น้ำพริกมะม่วง อาหารพื้นบ้านที่อร่อยครบรส เป็นเมนูที่เพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานของมะม่วงดิบลงไปในน้ำพริกกะปิ บางคนจึงเรียกว่า น้ำพริกกะปิมะม่วง ทำให้มีรสชาติที่อร่อยกลมกล่อมลงตัวยิ่งขึ้น ยิ่งกินกับปลาทูทอด ผักชุบไข่ทอด หรือผักสด รับรองอร่อยจนกินข้าวจนหมดหม้อแน่นอนวัตถุดิบ เครื่องปรุง น้ำพริกมะม่วงมะม่วง เลือกใช้มะม่วงแรด มะม่วงน้ำดอกไม้ หรือมะม่วงแก้วขมิ้น ตามชอบ อาจใช้รวมกันก็ได้กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ ถ้าต้องการความหอมให้นำกะปิไปย่างไฟพอหอมกระเทียม หอมแดง ประมาณอย่างละ 5 หัวพริกขี้หนู ใส่ได้ตามความแซ่บที่ต้องการน้ำตาลปี๊บมะนาว ใส่เพื่อความเปรี้ยวที่กลมกล่อมขึ้นวิธีทำน้ำพริกมะม่วงสับมะม่วงให้เป็นเส้นตำกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู กะปิ ให้เข้ากันใส่มะม่วงสับ โขลกพอแหลก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ มะนาว ชิมรสตามชอบเสิร์ฟพร้อม ปลาทูทอด ผักสด ผักต้ม หรือผักชุบไข่ทอด ตามชอบเคล็ดลับความอร่อยของน้ำพริกมะม่วงเลือกมะม่วงแก่จัดเนื้อกรอบ เช่นมะม่วงแก้ว หรือมะม่วงแรด เพราะมีรสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมนำกะปิไปย่างไฟก่อน โดยห่อใบตองนาบไฟ หรือห่อฟอยล์ย่างบนกระทะก็ได้ จะช่วยเพิ่มความหอมของกะปิสามารถเพิ่มกุ้งแห้งตำหยาบลงไปเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส กลิ่นหอม และรสชาติ ให้กับน้ำพริกมะม่วงน้ำพริกกับผักสดเข้ากันได้ดี สามารถใช้ผักไทยเช่น มะเขือ แตงกวา ถั่วฝักยาว ถั่วพลู หรือทานกับผักสลัด เช่น เรดโอ๊ค กรีนโอ๊ค ผักกาดคอส ปลาทูทอด หรือผักชุบไข่ทอด เป็นเครื่องเคียงยอดนิยมที่ช่วยเพิ่มรสชาติความอร่อยให้กับอาหารประเภทน้ำพริกน้ำพริกมะม่วงเป็นเมนูอาหารไทยที่สามารถทำได้ง่าย ๆ เพียงมีส่วนผสมหลักๆ ไม่กี่อย่าง น้ำพริกมะม่วงนั้นจะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด หวาน กลมกล่อม วันนี้เข้าครัวไปตำน้ำพริกมะม่วงกินกันเถอะ รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอนภาพประกอบโดยผู้เขียน @พรรณนา หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
