคะ และหากรับประทานไม่หมดสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีเลยค่ะ เพราะวัตถุดิบพื้นบ้านมาจากความรัก และความเอาใจใส่ของคนในพื้นที่ ไปค่ะ...ไปรับประทานของดี จังหวัดพัทลุงกัน ช่องทางการสั่งซื้อ www.Shopee.com เครดิตภาพถ่ายทั้งหมด โดยผู้เขียน