แอนเป็นคนชอบทำขนมปังมาก ชอบความรู้สึกตอนนวดแป้ง ชอบกลิ่นหอมๆ ตอนขนมปังอบอยู่ในเตา และชอบที่สุดก็คือตอนที่คนถามบอกว่าอร่อย ด้วยความชอบ ก็เลยสรรหาสูตรใหม่มาทำเรื่อยๆ คิดเองบ้าง ไปหาข้อมูลเพิ่มเติมมาบ้าง ลองวิธีอบใหม่ๆ ทำแล้วก็ถ่ายคลิปลงช่อง YouTube เพื่อแบ่งปันคนอื่นด้วย จนตอนนี้ในช่องมีคลิปขนมปังเยอะมาก และมีความสุขทุกครั้ง ที่มีเพื่อนๆ มา Comment บอกว่าได้ทำตามสูตรแล้วชอบ และเพื่อนๆ บางคน ก็ได้หัดทำขนมปังครั้งแรกกับสูตรของแอนจนสำเร็จ ขนมปังที่แอนทำ จะเป็นขนมปังที่นวดด้วยมือทั้งหมด เพราะเชื่อว่าหลายๆ บ้านไม่มีเครื่องนวด รวมถึงบ้านแอนด้วย สูตรขนมปังที่จะมาแบ่งปันในบทความนี้คือ ขนมปังกะทิ ต้นฉบับเป็นขนมปังของชาวฮาวาย มีชื่อเรียกว่า Pani Popo รสชาติจะออกไปทางหวาน และหอมกะทิมาก แนะนำให้ทานตอนอุ่น ยิ่งได้กาแฟดำสักแก้ว ฟินอย่าบอกใครเชียวค่ะ ส่วนผสม 1. แป้งขนมปัง 350 กรัม 2. ยีสต์ 1.5 ช้อนชา 3. เกลือ 1 ช้อนชา 4. กะทิส่วนที่ 1 250 มิลลิลิตร 5. น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ 6. กะทิส่วนที่ 2 150 มิลลิลิตร 7.น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน วิธีทำ 1. ผสมกะทิส่วนที่ 1 กับยีสต์และเกลือเข้าด้วยกัน ตามด้วยแป้งขนมปัง นวดจนจับตัวกันดีในชาม ถ้ารู้สึกว่าแห้งไป หยอดกะทิลงไปทีละนิดได้นะคะ แล้วปิดแร็บพักไว้ 15 นาที ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 2. ใส่น้ำมันมะพร้าวที่เตรียมไว้ แล้วนวดจนซึมเข้าในก้อนแป้งทั้งหมด นำมานวดต่อนอกชาม จนเนื้อเนียนดี ตรงนี้ใช้เวลานวดประมาณ 15 นาที แล้วคลึงเป็นก้อนกลม ใส่กลับลงในชาม ปิดแร็บพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 เท่า ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 3. กดเอาลมออก แล้วตัดแบ่งเป็น 8 ก้อนเท่าๆ กัน จับคลึงเป็นก้อนกลม แล้วเรียงใส่ลงในพิมพ์ที่จะอบ อย่าลืมทาน้ำมันที่พิมพ์เล็กน้อยนะคะ ของแอนใช้เป็นถาดแก้ว แต่สามารถใช้พิมพ์ปกติแทนได้เลยค่ะ ขนาดที่ใช้ได้พอดีก็คือ พิมพ์เค้กกลม 3 ปอนด์ หรือถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 * 8 หรือ 7 * 7 ก็ใช้ได้นะคะ เรียงเสร็จแล้วก็ปิดผ้าขาวบางที่ชุบน้ำบิดหมาด พักไว้ให้ขึ้นอีกรอบค่ะ ตรงนี้ใช้เวลาประมาณ 45 นาที ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 4. วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศา ผสมกะทิส่วนที่ 2 กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เหลือน้ำตาลไว้โรยหน้าเล็กน้อยนะคะ ราดกะทิลงไปในขนมปังของเรา โรยหน้าด้วยน้ำตาลที่เหลือ แล้วเข้าเตาอบได้เลยค่ะ ใช้เวลาอบ 40-45 นาที ภาพถ่ายโดยผู้เขียน 5. ออกจากเตาแล้วพักไว้ในพิมพ์สัก 20 นาที ตอนออกจากพิมพ์อาจจะได้ช่วยแซะนิดนึงนะคะ เพราะว่ากะทิอาจจะติดขอบๆ พิมพ์บ้าง ภาพถ่ายโดยผู้เขียน เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ เราก็จะได้ขนมปังนุ่มๆ หอมหวาน ไว้ทานกันแล้ว ตอนอยู่ในเตาอบคือหอมกะทิไป 8 บ้านกันเลย ขอบอกว่าสูตรนี้ลืมอ้วนจริงๆค่ะ เพราะมันอร่อยมาก ภาพถ่ายโดยผู้เขียน คลิปสาธิตวิธีทำค่ะ https://youtu.be/iikQjZPO9_s